|
|
08.04.2012, 01:44
|
#2271
|
Наш человек
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Озерки
Сообщений: 7 916
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
7-11 гр сухих=50-60 гр свежих
|
спасибо! а 7г- это сколько?
а я где-то в теме о куличах прочла, что: либо 17,5 г сухих, либо 35 свежих. т.е. там выходило соотношение 1:2.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 01:45
|
#2272
|
Наш человек
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Озерки
Сообщений: 7 916
|
просто в рецептах обычно 1-2 ч.л.
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 01:52
|
#2273
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
Цитата:
Сообщение от Наталия А
спасибо! а 7г- это сколько?
а я где-то в теме о куличах прочла, что: либо 17,5 г сухих, либо 35 свежих. т.е. там выходило соотношение 1:2.
|
я сейчас встречаю много рецептов, где пишут такое соотношение, как я указало, но вот сейчас нашла:
Цитата:
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
|
http://www.foto-recepti.ru/kulinarny...ssovannym.html
т.е. получается 1:3
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 01:54
|
#2274
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
или вот:
Цитата:
Сухие дрожжи от разных производителей требуют различных соотношений.
Западные сухие дрожжи примерно раза в 2 активнее отечественных. Поэтому Такие сухие дрожжи следует использовать в пропорции 1: 5 или 6 по отношению к отечественным свежим дрожжам.Причем Активных дрожжей следует брать в 4-5 раз меньше, чем свежих, а "Fast" в 5-6 раз меньше их же.
Свежие дрожжи тоже могут быть западного производства.Таких дрожжей следует брать в 2 раза меньше, чем отечественных свежих. Соответственно сухих западных дрожжей по отношению к свежим западным надо брать в 2-3 раза меньше.
А сухих отечественных дрожжей по отношению к свежим отечественным дрожжам тоже надо брать в 2-3 раза меньше.
|
вот и не понятно
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 01:55
|
#2275
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 02:01
|
#2276
|
Наш человек
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Озерки
Сообщений: 7 916
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
|
о, вот это дельная инфо!
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 10:42
|
#2277
|
Участник
Регистрация: 07.02.2009
Адрес: В.О.
Сообщений: 137
|
помогоите пожалуйста! Сейчас открыла рецепты в инструкции к хлебопечке, там рецепт кулича, решила заранее изучить, так вот там не написано ни воды, ни молока...... 450 гр муки, все проч, я вот думаю- это же наверное опечатка. как с хлебом с ржаной мукой( написано 430гр), а как узнать сколько надо, может уже обсуждалось????
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 10:47
|
#2278
|
Участник
Регистрация: 01.10.2011
Адрес: Петроградка
Сообщений: 214
|
Цитата:
Сообщение от Jul4onok
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
тьфу...точнее будет, закупалась в ОЗ у Наташи Penny
|
спасиб
Цитата:
Сообщение от Близняшки
7-11 гр сухих=50-60 гр свежих
|
так а со свежими лучше?? там есть какая-то принципиальная разница почему именно свежие надо??
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 13:47
|
#2279
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
сдобу я всегда делаю из свежих дрожжей, мне так больше нравится
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
08.04.2012, 23:38
|
#2280
|
Хранитель
Регистрация: 13.01.2011
Адрес: есть
Сообщений: 13 336
|
Цитата:
Сообщение от Versia
А разве можно в ХП свежие дрожжи? Пользуюсь только сухими, но уже 3-й раз не получается хлеб, совсем не поднимается.
|
Вы, наверное, не те сухие дрожжи покупаете, они бывают двух видов ,и один из этих видов совершенно не подходит для хлебопечки
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|