Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[golopron]

Сообщение от kakavka

А я никогда не жарила, просто так валяла в нем!!!
Спасибо, буду знать

Кунжут такой вкусненький становится

[NatMit]

Всем здравствуйте.Вот насмотрелась на Ваши хвасталки и решила тоже сама сделать. Мой первый опыт-неудача.После такого не знаю когда смогу повторить свою попытку.Начинала делать с таким вдохновением,но теперь поняла что все надо делать спокойно.Сначало у меня разбилась плошка,потом сгорел рис.Вообщем я поняла все свои ошибки и в принцепе смогу сделать лучше
Те что толстые,это первая партия.Крутила бог его знает как,риса положила много.Вообщем неудача.Вторая вроде лучше,поменьше риса и начинку потоньше положила
Вообщем вот,не судите строго Я новичок
http://s51.radikal.ru/i133/0812/40/b12bde258dde.jpg

[Шерлядь]

Первые у всех такие! Так что, это в норме!
Главное, что Вы поняли принцип. Теперь только дело практики! И экспериментов с начинками!

[Маруча]

Сообщение от golopron

Я делаю как меня девочки из Вкусняцкого научили. Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

подскажите а это кол-во маринада на какой вес????
я вчера купила тушку семги без головы на 2,8 кг... сколько маринада брать???

[Жакет]

http://jaket.ixbb.ru/viewtopic.php?id=16
Я эту ссылочку уже давала,но еще раз...очень подробно ,по этапам расписано как за это дело браться.
ЗЫ Для первого раза главное,что бы было вкусно,а внешнее оформление -наловчитесь еще.

[Нежная хищница]

Подскажите,пожалуйста, сколько потребуется риса на роллы, суши из расчёта на 4-ых человек (3 взрос. и 1 ребенок)
...чтоб уж совсем не переборщить

[Стервозина]

Сообщение от Нежная хищница

Подскажите,пожалуйста, сколько потребуется риса на роллы, суши из расчёта на 4-ых человек (3 взрос. и 1 ребенок)
...чтоб уж совсем не переборщить

нам двух стаканов хватило

[kakavka]

Сообщение от Нежная хищница

Подскажите,пожалуйста, сколько потребуется риса на роллы, суши из расчёта на 4-ых человек (3 взрос. и 1 ребенок)
...чтоб уж совсем не переборщить

Последний раз делала на 4 взрослых, ну пару роллов съела доча, но это не считается! Брала 5 стаканов риса, съели все за вечер
Смотря какой аппетит

[Шерлядь]

Это точно! Смотря какой аппетит!
У нас на двоих пачка (вроде в ней 500г... или 400) риса! Воть.

[Маруча]

Сообщение от Нежная хищница

Подскажите,пожалуйста, сколько потребуется риса на роллы, суши из расчёта на 4-ых человек (3 взрос. и 1 ребенок)
...чтоб уж совсем не переборщить

у нас аппетит средний
брала 100 гр риса сырого на человека
мы объелись