Цитата:
Сообщение от Tannia
Девы, доброе утро!
А я все-таки заболела, температура ночью поднялась, поэтому сегодня на работу не пошла. 
 как же наверное тяжело от мужа отдельно жить.
Подделки - это клево. Я в прошлом году всем своим девчонкам мыло варила.
ААААААААААА, поздравляю!!!!!!   |
мыло уже не охота))) такой список всего...аааа...подарки надо(в основном пряничные) для родни и декупажные... потом есчо украшения на ёлку-тк настоящую будем ставить, хоцца красоты.. и деревня пряничная-в том году некогда было-всего один дом был-щас надо обязательно деревню=)
Цитата:
Сообщение от Nata Lip
Ну ты мастерица!!!
мы тоже купили краски витражные, рамки со стёклами и рисуем дракончиков)))
А пряничную деревню как будете делать? Я тоже думаю от этом, видела в ресторане домик пряничный, загорелась идеей такой же смастерить.
|
я маньячка просто))
да очень просто домики делать)
рецепт теста(на мастерклассе полученный-живом)))
нам понадобится
ок 1 кг муки-лучше всего подходит "горница"-продается в о кее,дикси,пятерочке
4 яйца
250 гр сливочного маргарина или масла
500гр сахара
180 мл КРУТОГО кипятка
корица,имбирь,мускатный орех,гвоздика молотая-в пропорции-2чайные ложки-1 ч л-1ч л-1 ч л
1 ч л соды -не гасить
для деток гвоздику можно исключить или положить 1/2 ч л
200 г сахарного песка пережгите без воды в кастрюльке на медленном огне до темно-коричневого цвета. Если сахар жжется неравномерно, то можно его время от времени перемешивать ложкой, чтобы он не сгорел в самых горячих местах сковородки до углей (в последнем случае тесто будет сильно горчить).
> Шаг 2.
> Сразу же, очень осторожно (не наклоняясь над сковородкой!), постоянно перемешивая расплавленную сахарную массу деревянной ложкой с длиинной ручкой, маленькими порциями влейте 180 мл крутого кипятка и растворите сожженый сахар.
Подводные камни
> * Образование комочков жжёного сахара при его растворении водой. Это происходит в том случае, когда вы добавляете уже подостывшую воду, а надо использовать только что закипевшую, и обязательно добавлять небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая.
> Добавьте еще 300 г сахарного песка и тщательно растворите
> Шаг 3.
> Снимите сковородку с огня и добавьте 250 г маргарина или сливочного масла.
Шаг 4.
> Перелейте массу в большую кастрюлю (не менее 3 л), остудите смесь до теплого состояния и добавьте 4 желтка, хорошо перемешанных вилкой.
> Шаг 5.
> Положите в смесь4- 6 чайных. ложек мелко смолотых пряностей - смеси корицы, гвоздики, мускатного ореха, имбиря, (2:1:1:1), а также 1 ч. л. соды.
> Шаг 6.
> Начинайте замес теста. Замешивать мы будем в 2 этапа
1 этап-в теплую жидкость добавьте 700гр муки- тесто должно получиться жидкое,как кексовое
из него получаются вкусные кексы)) и такое тесто долго храниться в морозильнике-около полугода
после этого нужно дать ему" отдохнуть" - оставить на 30-60 минут при комнатной температуре и если вы хотите печь в день замеса-на 2 ч в холодильник.. но лучше дать ему постоять ночь в холодильнике
После этого переходим ко 2 этапу
насыпаем немного муки на доску и небольшими порциями начинаем вымешивать тесто-в идеале оно должно стать как мягкий пластелин и не прилипать к рукам,доске и скалке
примечание
Если вы переложили муки-то вам об этом просигналит готовая козуля-она будет меньше исходной формы,неровная и бугристая.. в таком случае в ваш замешанный кусочек теста нужно добавит немного жидкого теста от 1 замеса и вымесить. Если муки мало-тесто будет отчаянно прилипать. Кроме того, козули, вырезанные из слишком мягкого теста, теряют свою форму при выпечке - все мелкие детали "заплывут", и контур фигурки при этом может очень сильно измениться.
Идеальная козуля-гладенькая,без морщинок, от изначального размера увеличивается на 2-3 мм
Если вы недопекли- козулька начнет сморщиваться ,внутри она будет сыровата на вкус.. Готовая козуля-хрустящая,с характерным "деревянным" стуком
Если на козуле в процессе выпечки появляются пузыри- просто в середине выпечки придавите их рукой- тесто осядет и пузыря не будет
готовое тесто раскатать толщиной 5-7 мм и вырезать фигурки с помощью формочек
если есть СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК или БУМАГА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ-Настоятельно Рекомендую делать это на них,тк тесто очень мягкое и при переносе на противень фигурки могут деформироваться( мой печальный опыт)
Выпекать при температуре 200-250 градусов 10-15 мин в зависимости от размера
Главным показателем того что пора присматриваться будет характерный пряничный запах
Тк тесто темное,то на первых порах очень сложно определить готовность печеньки.. я советую класть в середину противня пробник,по которому вы будете определять готово или нет.. если вы сомневаетесь в готовности,но вам кажется что вот вот-продолжайте выпекать с открытой дверцей духовки-так козульки не сгорят и если не готовы-допекутся
__________________________________________________ _
а схема домиков тут есть
http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-02.html
за свои деньги еще и в очереди просидеть...ну будем надеяться, что Эле повезет и она в коридоре долго не задержится.
Я к Мишариной скорее всего тоже перед Б пойду.. хочешь - не хочешь, а надо..
