консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Sarang_Song™]

Пикули.
http://otvetin.ru/recept/6136-kak-pr...it-pikuli.html
http://10receptov.net/eshe-odin-spos...it-pikuli.html

[Вишня]

Сообщение от Vavizik

A где можно купить крышку с дырочками, что бы маринад сливать из банок в кастрюлю?

В Ашане есть.

[Вишня]

Нашла не плохой рецепт в инете.
На каждые 500гр. кабачков - 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане),
уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку
паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/...poedanija.html

[Плакучая ива]

Сообщение от Vavizik

A где можно купить крышку с дырочками, что бы маринад сливать из банок в кастрюлю?

В карусели купила.

[Pchelka_05]

Девы, варю щас сироп для вишневого варения. Плавлю сахар. Он прозрачный должен стать?

[Жена_Вовы_Коровкина]

как растворится, так ягоды кидайте

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от irina-sv

да, у кого-то пробовала...такие хрустящие...там и огурцы в банке были и помидоры и кабачёк и капуста... уксус точно в рецепте был

Сообщение от Vavizik

Я тоже заготовками увлекаюсь, но огурцы ни разу не делала, хочу в этом сезоне попробовать сделать салат нежинский, я так поняла, он тут популярен, а вот с мариноваными так и не определилась, на первой странице много рецептов, не знаю какой выбрать. И ещё мне нужно, что бы можно было хранить НЕ в холодильнике, а просто в шкафу, такое возможно?

я готовлю уже несколько лет Огурцы по-венгерски, тут есть рецепт.
Храню только в шкафу.
Всё, что с уксусом прекрасно стоит без холода.

[Vavizik]

Сообщение от Вишня

В Ашане есть.

Сообщение от Плакучая ива

В карусели купила.

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

я готовлю уже несколько лет Огурцы по-венгерски, тут есть рецепт.
Храню только в шкафу.
Всё, что с уксусом прекрасно стоит без холода.

спасибо!

а стерилизация банок в духовке, как их ставить горлышков вверх или вниз ?

[Оксанчик]

Всем привет.
Я сегодня сделала компот абрикосовый.Стоит укутанный
Крышки для слива маринада и прочего в Ашане по 2 р. покупала.
Ирин ты мне так и не ответила по поводу рецепта кабачково-баклажанной икры, его взять в самом первом посте???
Я такая деревня, не представляю себе что такое пикули

[Жена_Вовы_Коровкина]

огурцы это маленькие

прости, Оксан, забыла, завтра поищу!