Профитроли:
360 гр сливочного масла,
500 мл воды
1 ч. л соли
350 гр муки
Растворить масло и соль в воде, довести до кипения, всыпать разом всю муку, вымешать деревянной лопаткой не снимая с огня до состояния гладкого блестящего шара. Снять с плиты, дать немного остыть, чтобы тесто на ощупь было горячим, но не обжигающим. По одному вмешать 8 яиц.
Готовое тесто будет гладким, блестящим, густым, но в то же время мягким.
Высадить профитроли на протвень, застеленный бумагой для выпечки. Печь при температуре 200 градусов примерно 10 минут, затем уменьшить до 150 и печь еще 15 минут.
Крем:
Литр молока, добавляем 6 столовых ложек муки, 1,5 стакана сахара, ликер бейлис на глазок. Варим на маленьком огне до состояния густой сметаны, охлаждаем.
Сборка:
Растапливаем на водяной бане 400 гр шоколада (я брала Милку).
Проклеиваем фольгой лист ватмана, сворачиваем в конус, скрепляем скотчем.
Обмакиваем начиненные кремом профитрольки в шоколад, складываем в конус плотно. Охлаждаем, переворачиваем на блюдо, украшаем помадкой, миндальными листочками, карамельными нитями .
__________________
С 18 до 21, по будним дням, мне не звоним, я на учебе
О, торт из профитролей напомнил мне закуски из профитролей - делала - очень вкусно: профитроли разрезаем и начиняем разными начинками: из куриной печени, из слабосоленой рыбы, из ветчины и сыра
Профитроли:
360 гр сливочного масла,
500 мл воды
1 ч. л соли
350 гр муки
Растворить масло и соль в воде, довести до кипения, всыпать разом всю муку, вымешать деревянной лопаткой не снимая с огня до состояния гладкого блестящего шара. Снять с плиты, дать немного остыть, чтобы тесто на ощупь было горячим, но не обжигающим. По одному вмешать 8 яиц.
Готовое тесто будет гладким, блестящим, густым, но в то же время мягким.
Высадить профитроли на протвень, застеленный бумагой для выпечки. Печь при температуре 200 градусов примерно 10 минут, затем уменьшить до 150 и печь еще 15 минут.
Крем:
Литр молока, добавляем 6 столовых ложек муки, 1,5 стакана сахара, ликер бейлис на глазок. Варим на маленьком огне до состояния густой сметаны, охлаждаем.
Сборка:
Растапливаем на водяной бане 400 гр шоколада (я брала Милку).
Проклеиваем фольгой лист ватмана, сворачиваем в конус, скрепляем скотчем.
Обмакиваем начиненные кремом профитрольки в шоколад, складываем в конус плотно. Охлаждаем, переворачиваем на блюдо, украшаем помадкой, миндальными листочками, карамельными нитями .
Я правильно на счет сборки поняла: нужно конус сделать ИЗНУТРИ фольгированным. Внуть уложить платно профитроли, склеенные шоколадом, а потом перевернуть все это дело на тарелку?
Я правильно на счет сборки поняла: нужно конус сделать ИЗНУТРИ фольгированным. Внуть уложить платно профитроли, склеенные шоколадом, а потом перевернуть все это дело на тарелку?
на сколько я поняла - нет. как же Вы потом есть будете? и когда перевернете все внутри конуса будет что ли??? вроде нужно конус сверху обклеивать профитрольками, прям на фольгу. сорри, если не по теме влезла)))))
доча у Вас супер - торт-сейчас слюнями захлебнусь)))
Я правильно на счет сборки поняла: нужно конус сделать ИЗНУТРИ фольгированным. Внуть уложить платно профитроли, склеенные шоколадом, а потом перевернуть все это дело на тарелку?
Мне кажется так.Хочу профитрольки сделать на закуску)))
