МУЛЬТИВАРКА-4. обсуждение, рецепты, фотки

[annaalien]

Сообщение от Wise

я,если с мясом, например, делаю так: сначала на выпечке обжариваю мясо, лук-морковь (например), добавляю картошку, слегка еще на выпечке все это томлю и добавляю воду, и дальше тоже на выпечке довожу до кипения, а уж как вижу,что мягче становится, можно и на тушение перевести... потомить недолго,чтобы "дошла".
А если быстро надо, то и дальше на выпечке тушу.

(когда время есть, понятно,что можно на 2 часа на тушение поставить и по делам уйти)

+1 я делаю точно так же!

[Almazovna]

Сообщение от parasik

Девочки,очень хочется студень, ткните в самый удачный рецепт.Только помните,что мультя со мной пока не дружит.)))) Так что бы точно получился!

я вот что скажу по поводу студня.
В студне главное состав мяса.
В мульте я студень не варила - но наверно скоро попробую.
а готовила бы я так.
подбедёрок(с костью)говяжий
голень индейки
свиная ножка
кусочек постной говядины.
закипать не даю - снимаю пену.
С момента закипания варю 6 часов
через час после закипания кладу 1-2 мытых нечищеных луковицы
(как говорят - цвет осветляет)
за 30 мин до выключения приправы, соль.
Студень варю обычно в 10 л. кастрюле. к разбору остаётся половина
Даже не представляю сколько в 5-ти литровой мульте студня останется.

[Мashick]

довольно много ну на семью из троих человек нормально.
я кладу сразу и лук и еще морковку и тушение часов 7-8 на ночь. он жеж там не выкипает
прозрачный, застывает хорошо.

[Almazovna]

Сообщение от Мashick

довольно много ну на семью из троих человек нормально.
я кладу сразу и лук и еще морковку и тушение часов 7-8 на ночь. он жеж там не выкипает
прозрачный, застывает хорошо.

а пенку снимаете? или первый бульон сливаете?

[Натали78]

Сообщение от a-novik

Девочки,а подскажите.Молоко не киснет,если его на ночь оставить в мультиварке и с крупой, чтобы с утра каша включилась?

Сообщение от MamaFira

Я беру молоко валио 3.5% самое свежее, и мультя стоит на подоконнике там прохладно, еще крупу ошпариваю перед закладкой. Обычное молоко 5и дневное у меня еще в холодильнике до окончания срока годности может запросто скиснуть

много раз делала из молока 5-дневки - всё было отлично

[Сашулечка]

Сообщение от Almazovna

а пенку снимаете? или первый бульон сливаете?

Вопрос не мне конечно ..но..не сливаю..пенку снимаю..потом крышку закрываю и забываю..вообще благодаря мульте мой муж стал есть свой любимый студень довольно часто

[СанаОк]

Сообщение от Almazovna

я вот что скажу по поводу студня.
В студне главное состав мяса.
В мульте я студень не варила - но наверно скоро попробую.
а готовила бы я так.
подбедёрок(с костью)говяжий
голень индейки
свиная ножка
кусочек постной говядины.
закипать не даю - снимаю пену.
С момента закипания варю 6 часов
через час после закипания кладу 1-2 мытых нечищеных луковицы
(как говорят - цвет осветляет)
за 30 мин до выключения приправы, соль.
Студень варю обычно в 10 л. кастрюле. к разбору остаётся половина
Даже не представляю сколько в 5-ти литровой мульте студня останется.

У меня тоже сомнения были по поводу колличества. Но попробовав скажу, что студня там будет столько, сколько вы изначально нальете и не каплей меньше.

[Almazovna]

ох... слюньки потекли. сегодня же сварю

[Fishkka]

Всем привет!
Вот и я к вам присоединилась. Вчера купили мультю!!!!!! Ура!
Естественно тут же опробовали: грибной супчик, курочка целиком, вареники на пару. Все ооочень понравилось, да и хлопот минимум. Сейчас поставила холодец вариться, посмотрим, что из этого получится
Но вот у меня возник вопрос про каши. Рецепты-то почитала, но вопрос остался. Я доче-малоежке на плите варю кашу так: на стакан молока (неполный) 2 ст. л. хлопьев. Она и этот объем не всегда съедает. А вот в мульте какой минимум можно сварить? Сегодня утром налила стакан (200 мл) молока, стакан воды и 4 ст. л. хлопьев, каша получилась густовата для нас (в тарелке еще молоком разводила) и слегка подгорела (17 мин). Да и в мульте до нижней риски не дошло. Помогите, пожалуйста, с пропорциями минимальными разобраться!

[Gala83]

Деваньки!!!! ну вот и я счастливый обладатель мульти панасоник -18!!!
сготовили плов!!! точнее готовил муж, а я так-морковки, лучка почистить!!!!
абалденно скусно!!! аромат на всю квартиру!!!
вот что получилось:

Процесс готовки потом допишу!

ПИШУ!!!
берем
700-800 грамм свинины
2 луковицы средней крупности
3-4 моркови (дост крупной =400-450гр)
рис Золотистый длиннозерновой пропаренный 4 мст
чеснок головка
чернослив-штук 10
куркума-0,5 чайн ложки,
специи-зира, барбарис, базилик, кинза, кориандр, перец душистый-разминаем в ступке, предварительно разогрев в ложке (всего прим 1 стол ложка)
8 мст кипятка
0,5 мст подсолнечного масла

Процесс
нарезаем мясо 3*3 см, разогреваем масло в толстостенной сковороде на плите (так как у нас газ-не имеет смысла это делать в мульте) до движения его, опускаем нарезанное мясо, выпариваем воду до убирания пены (минут 10-15), добавляем крупно нарезанную морковь и лук и половину специй. пассеруем это все ( минут 5-7). добавляем 1 мультистакан кипятка и 5 минут тушим на слабом огне. включаем мультю на плов и через 2-3 минуты выкладываем туда мясо, сверху чернослив, засыпаем промытым в холодной воде до светлой воды рисом, закладываем чеснок, очистив его от верхних слоев шелухи, но не разбирая его на дольки. на дольках делаем надрезы, для лучшей отдачи аромата и заливаем оставшимся кипятком (7мст). добавляем куркуму. воды получается на 1-1,5см выше риса. через 30 минут добавили 2 часть специй. готовилось у нас в мульте 40-45 минут. потом мы принудительно выключили мультю. и через 15 минут ели... такая нямка получилась!!!