не умею готовить вкусные котллеты...научите меня пожАлСтА!!!

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Josia

Видимо, старше стала, опытнее.

вот и ещё один секрет открыли

[Yunona]

А я сыр тертый добавляю в фарш, получаются сочные и вкусные.

[Жена_Вовы_Коровкина]

да, кстати о добавках:
я люблю с овсянкой и картошкой.
Куриные котлеты любят кабачки и тыкву. Сочно получается.

[Lubania]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

о точно! думаю что же мне это напоминает....

Не то слово.. А особо усердным, у кого котлеты лопаются - не пробовали класть на сильно(!) разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривать на каждой стороне до получения корочки, а потом уменьшать огонь и доводить до готовности?

[Жена_Вовы_Коровкина]

они лопаются не только от этого.

[Юльсан]

Сообщение от Lubania

Не то слово.. А особо усердным, у кого котлеты лопаются - не пробовали класть на сильно(!) разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривать на каждой стороне до получения корочки, а потом уменьшать огонь и доводить до готовности?

это спасет еще наверное и от вытекания сока...?
но ведь жареное вредно. я вот хочу попробовать в духовке сделать... но боюсь - опять не получится

[Жена_Вовы_Коровкина]

Юль, как замуж вышла скоро 10 лет будет - свекровь научила делать в духовке. Ничего не лопается при условии хорошего вымешивания фарша, трескается ещё от жира неотбитого, который лопается и стреляет.
свекровь у меня повар

[Юльсан]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Юль, как замуж вышла скоро 10 лет будет - свекровь научила делать в духовке. Ничего не лопается при условии хорошего вымешивания фарша, трескается ещё от жира неотбитого, который лопается и стреляет.
свекровь у меня повар

значит, хорошо вымесить, отбить. не добавлять яйцо.
на противень выложить... на масло? бумагу? в соус?
а какая температура и сколько их там держать?

[Жена_Вовы_Коровкина]

когда лень мыть противень - кладу на коричневую бумагу, к белой прилипает))
смазываю маслом
ставлю в разогретую духовку
темп. 180-200
30 минут, но лучше проверить через 20 - проткнули, пошёл прозрачный сок, значит готово.
Соуса не нужно, иначе они будут вареными.

[AlexeevaO]

а я фарш взбиваю миксером, все очень хорошо перемешивается, но они все равно лопаются и усыхают. котлеты делаю в духовке. ставила и в горячую духовку и в холодную, все равно лопаются, но видимо опять же повторюсь это у меня руки такие..а может опыт ещё не пришел..