Лимонная начинка для пирога

[Kru]

у меня стакан песка на 1,5-2 лимона

подруга оценила?

[Фру Фру]

Сообщение от Медуза Горгона

Но мандарины??? Чесслово тянет попробовать чтоб поверить


У разных людей - возможно, но я четко помню что лет 10 назад, лимоны были совсем другие...




Я вчера, сделала так: три лимона без косточек, перепЧонок и кожуры в мясорубку, цедру от 1,5 лимонов, отжимки от килограмма симеренки (детям сок, отжимки в пирог, вышла-то горсточка всего), что-то меня повело - добавила две чайные ложки желфикса и стакан сахарного песка.
На открытом пироге со сладкой сдобой, вышло лучше чем в закрытом .... Может что улетучилось... лишнее...
Думаю можно цедры класть еще меньше, а яблок и желфикса больше...
Или вобще варить начинку, остужать - потом печь....

Может дейсвительно дело в том что пироги мои были все закрытые? ......
И еще хочу заметить порой лимоны горчат даже когда пьншь чай с лимоном. Я несколько раз выливала.

[Фру Фру]

У меня подруга делала по этому рецепту. Сказала что чрзвычайно получилось кисло и есть это не возможно. http://chadeyka.livejournal.com/138652.html#cutid1

[Медуза Горгона]

Я думаю сахару маловат-то... это хорошо для лимонной прослойки в торте к примеру, а на так кушать, я бы еще пару стаканов добавила..
Спасибо за рецепт - попробую.

[РОНЬЯ]

Извините, пишу с опозданием. Хотела в выходные сделать лимонный пирог, сфотографировать все этапы, но не собралась. Впрочем, в топике уже написано столько советов, особенно мне понравился с желфиксом - надо будет попробовать. А вот соду в начинку я бы не стала класть. А так согласна - вымыть тщательно лимоны, но не шпарить, тк стимулирует образование сока, удалить все косточки, пропустить через мясорубку (моя мама трет на мелкой терке, а мне лень), добавить 1-2 стак сахара (по вкусу, тк вкус, лимоны и даже сахар теперь разные)., а потом я взбиваю миксером и добавляю, если течет 1-2 ч ложки с гокой картофельного крахмала. Сразу в пирог, тщательно заделать швы и в духовку. Пока лимоны не горчили так, чтобы пирог выбрасывать.

[Медуза Горгона]

Сообщение от Kru

у меня стакан песка на 1,5-2 лимона

подруга оценила?

От пирога ничего не осталось.. думаю это показатель

[Медуза Горгона]

Сообщение от Фру Фру

У меня подруга делала по этому рецепту. Сказала что чрзвычайно получилось кисло и есть это не возможно. http://chadeyka.livejournal.com/138652.html#cutid1

Кисло не горько, сахару то всегда добавить можно.
А так я сделала, чуток не так, и поэтому и вышло не так красиво как на картинке и возможно что и вкус чуток другой. И я от страху сахару подбавила нехило так
Но отличный лимонный вкус!!!! Самое то, без горчинки с чудесным ароматом!
В следующий раз попробую меда добавить...