Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Объясните мне пожалуйста.. а разве то, что в сухарях - это не шницель?
По мне так отбивная - это просто отбитый кусок мяса в специях на раскалённую сковородку, быстренько обжариваем с двух сторон не больше 3 минут с одной стороны - вот и получаете сочнейший кусок мяса. Хитрость в том, что скородка с маслом сильно прогрета и мясо сразу схватывается. А ещё если долго жарить, сок начинает уходить из мяса и оно не будет сухим.
Я посыпаю мясо солью, свежемолотым перцем, паприкой и сухой горчицей - всегда вкусно!!! и быстро))
|
а я всегда считала, что отбивная - это не просто отбиный кусок мяса со специями, но еще и положен он дб на раскаленную СУХУЮ сковородку - те без всякого жира. А потому, шея с естественным жирком - самое то, жир протопится - мясо на нем жарится и все ОК)). Постное мясо так поджарить не выйдет- оно засохнет)
