Никогда не получается дрожжевое тесто((((

[Comme il faut]

Сообщение от Белка75

Так... Пошагово. Этот рецепт получается у всех.
берёте свежие дрожжи - 50 гр, крошите в миску, посыпаете 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Растираете, пока дрожжи не "потекут" и не смешаются с сахаром-солью в одну массу. Разводите ТЁПЛЫМ (не горячим) молоком. Оно должно быть очень тёплым, но не обжигающим. ! стакан. Вбиваете 1 яйцо. Засыпаете 6 ст.л. муки и вымешиваете миксером. Ложки большие, с большущей горкой. Одновременно с этим растапливаете 100 гр. маргарина. По немножку (!) вливаете в тесто, продолжая вымешивать, пока не вольёте весь маргарин. Теперь ещё ложки 2-3 (с огромной горкой ) муки. Как только тесто начнёт подниматься по венчикам миксера к корпусу вплотную, выключаете многострадальный миксер, в тесто ещё 3 ложки (не больше) муки, и мешаете уже руками. Минут 5-10, пока тесто не начнёт отставать от миски и от рук и не станет однородным. Онор должно быть по консистенции достаточно мягким, не крутым. Теперь ставьте в тепло (я использую электрическую духовку, нагретую до 50 градусов). Когда поднимется - опустите, дайте ещё подняться, снова опустите, после третьего подъёма можно разделывать на пирожки Если и это не получится, это будет уже из области фантастики

Если свежих дрожжей нет, используйте сухие - 1 пакетик саф-момент или 2 пакетика Dr.Oetker.

Пойду-ка сама пирожков налеплю

Спасибо! Обалденные пироги получились

[Васёк]

Так... Пошагово. Этот рецепт получается у всех.
берёте свежие дрожжи - 50 гр, крошите в миску, посыпаете 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Растираете, пока дрожжи не "потекут" и не смешаются с сахаром-солью в одну массу. Разводите ТЁПЛЫМ (не горячим) молоком. Оно должно быть очень тёплым, но не обжигающим. ! стакан. Вбиваете 1 яйцо. Засыпаете 6 ст.л. муки и вымешиваете миксером. Ложки большие, с большущей горкой. Одновременно с этим растапливаете 100 гр. маргарина. По немножку (!) вливаете в тесто, продолжая вымешивать, пока не вольёте весь маргарин. Теперь ещё ложки 2-3 (с огромной горкой ) муки. Как только тесто начнёт подниматься по венчикам миксера к корпусу вплотную, выключаете многострадальный миксер, в тесто ещё 3 ложки (не больше) муки, и мешаете уже руками. Минут 5-10, пока тесто не начнёт отставать от миски и от рук и не станет однородным. Онор должно быть по консистенции достаточно мягким, не крутым. Теперь ставьте в тепло (я использую электрическую духовку, нагретую до 50 градусов). Когда поднимется - опустите, дайте ещё подняться, снова опустите, после третьего подъёма можно разделывать на пирожки Если и это не получится, это будет уже из области фантастики

Если свежих дрожжей нет, используйте сухие - 1 пакетик саф-момент или 2 пакетика Dr.Oetker.

рецептик записала, завтра пирогов напеку

[Ванина мама]

мне тоже надо!

[Comme il faut]

Сообщение от Ванина мама

мне тоже надо!

Что тоже надо?

[Юбра]

автор,у меня тоже тесто никогда не получается((

раз 5 а то и больше пекла по разным рецептам..нифиха..есть можно , но не пышно и быстро черствеет...

но я не сдаюсь и пробую нвый рецепт
так что когда стану бабушкой тогда уж точно научусь печь внукам)

[Нутика]

Я думаю дело в дрожжах и качестве муки. Королевские, в желтых кубиках, близки к иделалу, мука Макфа. И дрожжи не надо заливать очень горячим, погибают.

[N@tty]

У меня не получалось дрожжевое тесто, пока я использовала сухие дрожжи. Со свежими - получилось. Делала по рецепту "холодильникового" теста, выложенного вот тут http://www.forum.littleone.ru/showth...F2%EE%EB%EB%E5.
Получились пышные, нежные пирожки.

[Маруча]

скажите, а можно сделать дрожжевое тесто без маргарина??? и желательно без яиц
у меня ребенок аллергик...

[inoka]

в карусели продают тесто из их пекарни. и дрожжевое и слоеное. тесто замечательное.
единственное что дрожжевое только сдобное. но это уже мелочи . цена вопроса - 7о р за кг

[inoka]

Сообщение от mahindrochka

скажите, а можно сделать дрожжевое тесто без маргарина??? и желательно без яиц
у меня ребенок аллергик...

сделайте тесто на воде - мука, теплая вода, дрожжи , подсолнечное масло и соль . пирожки замечательные ю но их лучше печь не в духовке а в масле на сковороде