Курица

[chudnaya]

Сообщение от mamaolegika

я люблю так
грудки с анасами
из консервированных анасов вылить сок и залить соевым соусом, прямо в банке, дать постоять минут 20-30
обжарить грудки на сковородке на большом огне и залить все анасасми с соевым соусом, готовит минут 5 еще и

А я просто укладываю кусочки грудки или филе в форму, сверху смазываю совсем чуть майонезом( сметаной),
потом кружок конс. ананаса, и посыпаю сыром. Можно добавить сок от ананасов.
Готовить в духовке 15-20 мин. Нежнейшее блюдо!
И очень быстро.

[miola]

Моему мужу нравится следующее блюдо:

Куриное филе (без костей и кожи) порезать кусочками и замариновать минут на 15-30 в соусе из лимонного сока и майонеза (фантазия может подсказать и иные ингридиенты, будь то белое вино или соевый соус).
Туда же добавить перец, посолить и порезать тоненькими кружочками лук. На мой взгляд, чем больше лука - тем лучше.

После выложить маринуемое на разгретую сковородку. Поджаривать в небольшом количестве растительного масла.
Время готовности 15-20 минут.

[*колок*Ольчик*]

Сообщение от Guzell

а я вчера сделала фальшивый плов с курицей. =)

А это как?
Можно рецепт?

[лилиска]

Вот еще простой рецепт:куриную грудку нарезать небольшими кружочками,замариновать в майонезе с луком,поперчить ,подсолить,(лук убрать),обвалять в муке и обжарить.Получается наподобие наггетсов.

[Jousephine]

А я люблю курицу на банке.
Курицу обмазать всякими любимыми вами специями, посолить. Я люблю чеснок., Раздвинуть ей ноги, пардон, и посадить на банку с узким горлышком. Предварительно в банку налить воды, туда добавить опять-таки каких-нибудь любимых вами приправ, чтоб аромат шел (я вегету добавляю, вроде и всякие Е не попадают в пищу, и аромат приятный). И поставить в теплую духовку на средний огонь. Кура должна подрумяниться. Получается обалденно вкусно.

[Метеор]

Курица фаршированная
Ингредиенты:
1 небольшая курица (с потрохами), 1/2 корня петрушки, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика белого хлеба, немного молока или сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, пряности, соль. Приготовление
Промытую тушку курицы обсушить, натереть снаружи и внутри смесью соли с пряностями и нафаршировать.
Для приготовления фарша куриные потроха (сердце, печень, желудок) отварить в бульоне с петрушкой и луковицей, пропустить через мясорубку, положить замоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо, соль и перемешать.
Фаршированную курицу зашить, положить в гусятницу, смазать маслом или сметаной и жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся жиром.
Готовую курицу разрезать, куски уложить на подогретое блюдо и придать им вид целой тушки.
Соус, в котором жарилась курица, подать в соуснике.

[Метеор]

Курица, фаршированная свининой и грибами
Ингредиенты:
1 курица, 200 г свежих грибов, 200 г свиного фарша, 1 яйцо, 3—4 ломтика белого хлеба, 3 ст. ложки топленого свиного сала, 1 луковица, 2 ст. ложки молока, майоран, зелень петрушки, перец, соль. Приготовление
Грибы мелко нарезать и тушить в 2 ст. ложках сала вместе с измельченной зеленью петрушки и мелко нарезанным луком.
Остывшие грибы перемешать со свиным фаршем, размоченным в молоке хлебом и яйцом, поперчить, посолить, добавить нарезанный майоран и перемешать.
Тушку курицы посолить, начинить фаршем, зашить, положить в глубокую сковороду с 1 ст. ложкой сала и 3—4 ст. ложками воды и жарить в духовом шкафу до готовности.

[Метеор]

Курица, фаршированная рисом, миндалем и сухофруктами Ингредиенты:
1 курица, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана очищенного миндаля, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана изюма, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, соль, зелень петрушки.
Приготовление
Рис отварить до полуготовности и посолить.
Изюм, курагу и очищенный от кожицы миндаль прогреть в масле в течение 5 мин, смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику.
Полученным фаршем наполнить посоленную тушку, зашить ее, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, влить около 1/2 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком.
Готовую курицу разрубить на куски и украсить зеленью.
Так же можно готовить и индейку.

[Метеор]

Чахохбили из курицы (Грузинская кухня)
Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут. Затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела. В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассеровать еще около 5 минут. Картофель на резать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухим пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3 - 5 минут. Дать настояться под закрытой крышкой.

1 курица (1 - 1,25 кг.), 4 - 6 луковиц, 4 картофелины, 750 - 1000 г. помидоров, 25 г. сливочного масла, по 1 столовая ложке каждого сорта зелени из набора пряностей (зелень петрушки, чабера, киндзы, базилик, красный перец, чеснок), по 0,5 столовой ложки мяты, эстрагона, 1,5 чайной ложки красного перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 1 чайная ложка сунели, 1 чайная ложка имеретинского шафрана.

[Метеор]

Курица тушеная с черносливом

Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из - под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.

1 курица, 150 г. топленого масла, 1 морковь, 1 сельдерей, 3 стакана бульона, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, 200 г. чернослива, 1 столовая ложка топленого масла и 1 столовая ложка муки для заправки, соль по вкусу.