консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Вишня]

Сообщение от MaxLena

Девочки!какая это оказалась вкуснотища))))))Салат "Зимняя сказка"-огурцы с перемолотыми помидорами.
.

тоже в прошлом году делала,очень вкусное огуречное лечо
А я сегодня "пятёрочку" накрутила тоже очень вкусно.

берем по 5 штук (средненьких))
помидоры (500 г)
перец сладкий (550)
лук репчатый(450)
морковь (480)
баклажаны (ок. 900)

150-200 мл растительного масла
2 ст.л. соли
4-5 ст.л. сахара
60 мл 9% уксуса (=4 ст.л.)

все овощи порезать крупно
в раскаленное масло выложить помидоры, потушить 10мин
+морковь , тушить 20 минут
+ лук, тушить 15 мин
+ перец, тушить 10 минут
+баклажаны, тушить минут 8
далее + соль, сахар, уксус, хорошенько перемешать, еще подержать на огне минутки 3-4 и по банкам

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от В гостях у сказки!

Заготовка в тазике и остывший салатик в банке после стерилизации - это,как говорят в Одессе,две большие разницы.
Но даже мне(абсолютно не любящей лук) данный салат очень понравился!!!

ага, лук там отличный вкусный выходит

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Марина888

салат из баклажан"трижды четыре"
Состав
баклажаны-зшт
помидоры-3шт
лук-3шт
перец сладкий-3шт

Приготовление
баклажаны нарезать на кружочки и немного потушить в сковороде.
Ост. овощи мелко нарезать, добавить к баклажанам, также кладем:4ч.л. сахара,1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли с верхом, 1/2 ст.л. раст.масла. Все тушить 15-20 минут на медленном огне. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать, не стерилизовать.

Примечание
выход: 1.5 л. банка


Нашла этот рецепт несколько лет назад в маминой книжке, почему так называется-тайна покрытая мраком Сам салат готовится очень быстро и просто и очень вкусный, готовила уже не раз, в этом году тоже буду делать

Мариш, вопрос возник - а размер продуктов то как рассчитать? Помидоры- большие или маленькие... или это не особо важно? А то вот я купила помидорки, они все маленькие, сколько их надо?
туплю

[Марина888]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Мариш, вопрос возник - а размер продуктов то как рассчитать? Помидоры- большие или маленькие... или это не особо важно? А то вот я купила помидорки, они все маленькие, сколько их надо?
туплю

Ириш, если честно, не знаю, переписала этот рецепт из какой-то книжки с консервацией, про размеры там ничего не было сказано, поэтому мне кажется разницы особой нет, если совсем уж мелкие помидорки, то я бы положила 4, а так на глаз посмотри

1.5 банка у меня получилась из продуктов среднего размера, точно помню, что не мелкие были, но и не лошади

[lyu-lyu]

Извиняюсь, что прошу ссылки...немного заварилась и проглядела...девочки СПАСИБО, кто ТЕРПЕЛИВО отвечает!!!

[Mano Kimono]

Девочки, смотрите, что еще нашла... я не знала такого способа

Заготовка зелени, очень понравилось, отложила маленькие баночки для нее...

[lyu-lyu]

Сообщение от MamaPapa

Ну и
Баклажаны тёти Зины
2 кг баклажан
2 кг помидор
200 гр чеснок
2 стручка острого перца
0,5 стак. сахара
2 стол.ложки соли
5 стол. ложек уксуса 9%

Баклажаны порезать крупно вдлину на 4 части, если длинные, то пополам, а потом на 4 части.
Обжарить на раст. масле, Все остальное через мясорубку или блендер, все (кроме уксуса) влить в кастрюлю, как закипит, варить 15 минут, добавить баклажаны, варить 20 минут, затем влить уксус варить 2 минуты и по банкам.

Сделала сегодня, оставила пару баночек маленьких на пробу. Сейчас открыла попробовать...по мне так кислова-то. Хотя где-то читала, что немного постояв, уксус в закатках "раскрывается" и вкус более мягким становится. Расстроилась чуть-чуть...

[Oriona]

А я заготовила маринованные помидорки,баклажаны в аджике,аджика с яблоками,огурцы по-корейски,дунайский салат без капусты,огурцы по-вегерски,неженский салат с горчицей,лечо...И это все за 2 дня

[lyu-lyu]

Сообщение от Oriona

А я заготовила маринованные помидорки,баклажаны в аджике,аджика с яблоками,огурцы по-корейски,дунайский салат без капусты,огурцы по-вегерски,неженский салат с горчицей,лечо...И это все за 2 дня

Впечатляет!!! ...(ни фига себе!!!)

[Mano Kimono]

Сообщение от Oriona

А я заготовила маринованные помидорки,баклажаны в аджике,аджика с яблоками,огурцы по-корейски,дунайский салат без капусты,огурцы по-вегерски,неженский салат с горчицей,лечо...И это все за 2 дня

теперь уделите внимание мужу

обалдеть конечно