Про чаевые

[Мамашка татарчонка]

Сообщение от Pilar

Действительно, ржака.

Мамашка татарчонка, а официанты зарплату от заведения не получают что ли?

Получают, несомненно, от заведения. Но это, как правило, оклад, который почти ни от чего не зависит. И то, что где-то заранее оговаривают определенную сумму за обслуживание банкетов, к сожалению, не гарантирует, что персонал эти деньги увидит. Идет это именно в счёт заведения, то есть хозяевам/начальству. Поверьте мне на слово, это не голословные заявления.

[Мамашка татарчонка]

Сообщение от Виктора

Официанты отдают часть чаевых и поварам, и посудомойкам, и уборщицам. Во всяком случае, в небольших заведениях.

Верно.

[Трот]

Сообщение от Виктора

Официанты отдают часть чаевых и поварам, и посудомойкам, и уборщицам. Во всяком случае, в небольших заведениях.

не везде.

[Lavinya]

Сообщение от Виктора

Официанты отдают часть чаевых и поварам, и посудомойкам, и уборщицам. Во всяком случае, в небольших заведениях.

А какую часть, кто вообще может проконтролировать, были ли чаевые и в каком размере?
У них же нет обязательных отчислений за каждую смену?

[Виктора]

Сообщение от Lavinya

А какую часть, кто вообще может проконтролировать, были ли чаевые и в каком размере?
У них же нет обязательных отчислений за каждую смену?

Везде по -разному. Где-то фиксированная сумма, вне зависимости от чаевых за смену (потому как бывает когда густо, а когда пусто), где-то определенный процент от общей суммы. Ну, а контролировать это невозможно, как правило, работа официантов, поваров и др.обслуж.персонала очень тесно взаимосвязана и нагревать кого-то не в интересах самого официанта. Очень много ньюансов, лень писать.

[Мамашка татарчонка]

Сообщение от Lavinya

А какую часть, кто вообще может проконтролировать, были ли чаевые и в каком размере?
У них же нет обязательных отчислений за каждую смену?

По договоренности.

[Lavinya]

Сообщение от Виктора

Везде по -разному. Где-то фиксированная сумма, вне зависимости от чаевых за смену (потому как бывает когда густо, а когда пусто), где-то определенный процент от общей суммы. Ну, а контролировать это невозможно, как правило, работа официантов, поваров и др.обслуж.персонала очень тесно взаимосвязана и нагревать кого-то не в интересах самого официанта. Очень много ньюансов, лень писать.

Сообщение от Мамашка татарчонка

По договоренности.

ну тогда понятно, почему они из клиента чай вымогают
Думала, что у них попроще, чем у гайцов

[Мамашка татарчонка]

Сообщение от Lavinya

ну тогда понятно, почему они из клиента чай вымогают

Ага! Прям все поголовно! У них еще при устройстве спрашивают, будут ли они за гостями (кстати, именно так мы зовемся, а не "клиенты" или "посетители") бегать?

[Прекрасное Далеко]

У меня сестра работает в одном гинзовском ресторане. Они делятся только барменами. И то дает столько денег, сколько считает нужным. Нет фиксированной суммы.

[Penjual]

Сообщение от Мамашка татарчонка

Кому ясно? Работникам ресторана? Они по голосу должны были это определить?

По-моему, это уже сложившиеся внегласные правила.
в любом случае, 10 человек для ресторана были бы совершенно не убыточными клиентами, даже если бы вообще мы ни копейки не собирались бы оставлять на чаевые. Вы не находите?

а чтобы в нашей стране принуждать людей платить такие высокие чаевые, ресторанам и официантам сначала нужно подтянуть свой уровень сервиса и качество обслуживания. а у нас в некоторых заведениях, позиционирующих себя как рестораны, отношение к людям еще совершенно совковое