|
|
04.04.2007, 20:56
|
#21
|
Мега-элита
Регистрация: 17.01.2006
Адрес: Приморский р-он
Сообщений: 4 022
|
|
|
Цитировать ·
|
04.04.2007, 21:53
|
#22
|
Guest
|
Вот мой рецепт кулича:
На: 1 кг. муки- 1,5 ст. молока, 6 яиц, 300г. масла или маргарина, 1,5-2 ст. сахара, 40-50гр. дрожжей, неполная чайная ложка соды, 150 гр. изюма, 50 гр. цукатов, половину пакетика ванилина.
Развести в теплом молоке дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать чтоб небыло комков и поставить опару в теплое место. Когда обьем опары поднимется вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки(один оставить для смазки) стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешиваться и отставать от стенок посуды и ложки. Тесто постовить в теплое место, когда оно увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты; все перемешать разложить в формы. Форму для выпечки я покупаю в магазине, есть такие бумажные. Чтобы кулич получился более пышный форму надо заполнить на одну треть, чтобы более плотный на половину.
Такой кулич я делаю третий год, и всегда получается очень вкусный.
Только никогда не получается глазурь . Подскажите как ее делать.
|
|
Цитировать ·
|
04.04.2007, 23:32
|
#23
|
Ветеран
Регистрация: 14.07.2005
Сообщений: 873
|
Вопросец!
Девочки, как-то в гостях попробовала кулич с творогом (в тесто добавлен) до чего же вкусно!!!!!!не догадалась стросить рецепт, может кто-то подскажет??
Заранее благодарю!!! )
__________________
Мы мирные люди,но наш бронепоезд стоит на запасном пути....
|
|
Цитировать ·
|
04.04.2007, 23:56
|
#24
|
Мега-элита
Регистрация: 19.01.2006
Адрес: то тут, то там
Сообщений: 4 139
|
Цитата:
Сообщение от Лемир
Только никогда не получается глазурь . Подскажите как ее делать.
|
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 0.5 стакана
Непрерывно взбивая яичный белок, всыпать понемногу сахарную пудру. Взбивать, пока глазурь не станет густой и тягучей. Можно добавить несколько капель лимонного сока. Глазурью мажется верх кулича и на нее посыпаются разноцветные кулинарные украшения.
Приятного аппетита!
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 01:33
|
#25
|
Участник
Регистрация: 03.03.2007
Сообщений: 287
|
[quote=Чертополох;4041336]присоединяюсь к вопросу.
девушки, а у вас покупные формы или вы их сами как то делаете?
я хочу испечь, но пока не знаю что под форму приспособить.
Во многх универсамах продаются бумажные формы для куличей (коричневые с золотым узором), симпатишные и недорогие.
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 10:17
|
#26
|
Хранитель
Регистрация: 18.10.2004
Адрес: ш.Революции
Сообщений: 10 466
|
Цитата:
Сообщение от маари
Во многх универсамах продаются бумажные формы для куличей (коричневые с золотым узором), симпатишные и недорогие.
|
спасибо! обязательно буду искать!
__________________
Свет мой зеркальце, заткнись! Я причесаться подошла.
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 10:48
|
#27
|
Наш человек
Регистрация: 13.11.2006
Адрес: Гражданка
Сообщений: 7 738
|
я купила спец. бумажные формы в наборе. (в прошлом году в первый раз попробовала) Многие готовые куличи прямо в них продаются. Получается здорово.
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 11:49
|
#28
|
Элита
Регистрация: 18.10.2003
Адрес: Moscow calling - SP
Сообщений: 2 088
|
А в каких магазинах искать - то?
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 11:50
|
#29
|
Наш человек
Регистрация: 13.11.2006
Адрес: Гражданка
Сообщений: 7 738
|
Я в Окее купила за 51 р
|
|
Цитировать ·
|
05.04.2007, 11:53
|
#30
|
Небожитель
Регистрация: 27.06.2005
Адрес: проспект Наставников
Сообщений: 18 224
|
Лет пять уже делаю такой кулич.
500 гр муки
1 стакан молока
4 желтка (белки на глазурь)
50 гр дрожжей (1/2 пакетика сухих)
100 гр сливочного масла или маргарина типа Рама
100 гр сахара
½ ч.л. соли
Цедра лимона (можно и без нее)
Изюм
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 1 ст. л. Муки. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, посолить и замесить. Месить до появления пузырьков на тесте. Потом влить растопленное масло и еще раз хорошо вымесить, чтобы тесто вобрало в себя масло. Добавить цедру лимона, изюм и снова вымесить. Посуду с тестом накрыть и в теплое место поставить. Когда тесто увеличиться вдвое в объеме, хорошо перемесить, выложить в форму, но которой застелить бумагой для выпечки. Внутренние стенки формы смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями. Тестом заполнить форму на 1/3. Снова дать тесту подойти. Когда форма будет почти заполнена поднявшимся тестом, смазать яйцом и печь в разогретой духовен 200 градусов 45 минут. Готовый кулич смазать глазурью и поставить в теплую духовку, чтобы подсохла.
Глазурь: ½ стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбить белок, постепенно всыпая пудру. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|