Крем для Наполеона - какой вкуснее? Заварной или масляный?

[Ольгутка]

Сообщение от Феялка

Слоеное тесто для наполеона делают от лени экономии сил и времени. Должно быть не меньше дюжины тончайших песочных коржей.

а вот и не подеремся

ИМХО.

Да разные Наполеоны бывают - и с несколькими коржами из слоеного теста, и со множетством тонких коржей. Тоже делаю с тоненькими коржами, прослоенными заварным кремом, и выпекаю эти тонкие коржи в количестве штук 15 или около того, раскатывая их до полупрозрачности. Но все же, имхо, это не песочные коржи... Песочное тесто - оно немного другое, разве нет? Почему Вы называете это тесто песочным?

[Нутика]

Сообщение от Феялка

+1000.

"Торт из слоеного теста с масляным кремом" возможно и хорош, но все-таки НАПОЛЕОН - это
1)тонко раскатанное песочное тесто
2) нежный заварной крем

ИМХО.

В общем и целом, оно все-таки слоеное, а не песочное, по технологии, рубленное масло с мукой, водой и т.пхорошо промороженное. Маслянный крем, может быть воздушным и нежным, зависит от пропорции вводимой яично-сахарно-молочной смеси, и от того как интенсивно его взбивали Торт из песочного теста с нежным заварным кремом, никак не Наполено, из песочного сливочное полено вкусно, рулет, короче. Крем со сгущенкой, в принципе хорош, но маслянный с ванилькой

[Сайгон]

А у меня заварной никак не получается(