|
|
24.01.2011, 16:36
|
#31
|
Элита
Регистрация: 01.10.2007
Адрес: пр.Ветеранов
Сообщений: 1 502
|
Свежую печень промыть под водой , порезать маленькими кусочками и обжарить на сливочном масле.Морковь нашинковать на крупной терке.Лук мелко нарезать.Измельченные овощи вместе с печенью потушить в глубокой сковороде до готовности моркови. Когда она станет мягкой, снять с огня.Снятую с огня массу пропустить через мясорубку или блендер.В полученный фарш добавить соль, натертый мускатный орех. Добавить в процессе приготовления 100 гр. сливочного масла
|
|
Цитировать ·
|
24.01.2011, 20:28
|
#32
|
Старожил
Регистрация: 01.12.2007
Адрес: Санкт Петербург
Сообщений: 1 148
|
Цитата:
Сообщение от Ksiu
Подскажите пожалуйста, а по текстуре хлебец плотный получается?
Просто я много раз делала в духовке в форме просто фарш, как для колбасы, и даже его остывший резать не особо получалось, какой-то у меня рыхлый он, что-ли выходит, крошащийся....
|
Текстура- плотная получается.Не крошится при нарезке.
Фарш нужно хорошо вымесить,по консистенции он не должен быть сухим,для этого я молоко добавляю .Фарш должен быть плотным,эластичным таким.Он жарится-варится в собственом бульоне под крышкой(фольгой).Бульон потом сливаете и все.
Может фарш у Вас крупной текстуры, возможно есть смыл его еще раз через мясорубку пропустить..
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 14:36
|
#33
|
Наш человек
Регистрация: 14.12.2007
Адрес: Северный Север:)
Сообщений: 6 008
|
Цитата:
Сообщение от светлаша
до йогурта и мороженного еще не дошла.
колбасы только закинулась. нашла где оболочка натуральная продаецца. остальное буду в топе изучать
|
Ой, а не подскажите, где? продается? А то я бы чуток дл яэкспериментов то прикупила бы
__________________
Аист Сэхоромир мы следующие, прилетай скорее!
Она жила в ожидании чуда в то время,
как чудо стояло у нее за спиной в ожидании момента,
когда она наконец перестанет ждать, чтобы появиться неожиданно.
__________________________________________
Надежда умирает последней ....(c)
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 14:44
|
#34
|
Участник
Регистрация: 14.09.2008
Адрес: Дыбенко
Сообщений: 252
|
творог из деревенского молока
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 15:09
|
#35
|
Ветеран
Регистрация: 08.09.2009
Сообщений: 899
|
а я тут купила закваски Виво, на Лиговском...пока попробовала только йогурт (еще разные купила, типа ацидофилин, и разные наборы бактерий), очень понравилось... Слышала про них давно,но не доехать было ....Цена баночки 50 -60 руб, это на 1 литр молока, дальше из получившегося йогрута можно делать дальше... http://www.!!!zakvaski.com ... !!! убираем....Делаю в термосе..
Колбасу,сосиски тоже не едим : буженина,язык , паштет ....
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 15:48
|
#36
|
Наш человек
Регистрация: 16.12.2005
Адрес: чуть дальше Рыбацкого
Сообщений: 6 319
|
Меня больше всего волнует где купить хорошее мясо, куру, молочку. Не могу смотреть на кур, которые в магазинах лежат, там один жир и цвет ужасный
Кто знает какие нибудь фермерства напишите плиз.
Я знаю точно, что есть в поселке Проба, но никак по инету не могу найти контакты .
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 23:18
|
#37
|
Элита
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Комендантский пр.
Сообщений: 2 444
|
Вместо сока можно сделать натуральный "сироп из апельсиновых корок".
Если интересно могу дать рецепт.
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2011, 23:46
|
#38
|
Активный участник
Регистрация: 15.10.2010
Адрес: Просвет. пр.Культуры, Юля
Сообщений: 441
|
Цитата:
Сообщение от мамаАля
Вместо сока можно сделать натуральный "сироп из апельсиновых корок".
Если интересно могу дать рецепт.
|
Конечно интересно, еще спрашиваете! =)
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2011, 00:11
|
#39
|
Элита
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Комендантский пр.
Сообщений: 2 444
|
Цитата:
Сообщение от ya_iz_rio
Конечно интересно, еще спрашиваете! =)
|
Итак. Сироп из апельсиновых корок.
( требует времени и терпения, но ничего сложного нет )
Корки ( кожуру) 6-ти апельсинов мелко нарезать и залить 3-мя литрами кипящей воды. Дать настояться сутки и процедить. Воду НЕ выливать, макоть НЕ выбрасывать!!!
Мякоть пропустить через мясорубку и залить горячим ( не кипятить!) соком.
Всё это настаивать ещё сутки.
Всё процедить через 7-8 слоев марли и в полученный сок добавить 2 кг сахара и 6 чайных ложек лимонной кислоты. Размешать хорошо и желательно ещё раз процедить.
ВСЁ! можно разбавлять водичкой ( или ещё чем) и пить!!!
__________________
Лучше летом отдыхать, чем зимой работать!!!
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2011, 00:24
|
#40
|
Ветеран
Регистрация: 03.02.2010
Адрес: Пушкин
Сообщений: 963
|
Цитата:
Сообщение от Tatsianic
Девочки, настоящее домашнее это которое выращено своими руками. Как справляетесь с этой проблемой?
Про сосиски в домашних условиях тут топик был.
|
А ссылку можно?
У меня поиском не получается
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|