ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты.

[egoriya]

Сообщение от Nattallia

Оль,конечно из-под коровы - оно лучше,но мне кажется ничего опасного для нас и в восстановленном молоке нет. Нам ведь главное чтобы глютена не было.Может я не права,но зачем себе жизнь усложнять. Мы молоко покупаем разное. А творог сами редко делаем, покупной используем,только йодом проверяем обязательно,если всё в порядке-кушаем не задумываясь... Правда у нас аллергии на молочное никогда не было,может в вашем случае такая осторожность и оправдана,но мне кажется если целиакия не осложнена аллергией можно не "заморачиваться"особо....

расскажите, Пожалуйста, как это йодом проверять? что должно быть в порядке?

[svetlyach0k]

Сообщение от egoriya

расскажите, Пожалуйста, как это йодом проверять? что должно быть в порядке?

Проверяются те продукты, в составе которх не должно быть крахмала. Например, сгущенка, творог. Надо йод капнуть на продукт. Если йод меняет цвет (синеет, чернеет, сереет) - значит есть крахмал. Какой он - не известно.
Картошка, гречка, рис и т.д. - йод тоже поменяет цвет, не пугайтесь.

[svetlyach0k]

Девочки, я вчера сделала домашнее мороженое - вкусно!
Могу поделиться рецептом.
И еще я пеку яблочный пирог, уже третью неделю каждый день. Он очень вкусный, мой сын только его ест. А он очень привередливый

[svetlyach0k]

Девочки, у меня вопросы по поводу малыша (сейчас 6,5 мес.)

Смесь - Нутрилон Комфорт? А я НАН даю. Это не принципиально?

Пюрешки - даю спокойно, как я поняла.

Частые срыгивания фонтаном - последняя версия - неврология. Я потеряла телефон невролога от Ревновой. Если есть у кого, скиньте пож. в личку!

Есть какие-то особенности введения прикорма у детей с возможной Ц.?

[egoriya]

Сообщение от svetlyach0k

Проверяются те продукты, в составе которх не должно быть крахмала. Например, сгущенка, творог. Надо йод капнуть на продукт. Если йод меняет цвет (синеет, чернеет, сереет) - значит есть крахмал. Какой он - не известно.
Картошка, гречка, рис и т.д. - йод тоже поменяет цвет, не пугайтесь.

СПАСИБО!!!

[Лун@]

Сообщение от svetlyach0k

Девочки, я вчера сделала домашнее мороженое - вкусно!
Могу поделиться рецептом.
И еще я пеку яблочный пирог, уже третью неделю каждый день. Он очень вкусный, мой сын только его ест. А он очень привередливый

Поделитесь пожалуйста рецептом пирога! Мой сын - привереда тоже, ест из моей выпечки только сырники, блины и один вид печенья...

[svetlyach0k]

Мой тоже только блины и вот теперь этот пирог. Уж не знаю, что в нем - обычная шарлотка вроде.
2 яйца,
1 стакан песка,
1 стакан муки Mix C
штук 8 антоновки
корица
сода, уксус (у меня винный)

яблок много-много, очень крупно порезаны, едва смазаны тестом. И лучше всего антоновка. Вкуснотища! Все так говорят, и кто без диеты. У нас иногда папе ни кусочка не остается

И мороженое домашнее понравилось. Мы последние полгода травились скрытым глютеном в разрешенных продуктах. Решила больше ничего не покупать нашенского.
Базовый рецепт:
4-5 желтков, 100 гр сахара и ванилин 1 гр - взбить.
Влить в теплое молоко 0,5 л и довести до кипения. Остудить, поставить в холодильник. Там остудить. Потом влить в мороженицу - и минут через 30 готово.
Можно без мороженицы, поставить в морозилку и постоянно доставать, перемешивать.
Мы ели со смородиновым вареньем - вкусно!!!!
Вариантов - 1000! Можно немного сливок вбить, можно сок от варенья, шоколад...

[svetlyach0k]

Девочки, может поможете?
От мороженого остается много белков.
Я с 4-х лет умею делать безе.
Сейчас не получается. Пыталась и ручками взбивать - вилкой, венчиком, электровенчиком. миксером.
Купила BRAUN MULTYQUICK - не получается. Может, я секрет какой забыла?
Взбивается до состояния жидкой сметаны, блины растекаются по противеню. А мне надо чтобы плюшечки такие были Думала, сахара не хватает - пачку всю высыпала, а гуще не стало

[Dipka]

по моему опыту, самое главное - это чтобы ничего кроме белков не попало емкость! Я сначала взбиваю одни белки, особо пристально надо следить, чтобы не попал желток, потом добавляю сахар.

[Арни]

Сообщение от svetlyach0k

Девочки, может поможете?
От мороженого остается много белков.
Я с 4-х лет умею делать бизе.
Сейчас не получается. Пыталась и ручками взбивать - вилкой, венчиком, электровенчиком. миксером.
Купила BRAUN MULTYQUICK - не получается. Может, я секрет какой забыла?
Взбивается до состояния жидкой сметаны, блины растекаются по противеню. А мне надо чтобы плюшечки такие были Думала, сахара не хватает - пачку всю высыпала, а гуще не стало

Насколько я помню, очень важно, чтоб в белках не было совсем примеси желтка, чтоб посуда была сухая и чистая, любые примеси могут испортить дело. Ну и еще по-моему избыток сахара может не давать загустеть. Попробуйте взбивать охлажденные белки.