Как еще приготовить картошку на гарнир?

[tauruss]

картошка фаршированная, картошка по- деревенски, розы из картошки (по вкусу, как чипсы).

[Вжик]

Сообщение от tauruss

картошка фаршированная, картошка по- деревенски, розы из картошки (по вкусу, как чипсы).

Картошку могу есть всегда и везде, практически все рецепты из этого топика знаю. А вот "розочки" никогда не далала. Научите, а? Выглядит обалденно.

[tauruss]

Картошку тоненькими пластиками режете ножом. Потом отмачиваете в воде минут 15 вместе с зубочистками, чтобы картошка потеряла крахмал и стала эластичнее, а зубочистки не горели. А потом собственно собираете розочку также, как из красной рыбы или мясной нарезки. В серединку один лепесток, закручиваете сильно, и по кругу остальные добавляете, скрепляете между собой зубочистками (они ни на что не влияют, сколько надо- столько и берете) Крайние лепестки, если получится- отверните наружу. Я эти розы углядела лет 5-7 назад в какой- то книжке и слегка под себя переделала , вот в том числе, обжаривают розы во фритюре, но я очень не люблю фритюр, поэтому готовлю в духовке. Растительное масло со специями перемешиваю и сбрызгиваю розы. Солю уже когда готовы. Как чуть- чуть остынут, вытаскиваете зубочистки, легче их сначала провернуть внутри вокруг себя, а потом вытащить.

[Диммама]

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, разрезать на ломтики. Обжарить на сковородке. Тертый сыр смешать со сметаной, вылить смесь на картофель, слегка помешивая обжарить картофель до золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Оч. вкусно!

[lediLa]

Сообщение от tauruss

Картошку тоненькими пластиками режете ножом. Потом отмачиваете в воде минут 15 .

А если картошку резать Бёрнером, то её и вымачивать не надо, можно сразу собирать розочки. Я тоже делаю такие чипсы.

Ещё часто делаю такую картошку: надрезаю не до конца каждую картофелину, потом подержу несколько минут в вакуумном контейнере (не в маринаторе, чтобы не сломать лепестки), хорошо смазав смесью из раст.масла, сухой аджики, чеснока, куркумы, соевого соуса и т.д. - по желанию, и в духовку. Потом этот картофель можно разнообразить, вложив между лепестками самые разные продукты.

[Вжик]

Сообщение от lediLa

А если картошку резать Бёрнером, то её и вымачивать не надо, можно сразу собирать розочки. Я тоже делаю такие чипсы.

Ещё часто делаю такую картошку: надрезаю не до конца каждую картофелину, потом подержу несколько минут в вакуумном контейнере (не в маринаторе, чтобы не сломать лепестки), хорошо смазав смесью из раст.масла, сухой аджики, чеснока, куркумы, соевого соуса и т.д. - по желанию, и в духовку. Потом этот картофель можно разнообразить, вложив между лепестками самые разные продукты.

Здорово как!
А зачем в вакуумном контейнере держать?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Matilda!

Мой любимый рецепт картофель в сливках.

вот и я обожаю такой

[annaalien]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

вот и я обожаю такой

Девы, раз уж зашла речь о картофеле в сливках
Я люблю один ресто (надеюсь, модераторам понятно, что это не реклама ) Трес Амигос, там дают запеченую картоху, соус примерно понятен что сметанка-сыр, насчет яйца не уверена, но у него такой аромааааааааат никак не могу понять, за счет чего. Вдруг кто был в ресто и знает как повторить - буду безмерно благодарна

[Boginya]

Сообщение от tauruss

картошка фаршированная, картошка по- деревенски, розы из картошки (по вкусу, как чипсы).

Про картошку по-деревенски расскажите подробнее

[lediLa]

Сообщение от Вжик

Здорово как!
А зачем в вакуумном контейнере держать?

Он действует так же, как маринатор - в нём продукты пропитываются соусами и маринадами намного быстрее.