Вопрос про котлеты в духовке! - Страница 3 - Littleone 2009-2012

Гунторезка · 02.03.2011, 03:56

А я котлеты жарю, а потом в сковородку добовляю кипяток, закрываю крышку и они там пропариваются пока вода не выкипит.

Шаврошка · 03.03.2011, 15:01

Цитата:

Сообщение от chudnaya

Чтоб не пристали- добавить чуть водички.

Цитата:

Сообщение от wilena

делаю в духовке,на противень выкладываю фольгу,а затем котлетки(ни в чем не обваливаю).Получается

Цитата:

Сообщение от лимоннка

или бумагу для выпечки можно постелить....
я держу в духовке минут 40

Цитата:

Сообщение от ЛенаС

Нежно люблю использовать в духовке одноразовые формы из фольги (продаются по несколько штук, бывают разных размеров). Можно и смазать, и водички подлить, и сок от продуктов весь здесь - не растекается по всему противню.

СПАСИБО

Vatsa · 06.03.2011, 00:37

Я в духовке в фольге мужу-язвеннику делаю. Ему очень нравится. Правда, корочки в фольге нет.

noa123 · 08.03.2011, 16:40

В духовке не хочуделать, мне кажется не получится. Лучше пожарить и всметанном соусе потушить минут 10. Хотя я так неделала, только печеночные.

Жена_Вовы_Коровкина · 08.03.2011, 16:42

Цитата:

Сообщение от noa123

В духовке не хочуделать, мне кажется не получится. Лучше пожарить и всметанном соусе потушить минут 10. Хотя я так неделала, только печеночные.

Почему вам кажется, что не получится? Это ещё проще, чем пожарить

KATRIN77777 · 08.03.2011, 23:08

Балдю от котлет из духовки...Для себя вывела правила: остатки багета океевского теперь не выкидываю,сушу, в фарш добавляю, почему то намного вкуснее лично для меня получается.
Для обсыпки покупаю рыженькие сухари, так красивее)))

бесик · 12.03.2011, 23:30

Котлеты в духовке жарить просто и быстро.Только духовку нужно сначала нагреть до температуры примерно 230-250 градусов,желательно и лист,на котором будут жариться котлеты.Подлить рафинированного масла.Уложить на лист котлеты,поставить в духовку,обжарить сначала с одной стороны до румяной корочки,перевернуть и поджарить с другой.Панировать котлеты очень хорошо в булке,натертой на крупной терке.Желательно,чтобы булка была не слишком свежей.Сначала из 100г фарша делаем колбаску,затем ее чуть-чуть присыпаем крошками,приплющиваем ножом до толщины 1см и еще обваливаем в булке.Жарим сразу.Очень вкусно получаются такие котлеты из свинины или курицы,только фарш надо делать с добавлением булки(20-25 % от веса мяса),замачивая ее в воде или молоке и хорошо положить черного молотого перца побольше.

R. едкая · 13.03.2011, 01:47

Цитата:

Сообщение от Elena Lisenok

сразу в духовку. хлопот нет следить.

только водички побольше добавить, чем обычно. Иначе сухие будут...

Жена_Вовы_Коровкина · 13.03.2011, 02:15

Цитата:

Сообщение от Р. Едкая

только водички побольше добавить, чем обычно. Иначе сухие будут...

я никогда воду не добавляю, сухость зависит от вида мяса.

Lubania · 13.03.2011, 02:20

Девочки, не пугайте начинающих! Только вот позавчера делала - все просто, как обычно - смешала, посолила, налепила. Положила на противень - у меня антипригарный - на него мало поместилось, пришлось в два захода. Ничего не наливала, и не переворачивала. При темп 200 градусов минут 20. Только следить, чтобы снизу не подгорели. Очень вкусно. Не сухо. В следующий раз возьму обычный противень и положу фольгу или бумагу.