Как я провела выходной или торт "Птичье молоко" (фоторецепт)

[MamaPapa]

Сообщение от Богатство

Не пугайтесь. Хорошо с щеткой и средством для посуды помойте яйца
Ю а затеми высушите . Вся инфекция , которой Вы боитесь не внутри яйца, а может попасть со скорлупы.

спасибо

[Гусеница]

Красота. Неделю облизываюсь на него. Сегодня буду печь!!!

[Богатство]

Напишите, как получиться

[Гусеница]

Уже пишу. Всё делала по рецепту, решила печь 2 коржа. Первый - опал здорово, прмямо, как лепешка. Ничего не понимаю......Но я без бумаги пекла(для выпечки, которая), а прямо в форме(у меня Тефаль, если это имеет значение).
Сейчас вот жду второй.....

[Грушенция]

У меня почему-то с желатином всегда проблемы Не желатинится он Я уж и не пробую с ним больше ничего, а хочется

[Богатство]

Ничего страшного он получается тяжеловатый и на вид как буд-то недопечен, а на палочку ничего не цепляется.Коржи тоненькие получаются. Главное крем

[Богатство]

Сообщение от Грушенция

У меня почему-то с желатином всегда проблемы Не желатинится он Я уж и не пробую с ним больше ничего, а хочется

Желатин главное не перегреть, не кипятить, а только доводить до кипения иначе он теряет свойства

[Грушенция]

Сообщение от Богатство

Желатин главное не перегреть, не кипятить, а только доводить до кипения иначе он теряет свойства

У меня с ним вечно катаклизмы какие-то приключаются... То при замачивании в осадок выпадает и срезинивается на дне, то не растворяется, как ни старайся. А в последнем опыте всё замочилось и растворилось, как положено. Я уж и обрадовалась вся А он почему-то не застыл совсем. Я его тогда в морозилку... Получилась очень густая, замороженная кашка кисельного типа В общем, не складываются у меня отношения с желатином. Но я буду пробовать!

[Богатство]

Сообщение от Гусеница

Уже пишу. Всё делала по рецепту, решила печь 2 коржа. Первый - опал здорово, прмямо, как лепешка. Ничего не понимаю......Но я без бумаги пекла(для выпечки, которая), а прямо в форме(у меня Тефаль, если это имеет значение).
Сейчас вот жду второй.....

Ну чего там у Вас?

[Гусеница]

Значит так - второй корж тоже не большой....лепешкой, в смысле.....Опал значит, потому что сама видела его в духовке - поднялся неплохо....
Но это пол беды.
Я, пока он остывал, стала делать крем. Так вот, желатин подогрела, градусов до 70, наверное, потому, что до кипения ещё далеко было, сахар и сам желатин растворился.
Взбила желтки, добавила по чуть-чуть желатин.....и всё шло хорошо до тех пор, пока я не стала добавлять взбитое масло со сгущенкой - мой крем превратился в массу, похожую по консистенции на тесто для блинов или йогурт!!!!
Как теперь наливать ЭТО на корж - ума не приложу.....