Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Manunehka]

Блины из гречневой муки к сожалению имеют мало клейковины .
Спасает ситуацию хорошая-антипригарная сковорода и да, Вы правы, много куриных яиц. Чтобы совсем не получилась яйчница , готовьте на молке и на очень разогретом масле.

[Nitka]

Сообщение от Manunehka

Блины из гречневой муки к сожалению имеют мало клейковины .
Спасает ситуацию хорошая-антипригарная сковорода и да, Вы правы, много куриных яиц. Чтобы совсем не получилась яйчница , готовьте на молке и на очень разогретом масле.

а из кукурузной муки блины не пробовали?
у меня здорово получаются и кста вкусно - вся семья теперь их есть))))

[Г.Е.Р.Д.А]

Сообщение от Romahka*

Лаваш получается не жареный, его "подсушивать" нужно без добавления масла, на сухой, прокалённой сковородке.
В духовке запекать не пробовала.

Спасибо,Romahka, пойду делать лавашик...

[Филифьонка]

Сообщение от PartizanKa

разрыхлителя - пол пакетика,

Девочки, аккуратнее с разрыхлителями. В состав многих входит пшеничная мука, увы.

[Филифьонка]

Апельсиновый кекс.

Очень простой рецепт!

- 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
- 1/4 растительного масла (не оливкового). Я беру то, что без запаха;
(то есть выжимаем сок и масло доливаем в стакан)
- 3 яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- 2 стакана муки (я использую Микс С);
- сода, гашенная уксусом (немного).

Всё смешиваем, в форму - и выпекать около часа при т-ре 180С.

Я для себя открыла велосипед: если муку просеять, то кексы поднимутся и станут более пышными.

В качестве формы я использовала и одноразовую штуковину из фольги (покупала в ОКее), и тефлоновую форму для 6 кексов, и старые советские железные формочки.
Иногда в кексы я добавляю какие-нибудь ягодки, сыну нравится.

[dumik]

Сообщение от Филифьонка

Девочки, аккуратнее с разрыхлителями. В состав многих входит пшеничная мука, увы.

Вы, наверное, имеете в виду пекарский порошок? Вроде туда добавляют муку вместе с содой.
Я , честно говоря, сильно напряглась: только вчера купила два пакетика разрыхлителя, но там вообще состав не написан!!! Хорошо хоть не использовала!

[PartizanKa]

Сообщение от dumik

Скажите, пожалуйста, а вы открывали мультиварку после 65 минут или сразу запускали дальше на пол-часа? Я открывала сразу после 65, потом включала на 20 и у меня один бок был "завален".

Да, открываю, смотрю, потом закрываю и запускаю снова.
Иначе как бы я узнала, что за 65 минут оно не пропеклось?
Вообще, у меня эта шарлотка ни разу не заваливалась. Может, дело в том, что я всегда много яблок кладу, и они играют роль арматуры?

Сообщение от Nitka

а из кукурузной муки блины не пробовали?
у меня здорово получаются и кста вкусно - вся семья теперь их есть))))

А я, когда их пекла, замешивала тесто с жареным луком. Вкусно. Надо, пожалуй, снова испечь.

Сообщение от Филифьонка

Девочки, аккуратнее с разрыхлителями. В состав многих входит пшеничная мука, увы.

Я использовала Dr.Oeteker, или как его там зовут? У него в составе кукурузная мука.
Но я повторюсь, у нас не целиакия, а аллергия, и нам не так критично. Если бы были сомнения, заменила бы разрыхлитель на соду, гашеную уксусом. Просто у меня тараканы, что от соды привкус сильнее, чем от разрыхлителя.

[Филифьонка]

Сообщение от dumik

Вы, наверное, имеете в виду пекарский порошок? Вроде туда добавляют муку вместе с содой.
Я , честно говоря, сильно напряглась: только вчера купила два пакетика разрыхлителя, но там вообще состав не написан!!! Хорошо хоть не использовала!

Нет, я имею в виду именно разрыхлитель.
Сама опешила, когда состав прочитала.

[Вэйла]

Нам блины из гречневой муки не понравились совсем. А вот из рисовой, такая вкуснятина получается просто с ума сойти. даже на пшеничные немножко похоже.

[Nitka]

Сообщение от Вэйла

Нам блины из гречневой муки не понравились совсем. А вот из рисовой, такая вкуснятина получается просто с ума сойти. даже на пшеничные немножко похоже.

не пробовала из рисовой.. замешиваете как обычные?
а туда крахмал добавляете?