все виды запеканок

[Irino4ka]

Еще можно сделать картофельную запеканку с двухслойной начинкой ( между слоями тоненький слой пюре)
Самые любимые сочетания: один слой курица, второй грибы с луком или один слой мясной фарш, второй соленые огурцы (или маринованные)

[nutca]

Сообщение от helenka_k

Это блюдо я запеканкой не называю, но это очень на нее похоже.
Овощи «слоеные» в духовке
Кабачок (или половинка, если большой), 2 средних баклажана, морковь, цветная капуста, реп. лук, помидоры (5-6 шт.)
Кабачок кубиками,
Баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле,
Морковь натереть на крупной тёрке,
Цв. капусту отварить до полуготовности
Лук полукольцами, помидоры кольцами.
Укладываем слоями, каждый чуть-чуть солим, последний слой – помидоры.
Заливка: 2 яйца, чашка майонеза, 4-5 раздавленных дольки чеснока, взбить
Залить овощи, раздвинуть овощи, чтобы прошла до дна. Готовить 20-30 минут в духовке.

ну прямо хоть в магазин беги за овощами - очень вкусный рецепт!

Сообщение от Алекa

А по поводу рыюной у нас в саду делают суфле, может вы это запеканкой называете?

может и суфле, только ребенок упорно говорит запеканка, а т.к. она на полдник - так своими глазами не видела ни разу

Сообщение от Irino4ka

Еще можно сделать картофельную запеканку с двухслойной начинкой ( между слоями тоненький слой пюре)
Самые любимые сочетания: один слой курица, второй грибы с луком или один слой мясной фарш, второй соленые огурцы (или маринованные)

а ведь так просто и не додумаешься, что можно 2 слоя сделать! Попробую обязательно!

[seligerchik]

Сообщение от Weasel

запеканка картофельная
в начинку можно фарш/грибы/овощи или все это вместе
Отварить картофель(солю во время варки), растолочь, добавить масло сливочное и молока (не жидкое пюре), как только немного остынет добавить яйцо.
Отдельно приготовить начинку. Если мясная, то обжариваю фарш и лук с морковкой +соль, специи.
Далее технология простая: форму смазать маслом (если смазали сливочным, то можно потом сухарями присыпать), выкладываем половину пюре, затем начинку, сверху оставшееся пюре, разровнять, сверху полить смесью 1 яйца+ложка сметаны для образования красивой корочки. И в духовку.
Подавать со сметанкой.

А яйцо сырое добавить?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от AGAT

Только что испекла Мне понравилось Ребенок не оценил(ну он наевшийся в принципе, завтра предложу). Мужу предложу....
Короче спаисбо Возьму рецептик на вооружение.
Завтра буду делать рыбную, уже все приготовила

Не за что)) рада, что понравилось
Расскажите как мужу и удалось ли ребёнка накормить?

[Weasel]

Сообщение от seligerchik

А яйцо сырое добавить?

Да, сырое, оно необходимо для скрепления массы.
Только остудите пюре, чтобы яйцо не свернулось.

[мамаАля]

Вот вспомнила, соседний топик про колбасу навеял ))), не запеканка, но тоже в духовке запекается.

Давно вычитала где-то рецепт, назывался громко "Картошка деликатесная", а по сути все просто.
Картофель 4-5 шт; грудинка или колбаса 300 гр; лук репчатый 2-3 шт, сыр, соль, перец, зелень, майонез(сметана).
Сырой картофель режем очень тонкими кружочками и вакладываем на смазанную маслом форму.Сверху посыпаем мелко нарезанной колбасой и поверх укладываем колечками лук и посыпаем зеленью (свежей или сухой), солим-перчим.Повторяем слои до заполнения формы. За тем заливаем всё сметаной( или майонезом) и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке 200град. 40-50 мин. Перед подачей на стол дать блюду постоять 10-15 мин.


Меня эта еда очень выручает когда мяса под рукой нет, а "колбасные обрезки" всегда в холодильнике присутствуют!!! Да и мои домочадцы частенько просят сделать.

ПыСы. Я заливаю смесью майонеза и сметаны. Когда есть кладу помидоры или перец болгарский.

[Настюня]

Я тоже приноровилась запеканки делать, в основном с фаршем, куриной грудкой, грибами, даже как-то с сосисками делала...

Вариант картофельной запеканки:
- Режу тонко сырой картофель кружками, укладываю ими плотно дно формы, сверху слой фарша сырого, сверху слой обжаренного лука, верхний слой опять кружки картофеля очень плотно, можно даже внахлёст....каждый слой подсаливаю и перчу чуть-чуть.
- Заливаю смесью 3-4 взбитых вилкой яиц с молоком, разбавленным молоком (или можно сметану, майонез смешать с молоком, посолить, поперчить ещё раз)...всё зависит, от того, что на данный момент есть в холодильнике и насколько калорийную запеканку Вы хотите получить, я стараюсь по минимуму, т.е. молоко с водой (этой смеси должно быть много, около 1-1,5 л чтобы заливка доходила практически до середины верхнего слоя запеканки)
- Сверху посыпаю сушёным укропом или хмели-сунели...и в ставлю с духовку на средний огонь на час примерно.
- Готовность смотрите, по верхнему слою картофеля, он должен пропечься, если будет суховатый, нужно подлить немного водички. Примерно за 5-10 мин. до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром

По такому же принципу делала запеканку с предварительно сваренными макаронами вместо картошки...

Приятного аппетита!

[Чудо чудное]

Мне нравятся вот эти две:

1. Запеканка с фаршем и картофелем
500 г фарша (любого по вкусу)
500 г картофеля
200 г сыра (твердого)
350 г помидоров
150 г лука
1-2 ст.л. сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Картофель почистить (если он крупный, разрезать на 2-3 части), отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты. Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, потолочь. Сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить фарш. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять. Посыпать сыром.Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

2. Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
300 г куриного филе (или свинины, говядины)
300 г баклажанов
300 г болгарского перца
150 г лука
100 г моркови
500 г картофеля
2 ст.л. сливочного масла
50 мл молока
100 г сыра (твердого или полутвердого)
соль
перец
растительное масло
Картофель почистить, отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Филе нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить филе, жарить 5 минут. Добавить перец. Следом добавить баклажаны, посолить, поперчить, жарить 10 минут. Далее все-также как и в первом случае. Только вместо фарша здесь смесь филе, баклажанов, перца.

[kuzja]

Мой вклад - я делаю такие сладкие
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#7
и несладкие
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#11
http://www.famkuzn.ru/recepty.html#chudo