Спасите! Огромная рыба!

[Kubeba]

Солить судака не надо. Я бы из остатков (того, что Вы не собираетесь запекать сразу и из чего не будет делаться уха) сделала бы котлеты и заморозила. У меня готовые котлеты лежат в морозилке, берем сколько нужно на одну еду и разогреваем.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Полина&&

((( не сильна я в рыбе, скорее всего судак.

если судак, то радоваться
вы точно уверены, что это не щука? в ладоге такие судаки не водятся обычно, хотя может повезло
Ну если судак - порезать на стейки, пожарить.
Часть филе отделить - очень вкусно из него рыба по-польски.
Ну и ещё на рыбу под маринадом хватит.

Что хотите? Напишу рецепты)))

[Жена_Вовы_Коровкина]

А ну из головы без глаз и жабр и хвоста супчик сварить рыбный, ибо дома это не уха всё равно......

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Полина&&

ЭТО СУДАК!! точно. Сходила к соседу рыбаку))) Фотографировать уже увы нечего, плавники отодранны, голова разделана...

что-то мне его засолить хочется. Страшно наобум с поисковика брать рецепты, лучше б "опробованных". И в чем запекать посоветуйте? Под майонезом - жирно будет, может просто в фольге?

солить не надо!!!
и под майонезом не надо!!! не издевайтесь над такой хорошей рыбой!!!

[annajanna]

Сделайте рыбу с морковкой, очень легко и вкусно http://www.povarenok.ru/recipes/show/54897/
Натереть морковку, потушить ее с жареным луком, можно добавить немного томатной пасты для остроты. Потом в сковородку с морковкой выкладываете отварную рыбу небольшими кусочками и смешиваете.

[Oldmama]

Сообщение от Полина&&

. А засолка - это как? Ни разу в жизни рыбу не солила, можноо подробный рецептик?

Сообщение от Баттерфляй

Засолка - наберите в поисковике - рыба слабой соли, там все просто, соль, сахар, пряности, посыпать, положить в холодильник и есть через три дня, Ну как-то так

Судака солить нельзя - в нем могут быть личинки широкого лентеца. Эта рыба требует хорошей термической обработки. Кстати, в С-Пб дифиллоботриоз встречается часто, именно благодаря ладожской рыбе.

[Охохонюшки-хо-хо]

Разделайте рыбину на чистое филе, потом на полоски шириной 3-4 см, в кляре обжарьте и с соусом тар-тар употребите....
Ну естественно не все 5 кг.

[Zmeika]

Из судака хорошее заливное получится

[Клювик]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

если судак, то радоваться
вы точно уверены, что это не щука? в ладоге такие судаки не водятся обычно, хотя может повезло
Ну если судак - порезать на стейки, пожарить.
Часть филе отделить - очень вкусно из него рыба по-польски.
Ну и ещё на рыбу под маринадом хватит.

Что хотите? Напишу рецепты)))

подскажите проверенный рецептик маринада, плиз

[Nataijal]

Разделать на филе, поделить на порции, что-то - на еду, что-то в морозилку. Если это судак:
1. Котлеты
2. Запечь под майонезом и грибами с сыром Вкусно необыкновенно! Берем порционный пластик филе, обжариваем с одной стороны, переворачиваем, солим/перчим, сверху - жареный лук, жареные грибы, затем майонез, сверху сыр - и в духовку).
3. Тушить в горшочке со сметаной. (можно кусочками. (Слегка обжарить, обваляв в муке, сложить в горшочек или сковороду, сверху засыпать жареным лучком с морковью, залить сметаной и сунуть в духовку, или накрыть крышкой. Тушить. перед подачей посыпать зеленью)
4. Просто обвалять в кляре и поджарить.