Цитата:
Сообщение от Кенгa_ру
Ну все-таки расскажите про свинину с баклажанами по-молдавски и салат с картофелем  |
баклажаны - 6 шт.
свинина (мякоть) - 600г
лук репчатый - 3 среднего размера луковицы
мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 3 ст.л.
томатная паста - 2-3 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
зелень, соль, перец - по вкусу
Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10-15 минут. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10-15 минут отжать, чтобы удалить горечь. Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок.
картофель – 300г
ветчина - 100г
маслины (без косточек) - 1/2 стакана
масло растительное Altero Gold – 3-4 ст. л.
белое вино – 1/3 стакана
лимонного сок - 1-2 ст. л.
зелень петрушки - по вкусу
соль.
Нарезанный кружочками отваренный картофель еще горячим залить белым вином. Дать остыть, перемешать с нарезанной зеленью петрушки, маслинами, и нарезанной тонкими полосками ветчиной, посолить, заправить смесью масла Altero Gold и лимонного сока.
