Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 3

[катя здесь]

Девочки подскажите, пожалуйста! меня попросили сделать торт, чтоб бисквит был на сгущеном молоке. Тот рецепт что у меня есть - не подходит - бисквит получается слишком воздушный и даже после выдержки в холодильнике крошится и не держит форму. Какой "белый"( всм.нешоколадный) бисквит на сгущенке лучше использовать для тортов по мастику?

[Юликс80]

Сообщение от катя здесь

Девочки, еще раз спасибо за то что вы есть - столько дельных советов! я у вас многому учусь. Недавно делала ребенку-футболисту бутсу - один из первых тортиков на заказ. А торт-замок делала своей младшей доче на шестилетие. В центральной башне -ее фото.

Футбольная бутса "кати здесь"
Торт-замок "кати здесь"

Замок- вне всяких похвал!!Очень красиво!! а башенки из чего?

[Persik]

Катя здесь, обалдеть.. а бутса - там какой торт внутри?

[Тамалинка]

Сообщение от катя здесь

Девочки подскажите, пожалуйста! меня попросили сделать торт, чтоб бисквит был на сгущеном молоке. Тот рецепт что у меня есть - не подходит - бисквит получается слишком воздушный и даже после выдержки в холодильнике крошится и не держит форму. Какой "белый"( всм.нешоколадный) бисквит на сгущенке лучше использовать для тортов по мастику?

От ваших тортов я в культурном шоке! Столько деталей, такая красота, тонкая работа.
Про сгущенку-попробуйте такой-4 яйца, стакан сахара, 200 г сметаны, 1 ч л соды, полбанки сгущенки, стакан муки. Мне нравится такой, самый любимый

[катя здесь]

[QUOTE=Юликс80;72226673]Замок- вне всяких похвал!!Очень красиво!! а башенки из чего?[/QUO
Спасибо, ввели в смущение - я вижу столько работ до которых мне расти и расти, а вы меня захвалили, мне кажется.. .Сам торт послойно из шоколадного и белого бисквита. Остатки шоколадного бисквита (из было много - пекла прозапас на башни) помяла "в крошку", добавила свежесвареный ганаш - жиденький еще. Получилось что-то типа "картошки". А потом с помощью пищевой пленки свернула рулетиком. Получилось семь башен. Обрезала после застывания в холодильнике - по размеру как мне надо.

[катя здесь]

Сообщение от Persik

Катя здесь, обалдеть.. а бутса - там какой торт внутри?

Я живу в Израиле. Здесь большинство детей обожают обыкновенный шоколадный бисквит. Промажешь интересным кремом - некоторые и есть не будут. Я брала рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic13239.html А прослаивала для одновременного скрепления и пропитки ганашем. Вот и все. Там где надо - достраивала из бисквитной крошки перемешаной с тем же ганашем (см.выше как башни для замка делала). Рецепт кажется скучным, но практика показала - израильские дети съедают такие торты до последней крошки.

[катя здесь]

Сообщение от Тамалинка

От ваших тортов я в культурном шоке! Столько деталей, такая красота, тонкая работа.
Про сгущенку-попробуйте такой-4 яйца, стакан сахара, 200 г сметаны, 1 ч л соды, полбанки сгущенки, стакан муки. Мне нравится такой, самый любимый

Тамалинка, спасибо! Я в таком же культурном шоке от ваших коментариев. Сижу себе тихонько, делаю тортики для удовольствия, только только начала делать на заказ, просто преклоняюсь перед вашими работами на этом форуме, а тут столько добрых комментариев. Большое спасибо за рецепт!
И вообще спасибо всем девочкам. Я у вас у всех учусь здесь!

[Persik]

Сообщение от катя здесь

Я живу в Израиле. Здесь большинство детей обожают обыкновенный шоколадный бисквит. Промажешь интересным кремом - некоторые и есть не будут. Я брала рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic13239.html А прослаивала для одновременного скрепления и пропитки ганашем. Вот и все. Там где надо - достраивала из бисквитной крошки перемешаной с тем же ганашем (см.выше как башни для замка делала). Рецепт кажется скучным, но практика показала - израильские дети съедают такие торты до последней крошки.

обязательно попробую, спасибо (к слову сказать, некоторая несладкая выпечка по израильским рецептам у меня на ура идет)

[spark22]

Девочки,подскажите,где-то видела,но потеряла,как сделать черный!?У меня есть красный,желтый,зеленый,синий,оранжевый,фиолетовый они какие-то желеобразные и еще есть такие же цвета они кристаличесские и коричневый есть...

[анча]

Сообщение от Тамалинка

От ваших тортов я в культурном шоке! Столько деталей, такая красота, тонкая работа.
Про сгущенку-попробуйте такой-4 яйца, стакан сахара, 200 г сметаны, 1 ч л соды, полбанки сгущенки, стакан муки. Мне нравится такой, самый любимый

Я хоть и новичек в кулинарии но этот рецепт мне знаком с детсва и он превосходный ..вкусный и легкий..правда моя бабушка называла этот торт пражским и яиц в нашем рецепте почему-то 3 шт. а не 4.
Девочки но кто же мне подскажет...... уже к четвергу на свое день рождение хочу попробывать сделать тортик а я не знаю хватит мне мармышек 200гр на оптяжку небольшого тортика