КУЛИЧИ печь будем? ;)

[*Ника*]

Вот и зря пропадет. Полезная штука. Против ОРВИ.
Я его в последнее время всюду использую.

[LEV'sMAMA]

Сообщение от *Ника*

Вот и зря пропадет. Полезная штука. Против ОРВИ.
Я его в последнее время всюду использую.

У меня желудок не принимает

[Mама Сладкой Малины]

я тоже тему заводила 2 года назад
http://www.forum.littleone.ru/showth...EA%F3%EB%E8%F7

[FIBI]

Сообщение от LEV'sMAMA

Вот мой рецептик в народ пошёл! Скоро народным кулинарным творчеством станет.

Кстати, никто не видел имбиря сушён. в пакетике? В "О'кее" нет. Свежий корень не хочу покупать, поскольку нужно чуть-чуть. Знаю, что остальное пропадёт.

А вы его делали? вкусный получается?

[Нюта-Анюта]

Девочки, а если Английский Пасхальный кекс печь в бумажных формах для кулича? Получится или не пропечется?

[LEV'sMAMA]

Сообщение от FIBI

А вы его делали? вкусный получается?

Очень вкусно!

Сообщение от Нюта-Анюта

Девочки, а если Английский Пасхальный кекс печь в бумажных формах для кулича? Получится или не пропечется?

Корж симнеля не должен быть высоким. Может не пропечься. Форму удобно брать низкую. Или проявлять смекалку по извлечению из высоких форм. Тогда можно заполнять только 1/3 или1/4 формы.

[LEV'sMAMA]

Мои проверенные рецепты

Пасха царская (варёная)

1,2 кг творога
10 яиц
400 г сливочного масла
800 г сметаны
600-700 г сахара
Щепотка ванилина
По желанию можно добавить полстакана изюма и полстакана ядер миндаля (я готовлю без них, так изысканнее и тоньше вкус + рисунок со стенок пасочницы отпечатывается лучше.


Протереть через сито творог (один раз я осилила этот труд, но теперь я дважды просто прокручиваю через мясорубку) и сливочное масло, добавить сметану, по одному впустить яйца (моя бабушка учит впускать уже комнатной температуры) (я так не делаю - всё получается), тщательно перемешать и поставить на плиту (медленный огонь) при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Важно следить за появлением первого пузыря – не доводить до кипения!!! (на ожидание первого пузыря при непрерывном помешивании на медленном огне может составить 50-60 минут) Тотчас снять с огня и быстро охладить. Я ставлю кастрюлю в таз или в раковину с холодной водой. В остывшую массу добавляем сахар, ванилин, подготовленный изюм и миндаль (если хотите). Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в деревян. пасочницу, стенки которой уже выстланы влажной марлей (так ваша пасха без труда потом покинет форму). Плотно вминаем. Сверху укладываем блюдце, Кладём сверху груз (у меня часто это банка с водой). Всю эту конструкцию удобно поставить в тазик (миску), куда будет стекать сыворотка. Пасха зреет в холодильнике сутки.

Есть чуть проще (тоже неплохой рецепт заварной пасхи без сахара), но первый вариант нравится моим родным больше:
2 кг творога, 300 г сливочного масла
400 г сметаны
4 яйца
Соль по вкусу
Творог дважды протереть через сито. В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и три яйца. Влить горячую массу в протёртый творог, добавить 1 яйцо и соль, перемешать до однородности, заполнить дер. пасочницу (перед этим выстлать влажной марлей). Пасочницу также удобно водрузить в миску для стекания в неё сыворотки, прикрыть блюдцем, положить гнёт, поставить на холод. Сроки созревания те же.
Нести в храм удобно в этой же пасочнице.

[FIBI]

Сообщение от LEV'sMAMA

Очень вкусно!



Корж симнеля не должен быть высоким. Может не пропечься. Форму удобно брать низкую. Или проявлять смекалку по извлечению из высоких форм. Тогда можно заполнять только 1/3 или1/4 формы.

Спасибо обязательно сделаю
И еще вопрос...а эту вот глазурь можно заменить на ту, что не надо раскатывать?(боюсь не получиться....она в камень застывает или остается мягкой?) Можно просто облить? погуще?

[*Ника*]

LEV'sMAMA
спасибо за рецепты!
ПОдскажите, а царской Пасхи не много получается? Меня смущает кол-во ингредиентов

[Зимняя Вишня]

оно потом все утрамбовывается))
А то,что утрамбовалось-быстро съедается))