ЛАГМАН. Как правильно приготовить?

[Regine]

А разве в лагман готовится с картофелем?

Я делаю примерно как вы и описываете, только масло использую оливковое в данном случае и закладываю след. овощи: морковь, перец болгарский, баклажан, помидоры.
Все делаю на вкус.
Из последнего- добавляем соленые огурцы может это уже и не совсем лагман, ну очень вкусно

[serina]

Как выяснилось вариантов много В джамбуле клали картофель

[Lora-08]

Сообщение от serina

Как выяснилось вариантов много В джамбуле клали картофель

Я и в Узбекистане с картофелем готовила.

[Marishka M]

Я тоже из Казахстана, и тоже всегда готовила лагман исключительно так как его готовят на одине, и все Вы верно описали, но вот редьку маргеланскую у нас всегда добавляли, а перец в лагман всегда ложили только красный ну или в крайнем случае оранжевый.

[Marishka M]

А вот соленые огруцы это уже ближе к татарскому АЗУ

[*Sunrise*]

Я как-то смортела программу СМАК и там лагман готовили с луком пореем, баклажанами и цуккини, барани предварительно отваривали, а потом уже добавляли к овощам и тушили до готовности. Вот только сайт Смака сейчас закрыт и точно этот рецепт не посмотреть(

[*Sunrise*]

И еще подскажите как лучше готовить - мясо отваривать сначала , а потом к овощам добавлять или обжаривать мясо, а потом к нему овощи и бульон добавлять????

[natasha31]

Сообщение от serina

Девочки, я сама из казахстана, репу в лагман не кладут вообще и редьку тоже не советую! С редькой это корейский вариант! А лагман готовится так: Нужен казан или чугунок или сойдет тефлоновая сковорода с высокими краями. Берется нерафинированное подсолнечное масло, прокаливается с одной небольшой луковичкой порезанной на 4 части. Лук вытаскивается, в масло кидается мелко порубленная баранина, и закрывается крышкой, через 1-2 минуты мясо перемешивается и на большом огне обжаривается до выпаривания воды, после добовляем лавровый лист солим и перчим. После кладем овощи порезанные кубиками: лук, морковь, картофель, перчик болгарский (в питере этот сорт называют ласточка).ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ СОБЛЮДАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО Потом заливаем тертыми помидорами и водой. Закипит и лагман готов. Заливаем отваренные макароны лагманом. Если кого-то интересует точное кол-во ингридиентов пишите в личку

такой рецепт и у мой тети , которая жила в фергане.