Мой сын тоже не переносит коровье молоко, безлактозные смеси тоже! Всё таки давайте не будем заблуждаться!!!! Лактоза - это молочный сахар, а когда не переносят молоко имеют ввиду белки казеин, альбумин и др. и к лактозе они никакого отношения не имеют!!! Нам гастроэнтеролог посоветовала делать кефир самим, следующим образом: в кипяченное остывшее молоко примерно 0,5 л 2-3 столовых ложки обычного "коровьего" кефира. Время смотрела сама, все еще зависит от температуры в квартире. Ставила ближе к вечеру, и на следующий день на полдник уже пили кефир. Нас на такое не сыпит!! Тоже пыталась добавлять Эмил, но с ним долго не скисает и добавляла и то и другое!!! Помот в следующее молоко добавляла свой кефир, тем самым удаляется коровий кефир постепенно.
Творог делаю по старинке с хлористым кальцием, но из ампул 10мл. на 600 -700 мл молока, и смотрю, если мало открываю еще чуть-чуть добавляю, когда начинает закипать, а потом покипит и видно, что молоко свернулось и осталась желтая сыворотка, главное не переборщить, а то будет горькое, есть НЕ будет. В ампулах долго хранится и купить проще,я как медик говорю, не парьтесь , не ищите в рецептурных отделах!
Удачи!
__________________
|
