перепелиные яйца !

[syai]

Сообщение от Баграм

а с чем связано "обязательно варить"?
Насколько я помню от перепелиных яиц не возможно заболеть сальмонеллой как от куриных. И на упаковке пишут, что можно сырыми есть, что так полезнее.
Я сама мелкому варю, но просто интересно. Старшему и сырые даю и вареные.

Ни с чем. Многие и куриные "из магазина" едят сырыми. Если варите - просто действуете наверняка.

п.с. Заболела сальмонеллёзом от сырых перепелиных яиц, покупали в окее, с "обещающей" здоровья упаковкой от сырых яиц. Перед этим долгое время ели их сырыми, т.к. любим с детства с мужем сырые яица. А теперь, уже 3 года, ни я ни муж - напрочь отбило желание (после меня ещё и ре 9 месячный заболел). Теперь только куриные у бабушки с дедушкой в деревне

[Angelo]

Сообщение от syai

Ни с чем. Многие и куриные "из магазина" едят сырыми. Если варите - просто действуете наверняка.

п.с. Заболела сальмонеллёзом от сырых перепелиных яиц, покупали в окее, с "обещающей" здоровья упаковкой от сырых яиц. Перед этим долгое время ели их сырыми, т.к. любим с детства с мужем сырые яица. А теперь, уже 3 года, ни я ни муж - напрочь отбило желание (после меня ещё и ре 9 месячный заболел). Теперь только куриные у бабушки с дедушкой в деревне

понятно испугали , мы сырые яйца часто раньше ели (перепелиные). Мыли тщательно и все такое... Думаю, больше не будем.

[Викот]

Сообщение от syai

Ни с чем. Многие и куриные "из магазина" едят сырыми. Если варите - просто действуете наверняка.

п.с. Заболела сальмонеллёзом от сырых перепелиных яиц, покупали в окее, с "обещающей" здоровья упаковкой от сырых яиц. Перед этим долгое время ели их сырыми, т.к. любим с детства с мужем сырые яица. А теперь, уже 3 года, ни я ни муж - напрочь отбило желание (после меня ещё и ре 9 месячный заболел). Теперь только куриные у бабушки с дедушкой в деревне

Ничего себе! Учту!

[MbIShKa]

а я варю яйца 10 мин. после закипания, ну чтоб наверняка уже. А едим с 5,5 мес начинали с 1/2 и до целого за 3 приема довели, но едим через день и никуда не подмешиваем, молочком развожу, ребя уплетает за обе щёки

[Валерко]

Сообщение от syai

п.с. Заболела сальмонеллёзом от сырых перепелиных яиц, покупали в окее, с "обещающей" здоровья упаковкой от сырых яиц. Перед этим долгое время ели их сырыми, т.к. любим с детства с мужем сырые яица. А теперь, уже 3 года, ни я ни муж - напрочь отбило желание (после меня ещё и ре 9 месячный заболел). Теперь только куриные у бабушки с дедушкой в деревне

Сообщение от Баграм

понятно испугали , мы сырые яйца часто раньше ели (перепелиные). Мыли тщательно и все такое... Думаю, больше не будем.

+1 тоже больше не бубу )))

[Angelo]

Одно маленькое НО. Сальмонелла погибает при варке яиц более 5 мин. А перепелиные яйца нужно минуты 3 варить, а то они потом невкусные какие то, резиновые на вкус. Я пару раз забывала с огня снять вовремя, так их даже вилкой не размять.
Так что будь то сырые, будь то вареные -одна фигня))
и еще вчера прочитала, что сальмонелла и в кефире может быть и в мясе и в сыре...кефир то не прокипятишь

[кукукся21]

Перепелиные яйца — яйца перепелов (птица подсемейства куропатковых отряда курообразных.).

У яиц перепелов пятнистая окраска, в основном коричневые пятнышки. Перепелиные яйца весят 10 — 12 г, скорлупа тонкая и хрупкая.

Перепелиные яйца — натуральный витаминный комплекс, обладающий уникальными свойствами. Они богаты витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. В 1 г перепелиного яйца содержится в 2,5 раза больше витаминов, по сравнению с куриным. Количество фосфора, калия, железа в яйцах перепелов превосходит куриные яйца в 4,5 раза.

Благодаря высокому содержанию лецитина употребление сырых яиц способствует снижению уровня холестерина в крови. Перепелиные яйца могут быть использованы в питании при лечении самых различных заболеваний: это и анемия, и повышенное или пониженное давление, и сильные головные боли; это — снижение иммунитета, на фоне чего, как правило, возникает повышенная чувствительность к ОРЗ, склонность к хроническим бронхитам и пневмониям, бронхиальной астме и туберкулезным интоксикациям; это так же заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно язвы и гастриты, панкреатит.

Существует мнение, что из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллёзом, — а следовательно, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются. Некоторые медики оспаривают этот взгляд, заявляя:

Почему-то считается, что яйца перепелов не могут быть инфицированы сальмонеллезом. Это или глупость, или рекламный трюк. Сырые яйца пить опасно! Их надо хорошенько проварить или прожарить, а еще лучше перед этим тщательно промыть скорлупу. Это касается как куриных, так и перепелиных яиц[1].

Хорошая антиреклама! Глупость в том, что как всегда господа «ученые медики» забыли упомянуть самое главное — с какой стороны живет сальмонелла снаружи на скорлупе или внутри яйца? Все, что говорится о 42 градусах и устойчивости к инфекционным заболеваниям относится к внутреннему содержимому яиц. На скорлупу же сальмонелла может попасть от работника, который это самое яйцо укладывает в коробочку или от самого потребителя, который забыл тщательно вымыть руки перед едой. Так что рекомендации к употреблению сырых перепелиных яиц просты: перед непосредственным употреблением перепелиных яиц в сыром виде тщательно вымойте руки и яйца, для перестраховки можете промыть слабым раствором марганцовки. Здоровья Вам и приятного аппетита!

[Angelo]

Сообщение от кукукся21

перед непосредственным употреблением ...тщательно вымойте руки и яйца

[Feя-Galinka]

Подскажите, ребенку давать все яйцо и белок и желток? или только желток?

[Вертолет]

Мне ортопед рекомендовала начинать с 1/4 перепилинного яйца 2 раза в неделю, а потом увеличить до 1/2.