Хлебопечка! Что за зверь?!

[Meyta]

Я сегодня опять матканаш пекла, снова получился с такими огромными дырками, аппетитный! Сегодня даже муку не досыпала, все по рецепту, там тесто само потом как-то густеет после расстойки!
Кстати пекла заварной полностью на кефире, так налила 330 мл кефира (а 80 мл кипятка заварила сусло) колобок получился как у пшеничного, только лопатка потом в хлебе осталась. Но на вкус вкусный, мелкопористый, как настоящий ржаной.

[Мур]

Увы и ах ... Не получился у меня ржаной хлебушек Давно, а пожалуй и ни разу ещё, у меня не было такого провала в крыше

Правда, на вкусе это не отразилось, вполне такой душистый хлебушек. Я переживала было, что ещё и не пропёкся

, но домашние заверили, что с этим нормально ( я сама только горбушку схомячила , а уж она точно пропеклась ).
НО: пекла я на режиме, который взяла с Хлебопечки - Тесто- расстойка 1 час при выключенной печке- выпечка 1 час. Тесто поднялось просто шикарно, почти до края ведра, но стоило включить печь и запустить программу, как тут же всё втянулось вниз ...Может, перестояло ? В следующий раз попробую лучше на основном.
Мейта, всё равно спасибо, делала всё по Вашим рекомендациям и пропорциям - и колобок мне понравился, когда масло налила сверху совсем хорошо дело пошло с замесом . Но , с другой стороны, я же пока не имела удачного опыта выпечки ржаного, поэтому , может, чего в нем и прозевала . Ну ничего, я не сдаюсь .
В утешение спекла хорошенький кексик

[Meyta]

Как жалко... У меня была такая крыша когда в тесте было много жидкости. Но вы пишете, что колобок нормальный был. Муку на весах отмеряли? ну и я просто на ржаном режиме пекла.

[korolenok]

Мейта,спасибо за матнакаш! Такая вкусняшка у нас приживется!
А вот и он

[Meyta]

Сообщение от korolenok

Мейта,спасибо за матнакаш! Такая вкусняшка у нас приживется!
А вот и он

Мммммммммм волшебный получился!

[Катя И.]

Сообщение от korolenok

Мейта,спасибо за матнакаш! Такая вкусняшка у нас приживется!
А вот и он

киньте ссылкой с рецептом. очень аппетитный

[Катя И.]

кстати, на хлебопечке прочитала рецепт хлеба с вином кто-нибудь пробовал делать? Знаю, что иногда в тесто немного водки добавляют.... может и в злеб плеснуть... интересно какой эффект будет?

[Мур]

Сообщение от Мейта

У меня была такая крыша когда в тесте было много жидкости. Но вы пишете, что колобок нормальный был. Муку на весах отмеряли?

Да, я тоже обычно грешу на избыток жидкости в таких случаях. Я всё - всё вымеряла по Вашему рецепту ( муку не на весах, но по мерочке проверенной ), но вполне могло быть , что воды все же многовато - я же не знаю, какой колобок всё же правильный, а ориентировалась на липкость . Мне - то он хорошим показался, а может я ошиблась .К тому же я читала, что рецепты могут немного " врать " в том плане, что , например, попадется влажноватая мука. Поэтому надо визуально отследить консистенцию. Ничего страшного, первый блин вечно комом , в следующий раз всё учту и подстрахуюсь с другим режимом . Спасибо за то, что " вели " меня в моей пробе .

[Meyta]

Мур, я думаю, что в следующий раз обязательно получится! Вы умница!

[korolenok]

Сообщение от Катя И.

киньте ссылкой с рецептом. очень аппетитный

Вот,Мейта давала рецептик

Сообщение от Мейта

Я сегодня пекла армянский хлеб Матканаш, получается типа нашего толстого лаваша. Бузумной вкусноты! Вот ссыль

-500гр муки
-1ч.л. с верхом сухих дрожжей
-1/2ч.л. сах.песка
-1десртная ложка соли (я положила 2 ч.л. от ХП)
-350-400мл тёплой воды (350 воды, + на колобок еще муки подсыпала 1-2 ст.л.)
-2-3ст.л. раст.масла