♥ Вкусняцкий топик - 7 ♥

[перисхилтон]

Сообщение от BRUMA

А где купить ржаную муку???

она во всех магазинах есть. Мы в Ашане брали.

Сообщение от Natika

Морковь, брокколи и цветная капуста - отвариваем до полуготовности. Сегодня добавила укроп, по рецепту без него, но он в тему.
Заливка яйца 2-3шт. + молоко и сыр натертый (сегодня не добавляла).
А тесто 75г холодного масла и 170г муки и чуть соли, растереть в крошку и добавить пару ложек холодной воды.

Сообщение от Meyta

молодец!
Потом разберешься! У тебя какая модель ХП?

панасоник последняя которая с дозатором.

вот пророчество что ХП зло для худеющих начало сбываться. Только что,не выдержав накала, я съела 2 куска хлеба с молоком. А ведь раньше ни-ни после 18 час. Что делать?

[Meyta]

Сообщение от перисхилтон

панасоник последняя которая с дозатором.

вот пророчество что ХП зло для худеющих начало сбываться. Только что,не выдержав накала, я съела 2 куска хлеба с молоком. А ведь раньше ни-ни после 18 час. Что делать?

Не в ХП дело) думаешь, если бы ты испекла булки например в духовке, то не слопала бы?
Пеки хлеб вечером и не разрезай Во первых к утру он созреет. А во вторых есть свежайший хлебушек не очень пользительно. Я помню как ХП купили и кушали только испеченные хлеба, у меня со временем стала печень болеть... Теперь я обычно пеку к вечеру, а утром уже кушаем.
У меня 255, они наверное похожи. Я если хочу замесить, то включаю пиццу 15 минут, потом программа на паузе и я выключаю ХП, даю тесту подняться столько, сколько мне надо. Достаю из ведра, обминаю, снова даю подняться и потом вручную выставляю время выпечки

[*tanchik*]

Сообщение от Meyta

а ты со спелым попробуй)

В смысле с кусочком готового хлеба? из покупного не получится?

[Persik]

Сообщение от перисхилтон

вот пророчество что ХП зло для худеющих начало сбываться. Только что,не выдержав накала, я съела 2 куска хлеба с молоком. А ведь раньше ни-ни после 18 час. Что делать?

никакого пророчествапросто в ней настолько все легко и просто получается, что хочется печь-печь и печь
Варианты:
не есть
больше двигаться

[Meyta]

Сообщение от *tanchik*

В смысле с кусочком готового хлеба? из покупного не получится?

нет конечно
надо на стадии процесса замеса, но пока не добавлено масло, отщипнуть кусочек теста, грамм 25-30 и убрать в контейнер в холодильник. Потом при замесе следующего хлеба, ты кидаешь туда кусочек спелого теста и отщипываешь на хранение новый кусочек. Но это ленивый вариант. Более трудоемкий, но и по результату другой из кусочка спелого ставить опару на ночь, а утром заниматься замесом и выпечкой.

[*tanchik*]

Сообщение от Meyta

нет конечно
надо на стадии процесса замеса, но пока не добавлено масло, отщипнуть кусочек теста, грамм 25-30 и убрать в контейнер в холодильник. Потом при замесе следующего хлеба, ты кидаешь туда кусочек спелого теста и отщипываешь на хранение новый кусочек. Но это ленивый вариант. Более трудоемкий, но и по результату другой из кусочка спелого ставить опару на ночь, а утром заниматься замесом и выпечкой.

а, все, понятно. Читала раньше, но так и не практиковала. А первый этот раз с дрожжами делать, а потом только с кусочком? Где этот кусочек хранить? сколько его хранить можно?Большой кусочек? на какой объем теста.
Ой, много вопросов

[Meyta]

Сообщение от *tanchik*

а, все, понятно. Читала раньше, но так и не практиковала. А первый этот раз с дрожжами делать, а потом только с кусочком? Где этот кусочек хранить? сколько его хранить можно?Большой кусочек? на какой объем теста.
Ой, много вопросов

Первый с дрожжами, а то у тебя тесто-то совсем не поднимется. Дальше смотря как будешь делать с опарой или без. Если без опары добавь немного дрожжей меньше вполовину , но процесс расстойки контролируй сама. 25 гр на 400-500 муки. Хранить дней 5 в холодильнике в контейнере. Там по виду и запаху понятно будет в годном или нет оно состоянии

[*tanchik*]

Сообщение от Meyta

Первый с дрожжами, а то у тебя тесто-то совсем не поднимется. Дальше смотря как будешь делать с опарой или без. Если без опары добавь немного дрожжей меньше вполовину , но процесс расстойки контролируй сама. 25 гр на 400-500 муки. Хранить дней 5 в холодильнике в контейнере. Там по виду и запаху понятно будет в годном или нет оно состоянии

Понятно. Спасибо!

[перисхилтон]

Сообщение от Meyta

Не в ХП дело) думаешь, если бы ты испекла булки например в духовке, то не слопала бы?
Пеки хлеб вечером и не разрезай Во первых к утру он созреет. А во вторых есть свежайший хлебушек не очень пользительно. Я помню как ХП купили и кушали только испеченные хлеба, у меня со временем стала печень болеть... Теперь я обычно пеку к вечеру, а утром уже кушаем.
У меня 255, они наверное похожи. Я если хочу замесить, то включаю пиццу 15 минут, потом программа на паузе и я выключаю ХП, даю тесту подняться столько, сколько мне надо. Достаю из ведра, обминаю, снова даю подняться и потом вручную выставляю время выпечки

а как вручную выставить? у меня там только выставляются программы и ХП сама замешивает,выстаивает и т.д. такого чтоб сразу выпечка пошла нету. надо еще раз инструкцию почитать.
в духовке я бы не пекла, она плохо печет, Я вечером ставлю на таймер чтобы утром был готов. Я хлеб -то вобще не ем, но здесь видимо играет роль новизны-хочется попробовать как получилось. Я же впервые делаю и каждый раз по разному рецепту.

[МАЙское Трио]

Девочки, вы когда батоны/хлеб печете в духовке, они у вас не расползаются?? в форме выпекаете или в чём секрет?