Кулич пасхальный!!! - Страница 21 - Littleone 2009-2012

Пеппероня Апотамкина · 29.04.2008, 18:03

Супер! Очень за всех рада! У меня тоже в этом году все удачно

Зимняя Вишня · 29.04.2008, 18:39

Цитата:

Сообщение от Satu

Может, масла (или маргарина) много?

Ну,как и в других рецептах,с небольшой разницей...

Цитата:

Сообщение от Евгеш@

А дальше завернуть в белую тряпочку вместе с шелухой, и варить

Спасибо.

Цитата:

Сообщение от Inesa

А на будущее, подскажите пожалуйста рецептик Пасхи твороженной. Вкусно, но как делать???

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ РОЗОВАЯ![ПАСХАзаварная,т.к. яйца никогда не могут быть гарантированно свежие):ингредиенты:1 кг творога 18%,250 г пачка твердого слив.масла(как финское),400г сметаны 30%,5 яиц,1,5 стакана сахара.0,5 стакана изюма,0,5 стакана миндаля,1 стакан сушеных фруктов кусочками(ананас и папайя,красные и желтые кубики),цедра 1 лимона,ваниль.Приготовление:изюм замочить в гор. воде.перебрать,просушить салфеткой;миндаль залить кипятком на 20-30 минут,очистить;фрукты порезать на мелкие квадратики-каждый кубик еще на 4 шт.-у меня они были крупные.Творог, если он не рассыпчатый, можно поставить под пресс на пол-дня(есливремени нет-можно и не ставить).Далее.творог я не протирала,а измельчила блендером.Желтки отделить от белков.Добавить почти весь сахар в желтки,взбить в блендере или растереть вручную.Масло растереть с оставшимся сахаром,взбить со сметаной,соединить с творогом,хорошо перемешать.Добавить ванилин(где-то1/4 ч.л.),если ванильный сахар-то весь пакетик.Миндаль измельчить в блендере или ч/з мясорубку,добавить к массе,туда же взбитые белки,просушенный изюм,цедру лимона.Все хорошо перемешать и начать прогревать на небольшом огне(у меня наибольшая мощность эл.плиты-"6",я прогревала на "3",плиту нагреть заранее),постоянно помешивая дерев.лопаткой.Прогревать до первого"булька",у меня это было ч/з 30 -40минут.Затем я отложила немного массы в отдельную мисочку и добавила 1 каплю красного пищевого красителя,перемешала и стала добавлять в общую массу до получения нужного розового цвета.Пасха потом будет чудесная,розовая.Лучше,наверное,покрасить малиновым вареньем,но мы все съели за зиму

.Кастрюлю поставить в раковину с хол. водой и постоянно мешать до полного охлаждения.Затем добавить измельченные фрукты,хорошо перемешать и выложить в форму,выстланную тонкой смоченной тканью(хорошо ее расправить).Так и поставить вершиной вниз для стекания сыворотки.Масса сначала почти жидкая,но потом хорошо уплотняется.Кстати,сначала я груз не кладу,жидкость сама стекает.Потом ч/з 1 час положить дощечку сверху(я вырезаю по размеру из пенопластовых(?)лоточков,на которыех в универсамах упаковывают печенье,фрукты,овощи),положить груз сначала небольшой.потом увеличить(это могут быть банки с водой,пакеты с молоком и т.д.).Масса у меня стояла под прессом где-то 12 часов-вполне достаточно.Получается и не сухая,и хорошо схватившаяся.Выложить на блюдо(очень красиво розовая на белом блюде),украсить разноцветными кусочками мармелада.Может показаться,что очень хлопотно все делать.На самом деле просто нужно все подготовить и организовать процесс.Кстати,если нет спец. формы,ее успешно заменяют цветочные горшки!

leana · 29.04.2008, 19:03

Цитата:

Сообщение от mama-rus

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ РОЗОВАЯ![ПАСХАзаварная,т.к. яйца никогда не могут быть гарантированно свежие):ингредиенты:1 кг творога 18%,250 г пачка твердого слив.масла(как финское),400г сметаны 30%,5 яиц,1,5 стакана сахара.0,5 стакана изюма,0,5 стакана миндаля,1 стакан сушеных фруктов кусочками(ананас и папайя,красные и желтые кубики),цедра 1 лимона,ваниль.Приготовление:изюм замочить в гор. воде.перебрать,просушить салфеткой;миндаль залить кипятком на 20-30 минут,очистить;фрукты порезать на мелкие квадратики-каждый кубик еще на 4 шт.-у меня они были крупные.Творог, если он не рассыпчатый, можно поставить под пресс на пол-дня(есливремени нет-можно и не ставить).Далее.творог я не протирала,а измельчила блендером.Желтки отделить от белков.Добавить почти весь сахар в желтки,взбить в блендере или растереть вручную.Масло растереть с оставшимся сахаром,взбить со сметаной,соединить с творогом,хорошо перемешать.Добавить ванилин(где-то1/4 ч.л.),если ванильный сахар-то весь пакетик.Миндаль измельчить в блендере или ч/з мясорубку,добавить к массе,туда же взбитые белки,просушенный изюм,цедру лимона.Все хорошо перемешать и начать прогревать на небольшом огне(у меня наибольшая мощность эл.плиты-"6",я прогревала на "3",плиту нагреть заранее),постоянно помешивая дерев.лопаткой.Прогревать до первого"булька",у меня это было ч/з 30 -40минут.Затем я отложила немного массы в отдельную мисочку и добавила 1 каплю красного пищевого красителя,перемешала и стала добавлять в общую массу до получения нужного розового цвета.Пасха потом будет чудесная,розовая.Лучше,наверное,покрасить малиновым вареньем,но мы все съели за зиму

.Кастрюлю поставить в раковину с хол. водой и постоянно мешать до полного охлаждения.Затем добавить измельченные фрукты,хорошо перемешать и выложить в форму,выстланную тонкой смоченной тканью(хорошо ее расправить).Так и поставить вершиной вниз для стекания сыворотки.Масса сначала почти жидкая,но потом хорошо уплотняется.Кстати,сначала я груз не кладу,жидкость сама стекает.Потом ч/з 1 час положить дощечку сверху(я вырезаю по размеру из пенопластовых(?)лоточков,на которыех в универсамах упаковывают печенье,фрукты,овощи),положить груз сначала небольшой.потом увеличить(это могут быть банки с водой,пакеты с молоком и т.д.).Масса у меня стояла под прессом где-то 12 часов-вполне достаточно.Получается и не сухая,и хорошо схватившаяся.Выложить на блюдо(очень красиво розовая на белом блюде),украсить разноцветными кусочками мармелада.Может показаться,что очень хлопотно все делать.На самом деле просто нужно все подготовить и организовать процесс.Кстати,если нет спец. формы,ее успешно заменяют цветочные горшки!

спасибо, попробую в следующем году сделать такую паску. я обычно ее как раз не делаю - только куличи пеку и яйца крашу, у нас вообще нет традиции делать пасхи, на юге обычно куличи зовут пасками.

Зимняя Вишня · 30.04.2008, 11:43

На здоровье,этой массы хватает ровно на 2 большие формы.У меня муж совершенно не ест творог.А эту пасху кушал с огромным удовольствием,сказал,что очень вкусная.Цукаты придают особенный вкус,кислинку небольшую.