Цитата:
Сообщение от Тантюр
А как равиоли готовили?
|
тесто - как для пельменей, только два яйца вместо одного и ложка оливкового масла. тесто потуже должно быть.
для начинки: мясной фарш с луком, туда же натереть 50-70 грамм твердого сыра, добавить 1 яйцо, мелко шинкованную петрушку (в рецепте был еще шпинат, но у меня его не было. обошлись), соль, перец, мелко порубленный чеснок. смешиваем. дальше делаем как пельмени. начинку закладываем в тесто. и делаем квадратные (или любой другой формы) равиоли. мы купили спец. ножик для защипывания теста. поэтому у нас были квадратные с красивыми краешками
дочка вторую порцию доедает
забыла сказать: у нас мясорубка сломалась, я блендером мясо с луком измельчала. очень необычно вышло. почти как в мантах
