|
|
01.10.2009, 14:37
|
#31
|
Наш человек
Регистрация: 06.07.2005
Адрес: Пушкин
Сообщений: 6 139
|
Цитата:
Сообщение от Matilda!
Гуляш (Суп)
из расчета на 6 человек
12 лукович
500 гр. филе говядины
1 л. мясного бульона
100 гр. жира
1 ст.л. порошка паприки, острый
2 ст.л. порошка паприка, мягкий (edelsüss)
1 ч.л. тмина, молотый
0,5 ч.л. суш. майорана
1 ч.л. соль
2 картофелены, резать кубиками
2 зеленых перца, резать тонкими дольками
4 помидора, очистить от кожуры, резать кубиками
1 зуб. чеснока
100 мл. красного вина
Лук чистить и кубиками резать, говядину - резать кубиками. Масло или жир распустить в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо и обжарить в теч. 5 мин постоянно помешивая.
Добавить приправы (перец, тмин, майоран, соль) и мясной бульон, закрыть крышкой и на мал. огне варить 1 час. Картошка + перец + томаты + чеснок добавить в суп и варить 25 мин. Снять с огня добавить красное вино. Мешать. Можно добавить сметану.
|
Ой, а лука это столько много надо?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
01.10.2009, 17:22
|
#32
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Берите маленькие луковицы, если луковицы большие, то сократите их кол-во.
|
|
Цитировать ·
|
01.10.2009, 17:28
|
#33
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Анонс
Завтра выложу рецепт с фото грушево-карамельно-творожного торта.
|
|
Цитировать ·
|
01.10.2009, 17:34
|
#34
|
с Марса
Регистрация: 18.04.2009
Адрес: Типичный депрессивный криминализированный спальник (с)
Сообщений: 38 270
|
Цитата:
Сообщение от Matilda!
Анонс
Завтра выложу рецепт с фото грушево-карамельно-творожного торта.
|
__________________
"А не пойти ли мне спать?" - подумала я.
"А не пойти", - ответил интернет.
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 01:50
|
#35
|
Наш человек
Регистрация: 06.07.2005
Адрес: Пушкин
Сообщений: 6 139
|
Цитата:
Сообщение от Matilda!
Берите маленькие луковицы, если луковицы большие, то сократите их кол-во.
|
Юлия, извините, а насколько маленькие? Я просто почему спрашиваю, вдруг именно это количество лука дает нужный вкус. Очень мне хочется попробовать сделать гуляш по Вашему рецепту.
Я уже делала сливовый пирог.
Семья в восторге. Спасибо за рецепт.
Даже сфотографировать не успела.
Цитата:
Сообщение от Matilda!
Гуляш (Суп)
из расчета на 6 человек
12 лукович
500 гр. филе говядины
1 л. мясного бульона
100 гр. жира
1 ст.л. порошка паприки, острый
2 ст.л. порошка паприка, мягкий (edelsüss)
1 ч.л. тмина, молотый
0,5 ч.л. суш. майорана
1 ч.л. соль
2 картофелены, резать кубиками
2 зеленых перца, резать тонкими дольками
4 помидора, очистить от кожуры, резать кубиками
1 зуб. чеснока
100 мл. красного вина
Лук чистить и кубиками резать, говядину - резать кубиками. Масло или жир распустить в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо и обжарить в теч. 5 мин постоянно помешивая.
Добавить приправы (перец, тмин, майоран, соль) и мясной бульон, закрыть крышкой и на мал. огне варить 1 час. Картошка + перец + томаты + чеснок добавить в суп и варить 25 мин. Снять с огня добавить красное вино. Мешать. Можно добавить сметану.
|
Можно я еще поспрашиваю?
1 ст.ложка острой паприки. Не слишком остро будет?
1 ч.л.тмина молотого. Тмин обязательно молотый? Ведь он и не молотый дает сильный вкус.
После добавления вина уже не варить?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 10:39
|
#36
|
Ветеран
Регистрация: 29.12.2008
Сообщений: 840
|
Вчера сделала суп-гуляш, супер-мега вкусное блюдо. Взяла 12 луковиц средненьких, где по 6-7 см в диаметре, все остальное было строго по рецепту.
Еще раз огромное спасибо
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 11:31
|
#37
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Ниже вам уже ответили.
Что касается тмина, то он достаточно крупный, поэтому не будет так чувствоваться.
После вина не варить.
__________________
"Истинная щедрость состоит в том, чтобы не замечать неблагодарности. " К.Шанель
"Если вас поразила красотой какая-нибудь женщина, но вы не можете вспомнить, во что она была одета, - значит, она была одета идеально." К. Шанель
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 11:56
|
#38
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Цитата:
Сообщение от Korny
А научите меня делать шпацли (или как эти клецки правильно называются?
|
Spätzle или Klöße (Knödel)?
Spätzle:
на 100 гр. муки 2 яица и щепотка соли - это где-то на 1 порцию.
Мешать деревянной ложкой пока масса не станет однородной. Готовность теста видна , когда на тесте начинают появляться пузыри. Оставить на 20 мин на столе. Это все очень просто. Дальше немного труднее.
Варить в широкой кастрюле. Воду вскипятить, солить. Тесто мягкое, липкое. Вообще-то есть какая-то спец. машинка чтобы делать шпэцли правильной формой, но так как я делаю редко, то использую народный метод. Тесто выложить на доску, если теста много, то делать порционно иначе оно у вас убежит и широким ножом "отрезаете" тесто и скатываете его в воду, даже фото для наглядности нашла в интернете. Только смотрите чтобы тесто не слипалось в воде, а то получатся огромные хлопья, у меня так было первый раз. Как всплыли - значит готовы. Затем я их обжариваю.
__________________
"Истинная щедрость состоит в том, чтобы не замечать неблагодарности. " К.Шанель
"Если вас поразила красотой какая-нибудь женщина, но вы не можете вспомнить, во что она была одета, - значит, она была одета идеально." К. Шанель
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 12:28
|
#39
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Тортик вынула из формы. Рецепт и в разрезе выложу сегодня вечером.
Последний раз редактировалось Matilda!; 04.10.2009 в 13:54.
|
|
Цитировать ·
|
02.10.2009, 13:11
|
#40
|
Наш человек
Регистрация: 26.10.2006
Адрес: Дом с окнами в сад
Сообщений: 5 595
|
Вынула из формы. Бока пропеклись, на фото выглядят бледновато рядом с темно-золотистым верхом. На самом деле бока получились красивого нежно-золотистого цвета.
__________________
"Истинная щедрость состоит в том, чтобы не замечать неблагодарности. " К.Шанель
"Если вас поразила красотой какая-нибудь женщина, но вы не можете вспомнить, во что она была одета, - значит, она была одета идеально." К. Шанель
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|