Как вкусно готовить на костре: в походе и на даче?

[Лен.ОК]

Тогда уж при наличии генератора есть возможность хранить мясо или шашлык в холодильнике.
Хотя другой вариант: покупаете хорошее мороженое мясо, слегка размораживаете, маринуете и храните двое суток как минимум

[Prirodoved]

Сообщение от Лен.ОК

Тогда уж при наличии генератора есть возможность хранить мясо или шашлык в холодильнике.
Хотя другой вариант: покупаете хорошее мороженое мясо, слегка размораживаете, маринуете и храните двое суток как минимум

Мы долго "взвешивали" в прямом и переносном смысле генератор и пришли к выводу о его уместности: зарядка телефонов, JPS-ов, даже айпэд собирались брать )).
Но вот про про походный холодильник скорее нет, чем да, при всех его плюсах. Так что маринуем дома мясо и храним в холодном ручье дня три, практика показывает, что можно.

[Kubeba]

Не в плане саморекламы, но вот я тут описала, что мы готовили на костре для оравы студентов в прошлом году: http://sordes-pilosus.livejournal.co...08.html#cutid1
Рыбу хоть и пытались ловить, но в промышленном количестве не получилось, свежего мяса тоже не было - ближайший магазин в 14 км от места практики, машин нет. Основой двухнедельного питания при житье в палатках является тушенка и рыбные консервы в банках.
Постараюсь в этом году (как приеду окончательно с практики) дополнить, в том числе и технологиями, а не просто картинками готовой еды.

[Prirodoved]

Спасибо за развёрнутый пост, очень приятно.
Очень понравился ваш эмалированный казанчик, придётся себе разыскивать такой.
По непригоранию наверняка лучше просто чугунного?
Не видал такие в продаже, может, на Юноне разве что...
И по размеру самое то.
А идея про панцири, которые вначале жарятся отдельно и потом выбрасываются мне понравилась больше, чем потом выковыривать их из тарелки.
Будем пробовать!

[Prirodoved]

Сообщение от Kubeba

Не в плане саморекламы, но вот я тут описала, что мы готовили на костре для оравы студентов в прошлом году: http://sordes-pilosus.livejournal.co...08.html#cutid1
Рыбу хоть и пытались ловить, но в промышленном количестве не получилось, свежего мяса тоже не было - ближайший магазин в 14 км от места практики, машин нет. Основой двухнедельного питания при житье в палатках является тушенка и рыбные консервы в банках.
Постараюсь в этом году (как приеду окончательно с практики) дополнить, в том числе и технологиями, а не просто картинками готовой еды.

Великолепный пост, всё прочитал-изучил. Главное - хорошая подготовка: специи и особые консервы. Скажите, а "ракушки из речки" не хрустели на зубах (а то нам не повезло как-то, все исплевались)?

[Kubeba]

Специи - да, спасают Консервы подбираем методом проб и ошибок, в этом году вообще самостоятельно тушенку заготовили (вышло даже дешевле покупной, если брать соотношение цена/качество).

Ракушки перед употреблением в пищу сутки сидели в ведре с чистой водой, чтобы промылись от всякого.

[Prirodoved]

Сообщение от Kubeba

Специи - да, спасают Консервы подбираем методом проб и ошибок, в этом году вообще самостоятельно тушенку заготовили (вышло даже дешевле покупной, если брать соотношение цена/качество).

Ракушки перед употреблением в пищу сутки сидели в ведре с чистой водой, чтобы промылись от всякого.

Ага, хорошо. У нас студенты (Горный институт, Крымская практика в районе Бахчисарая) питались из централизованной столовки по причине своего огромного количества. А жаль, я бы попрактиковался в полевом питании )). Когда я сам ходил в экспедиции, был ещё маленьким и не понимал ещё прелести нести радость людям через кормёжку. В походы ходим десятилетия но почему-то только сейчас захотелось продвинуться в походной готовке. Вам спасибо за прекрасный пост в жж.

[Kubeba]

Спасибо Вам! (и за то, что подняли тему - как раз сейчас ехала в город и думала, неужели никто нигде не пишет про готовку на костре?).
Поеду завтра обратно, еще почти неделю буду там готовить

[vikundra]

Мне кажется, что на костре можно приготовить любой суп. Главное правильно прикинуть количество закладываемых продуктов.

[Prirodoved]

Сообщение от Kubeba

Спасибо Вам! (и за то, что подняли тему - как раз сейчас ехала в город и думала, неужели никто нигде не пишет про готовку на костре?).
Поеду завтра обратно, еще почти неделю буду там готовить

В мыслях есть издание иллюстрированной брошюры "Готовим на костре". Интересно, как эта тема раскрыта в уже изданных книгах?