Готовим в АЭРОГРИЛЕ

[МАр_и_АНна]

Сообщение от varsa

готовила котлетки на ужин...впервые делала их в аэрогриле
получилось необыкновенно вкусно!
а как приятно смотреть на вытопившийся жирок

котлеты обыкновенные

состав традиционный: фарш, булочка, лук, специи-приправы
температура 235, средняя скорость, 25 минут и затем еще 5 минут на высокой скорости и максимальной температуре для получение корочки (эти 5 минут не обязательны - котлетки и до них уже были готовы)
использовала среднюю и высокую решетки
и в поддон налила немного воды ( ~ 50 мл), для сочности котлеток

А котлетки в чем жарили? В смысле в какой посуде?

[varsa]

Сообщение от МАр_и_АНна

А котлетки в чем жарили? В смысле в какой посуде?

просто на решетках, с целью минимизации содержания жира в готовом продукте
жирок активно вытапливался и так весело капал в поддон !!!

[Надюшка_BabyBOO]

Спасибо за рецепт сырников! Обязательно попробую и отчитаюсь)))

По поводу котлеток, я теперь делаю только в АГ!!! Так вкусно получается!!! Единственно, я готовлю их 12 минут на средней решетке при 235С. Получаются сочные, и вкусные. В фарш кроме яйца, лука и специй ничего не добавляю...

Делала прямо в поддоне, там они плавали в "бяке", стала делать на решетке, вся бяка вытекала в колбу. Из за своей лени, накрыла решетку фольгой (что бы легче было отмывать ее потом) и изрешетила фольгу деревянной палкой. Бяка вытекла, а решетку не пришлось долго отмывать )))

[lena_30]

Сообщение от МАр_и_АНна

Здравствуйте! Спрашивала уже давно давно. Никто не ответил...
Может быть все-таки кто-то знает?

я делала эклеры, тесто заварное. первые две порции выбросила, т.к. не пропеклись, а потом гриль раскочегарился как надо и всё пошло как по маслу

[МАр_и_АНна]

Сообщение от lena_30

я делала эклеры, тесто заварное. первые две порции выбросила, т.к. не пропеклись, а потом гриль раскочегарился как надо и всё пошло как по маслу

Спасибо!
А я все не решалась, теперь обязательно попробую.

[Апельсиновая кошка]

Сообщение от МАр_и_АНна

Поделитесь рецептом пожалуйста!

Сорри, у меня в книжке оказывается -заварные, а не эклеры

[МАр_и_АНна]

Сообщение от Апельсиновая кошка

Сорри, у меня в книжке оказывается -заварные, а не эклеры

А разве есть разница? Суть та же.

[Апельсиновая кошка]

Сообщение от МАр_и_АНна

А разве есть разница? Суть та же.

тогда завтра рецепт напишу

[обоинка]

Сегодня я решилась на СУДАКА!!!!
Почитала топик и сделала так: почистила. нарезала на кусочки типа стейков, среднюю решетку обмазала маслом и положила на нее 1 лимон , порезанный дольками. Судачка посолила, поперчила, уложила на лимон.
На высокой скорости и температуре 235 (с недобором в моем аг) выпекала 25 минут.
Потом сверху "капнула" майонезиком, чтобы была корочка и не было сухо. Поставила на 265 +высокая скорость на 15 минут. И чтобы "наверняка" - в конце на средней скорости на режиме печки (забыла, какая там температура.....) потомила еще 10минут.
Пальчики облизываю и жду мужа с ужином)))
Может кто подскажет, как укоротить и оптимизировать процесс?))

[varsa]

Сообщение от обоинка

На высокой скорости и температуре 235 (с недобором в моем аг) выпекала 25 минут.
Потом сверху "капнула" майонезиком, чтобы была корочка и не было сухо. Поставила на 265 +высокая скорость на 15 минут. И чтобы "наверняка" - в конце на средней скорости на режиме печки (забыла, какая там температура.....) потомила еще 10минут.

ой...не долго ли?
рыбка имеет особенность быстро готовиться (по сравнению с курой-мясом)
я куриные окорочка на 235 градусах запекаю 40 минут

рыбку в аэро еще не готовила, но предполагаю, что ей (т.к. не целая, а стейки), 20-25 минут общей тепловой обработки должно хватить

ну это так...рызмышления