Хлебопечка! Что за зверь?!

[♔ Мориарти ♔]

купили панасоник 255
готовили ржаной с отрубями
все продукты взвешивали на весах
а хлеб не получился
с одного краю осталось немного муки неразмешенной
сам хлеб сырой
корочка опустилась ((((
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ НЕ ТАК???

[Ехидна]

Сообщение от Мама звёздочки

купили панасоник 255
готовили ржаной с отрубями
все продукты взвешивали на весах
а хлеб не получился
с одного краю осталось немного муки неразмешенной
сам хлеб сырой
корочка опустилась ((((
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ НЕ ТАК???

надо сам колобок смотреть во время замеса, возможно муки было много, или (что скорее всего) отруби в себя воду впитали и ее не хватило тесту

[Froggie]

а я поставила Криэйшн чиз. сижу, жду результата

[swetsob]

Сообщение от Олиk

Я пробовала рецепты от Панасоника в своей Мулинексовской печке, в общем получилось неплохо, но все-таки требуется вносить некие коррективы, чтобы получалось идеально.

А посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт черного ржано-пшеничного хлебушка для Мулинекса. И если есть какого-нибудь сладенького кекса))) А то белый освоила (по рецепту с Хлебопечки для Мулинекса), а вот хороший рецепт для черног не могу подобрать(((

[Byakus]

Сообщение от Froggie

а я поставила Криэйшн чиз. сижу, жду результата

О! я вчера его же напекла, но пока не пробовала Единственное, у меня улучшителя не было, который там надо добавлять по рецепту. Вы добавляли?

И еще второй раз беда какая-то с корочкой (хотя это возможно из-за новых рецептов). Она плотная, жесткая и натянутая сверху (как и должна быть) только первые 10 минут, а потом вся "морщинится", т.е. не опадает, а просто мелкими складочками идет. У вас не было такого?

[Byakus]

Сообщение от Мама звёздочки

купили панасоник 255
готовили ржаной с отрубями

Думаю, все дело в отрубях и количестве жидкости. Вы откуда рецепт брали?

[Verochka]

Сообщение от ЧерТаняшка

Скажите, пожалуйста, а кто-нибудь пробовал муку "красная цена" в "Пятёрочке" или "Карусели" покупать? Как она вам?

Я её периодически беру - нормальная мука, хлеб получается, вот последнюю неделю пекла на ней Дарницкий от фугаски и 2 яичных по рецепту из инструкции, на одной из яичных крышу сорвало, но не думаю что это из-за муки. И пельмени-чебуреки с нее делаю.

[Froggie]

Сообщение от byakus

О! я вчера его же напекла, но пока не пробовала Единственное, у меня улучшителя не было, который там надо добавлять по рецепту. Вы добавляли?

И еще второй раз беда какая-то с корочкой (хотя это возможно из-за новых рецептов). Она плотная, жесткая и натянутая сверху (как и должна быть) только первые 10 минут, а потом вся "морщинится", т.е. не опадает, а просто мелкими складочками идет. У вас не было такого?

у меня панифарин есть, я его добавила. корочка у меня нормальная, вроде, получилась. у меня было такое, но с другим хлебом. я решила, что это потому что я через 3 часа убираю хлеб завеёрнутый в полотенце в мешок, чтобы корочка была не хрустящая (я не люблю), и поэтому такая корочка становится

[Karamelkin]

Сообщение от O&U

просто не у всех такая семья большая-нам 10кг много

У нас семья тоже небольшая - 3 человечка, из них 1 ребенок 3 лет. Хлеба едим не особо много, где-то раз в два дня пеку 500 грамовую буханочку. Иногда блинчики-кексики. Нам 10 кг где-то на месяц с небольшим хватает.... Какой смысл делить эти 10 кг? Больше грязи разведешь... К тому же можно на складе и пакет 2 кг купить, если уж прям совсем не хотите так "много" брать

Сообщение от byakus

вы лучше расскажите потом, как попробуете....

Гы.... Ну так рассказываю, я на ней с октября пеку. Вот в очередной раз на склад поедем, закупим опять мешка три вышки, и пакетов 2 сорта и ржанки побольше. Мука-как мука. До нее пекла и на портовой, и на нордике, отличий никаких не заметила.... Отработанные рецепты все на ура получаются, с новыми иногда проколы бывают, но тут не в муке дело....

Сообщение от Мама звёздочки

купили панасоник 255
готовили ржаной с отрубями
все продукты взвешивали на весах
а хлеб не получился
с одного краю осталось немного муки неразмешенной
сам хлеб сырой
корочка опустилась ((((
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ НЕ ТАК???

Муку нужно было в процессе замеса подмешать лопаточкой. А крыша могла упасть, например, оттого, что открыли крышку во время выпекания. Ну или действительно отруби впитали в себя воду, и получилось многовато муки.
А вообще я с ржаным долго мучилась, еле-еле вымучила. после замеса вытаскивала ведерко и ставила его на батарею часа на два, печку выключала. А потом сразу ставила на выпечку на час. Несколько раз такое проделала, а потом набрала программу (у меня кенвуд программируемый) и теперь едим ржаной хлеб....
Следующий этап - хлеб на закваске. Все не теряю надеды получить эластичный, не крошаащийся хлеб.....


А что такое Криэйшен чиз???????

[O&U]

Сообщение от Karamelkin

У нас семья тоже небольшая - 3 человечка, из них 1 ребенок 3 лет. Хлеба едим не особо много, где-то раз в два дня пеку 500 грамовую буханочку. Иногда блинчики-кексики. Нам 10 кг где-то на месяц с небольшим хватает.... Какой смысл делить эти 10 кг? Больше грязи разведешь... К тому же можно на складе и пакет 2 кг купить, если уж прям совсем не хотите так "много" брать

.

у нас потребление меньше и места нет для хранения, к томуже пока по 2 кг неть