|
|
09.01.2012, 18:33
|
#301
|
Космонавт
Регистрация: 19.02.2008
Адрес: Не пойму что-то...
Сообщений: 20 402
|
Каждый год готовлю гусей, думала, что собаку на них съела, но в этот раз попросила зарезать гуся соседку, она мне, мол, не нагулял еще, молодой, в итоге гусь под 5 кг и практически без жира, молоденький, мясо нежнейшее, такой вкусный, даже начинака не расползлась и жиром не пропиталась, яблочко к яблочку, очень вкусно, и цена по соседски смешная, 100 рублей за кг Вот ведь, а всегда считала, что гусь должен быть желтый и жирный
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2012, 20:50
|
#302
|
Участник
Регистрация: 02.06.2011
Адрес: Ленинский пр-т
Сообщений: 179
|
Девочки,что вы готовите из окорока свинины.Поделитесь проверенным рецептиком)))
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 00:29
|
#303
|
Старожил
Регистрация: 04.01.2004
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 055
|
Цитата:
Сообщение от Крольча
Девочки,что вы готовите из окорока свинины.Поделитесь проверенным рецептиком)))
|
Я тут намедни выяснила, что оказывается окорок прекрасно жарится - мягкое, сочное мясо, только предварительно чуть мариновала, как на шашлык
__________________
Если сороконожке во всех деталях растолковать, как нужно ходить, она придет в полное замешательство и не сможет сдвинуться с места.(с)
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 00:43
|
#304
|
Участник
Регистрация: 02.06.2011
Адрес: Ленинский пр-т
Сообщений: 179
|
А как жарите большим куском или режете маленькими?
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 00:47
|
#305
|
Наш человек
Регистрация: 06.07.2005
Адрес: Пушкин
Сообщений: 6 139
|
Окорок и целым куском запечь хорошо, и гуляш можно сделать, и бефстроганов, и азу, и шашлык, и на фарш пустить, а потом колбасу забабахать.
Простор для фантазии.
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 01:32
|
#306
|
Элита
Регистрация: 07.06.2008
Адрес: Ленинский проспект
Сообщений: 2 742
|
Цитата:
Сообщение от Крольча
Девочки,что вы готовите из окорока свинины.Поделитесь проверенным рецептиком)))
|
Сколько читала рецептов с окороком, всегда его так или иначе маринуют.
Чтобы целым запечь.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 01:39
|
#307
|
Участник
Регистрация: 02.06.2011
Адрес: Ленинский пр-т
Сообщений: 179
|
Вот склоняюсь всеж к запеканию целиком. Мне кажется для остального постноватое мясо
А в чем лучше мариновать?
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 02:20
|
#308
|
Наш человек
Регистрация: 06.07.2005
Адрес: Пушкин
Сообщений: 6 139
|
Я, конечно, не настаиваю, и для каждого блюда, что я написала, есть свой кусок в туше из которого это готовится, но и из окорока это всё можно прекрасно приготовить.
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 02:36
|
#309
|
Элита
Регистрация: 07.06.2008
Адрес: Ленинский проспект
Сообщений: 2 742
|
Цитата:
Сообщение от Крольча
Вот склоняюсь всеж к запеканию целиком. Мне кажется для остального постноватое мясо
А в чем лучше мариновать?
|
Я согласна с natamasa в том, что из окорока очень даже много всего сделать можно, а не только целиком запекать.
Он не настолько постный, как к примеру, вырезка.
Маринование завтра Вам посмотрю-напишу, где-то были рецепты.
Маринуют его перед запеканием, ибо для запекания окорок суховат, по сравнению с шеей, например.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 15:54
|
#310
|
Элита
Регистрация: 07.06.2008
Адрес: Ленинский проспект
Сообщений: 2 742
|
Как обычно: когда надо было что-то другое, окорока и рецепты из них просто всюду были, зато сейчас не найти ничего толком.
Нашла рецепт итальянский у себя из окорока, но без маринования.
Поркетта называется.
Надо:
Свиной окорок
розмарин
чеснок
морская соль
черный перец.
Разрезать окорок вдоль и вынуть кость. Аккуратно снять шкуру. Мясо разрезать так, чтобы можно было свернуть его в рулет.
Розмарин и чеснок порубить ножом и добавить соль и черный перец.
Шкуру посолить, разложить на ней мясо, обильно посыпать его смесью розмарина, чеснока, соли и перца. Свернуть в плотный рулет и завязать.
По рецепту дальше идет сразу запекать, но лично я бы оставила бы рулет в холодильнике часов на 12.
И потом уже запекала при температуре 185 градусов 1,5-2 часа, поливая образующимся соком - тут можно применить рукав и снять его минут за 30 до готовности.
С рулета снять бечеву, нарезать и подавать.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|