|
|
08.02.2012, 19:57
|
#21
|
Элита
Регистрация: 14.10.2005
Адрес: на набережной
Сообщений: 1 999
|
Цитата:
Сообщение от В гостях у сказки!
пельмени Цезарь. Тоже категория В. Стоимость сейчас в Ленте по акции 199p - 1кг
|
Категория В -значит 20-60 % мяса? А остальное что? В составе ничего ,вроде, не прописано в виде туалетной бумаги .
"Состав: фарш - говядина, свинина, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, перец черный молотый."
Видимо, перца 40-80% или лука
__________________
Была lin
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2012, 20:23
|
#22
|
Космонавт
Регистрация: 19.02.2008
Адрес: Не пойму что-то...
Сообщений: 20 402
|
Цитата:
Сообщение от Правило Буравчика
Категория В -значит 20-60 % мяса? А остальное что? В составе ничего ,вроде, не прописано в виде туалетной бумаги .
"Состав: фарш - говядина, свинина, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, перец черный молотый."
Видимо, перца 40-80% или лука
|
Вода
__________________
Никогда не делай, не говори и не думай ничего, о чем тебя не просят...
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2012, 22:17
|
#23
|
Элита
Регистрация: 17.08.2009
Адрес: Васька
Сообщений: 1 582
|
Цезарь мне вообще не нравятся, ватные.
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2012, 22:31
|
#24
|
Наш человек
Регистрация: 08.10.2009
Адрес: Приморский район
Сообщений: 7 788
|
мы тоже Сибирскую коллекцию покупаем!!! Очень вкусно Сама я такие не сварганю
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 00:32
|
#25
|
Мега-элита
Регистрация: 24.06.2010
Адрес: Самый край ЛО
Сообщений: 3 706
|
Цитата:
Сообщение от Швырпопулька
Цезарь мне вообще не нравятся, ватные.
|
__________________
Выхожу с телефона,поэтому краткость-сестра Т9
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 01:16
|
#26
|
Наш человек
Регистрация: 02.03.2006
Сообщений: 8 837
|
Цитата:
Сообщение от В гостях у сказки!
эта маркировка означает содержание мяса в фарше. Всегосуществует пять маркировок: А, Б, В, Г, Д. Фарш пельменей категории А должен содержать всебе около 80% мяса; категории Б– 60-80% мяса; категории В и Г – 20-60% мяса; категории Д – менее20% мяса.
|
ТОлько не мяса в фарше, а мяса в продукте. Это совсем разные вещи.
__________________
Хорошо на дворе весной:
Красно солнышко лопает почки.
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 01:18
|
#27
|
Наш человек
Регистрация: 02.03.2006
Сообщений: 8 837
|
Пельмени никак не могут быть категории А, и, маловероятно, что бывают категории Б. Просто исходя из того, что у них до половины веса занимает тесто.
Так что категория В для пельменей - нормально.
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 02:16
|
#28
|
Активный участник
Регистрация: 30.10.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 526
|
Цитата:
Сообщение от Фотинa
Пельмени никак не могут быть категории А, и, маловероятно, что бывают категории Б. Просто исходя из того, что у них до половины веса занимает тесто.
Так что категория В для пельменей - нормально.
|
А причем тут тесто? Речь же идет о классификации фарша, а не пельменей.
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 04:35
|
#29
|
Активный участник
Регистрация: 05.05.2006
Адрес: м. пр. Просвещения
Сообщений: 401
|
А в каких гиперах их можно купить?
В Ленте и в Окее не видела
__________________
В первую очередь я слабая женщина и только потом уже диктатор в юбке...
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 08:33
|
#30
|
Наш человек
Регистрация: 02.03.2006
Сообщений: 8 837
|
Цитата:
Сообщение от Kary
А причем тут тесто? Речь же идет о классификации фарша, а не пельменей.
|
Нет, это классификация полуфабрикатов мясных. А фарш - это только одна из составляющих этих полуфабрикатов.
Цитата:
Классификация мясных полуфабрикатов по ГОСТ Р 52675
Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения по ГОСТ Р 52675-2006
Полуфабрикаты подразделяются на:
- группы: мясные, мясосодержащие;
- виды: кусковые; рубленые; в тесте;
- подвиды: бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты); крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты); фаршированные, нефаршированные; формованные, неформованные; панированные, непанированные; весовые, фасованные;
- категории: A, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты; B, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты;
- по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженные.
-мясной полуфабрикат категории А: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] 80,0 % и более.
- мясной полуфабрикат категории Б: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 60,0 % до 80,0 %.
- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории В: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 40,0 % до 60,0 %.
- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Г: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 20,0 % до 40,0 %.
- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Д: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] менее 20,0 %.
|
__________________
Хорошо на дворе весной:
Красно солнышко лопает почки.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|