Что добавить в куриные котлеты чтоб воздушные были?

[Носишка]

Добавляю не хлопья, а кашу овсяную. Варю ее на молоке, как для еды. На кило фарша добавляю небольшую плошечку каши, не больше 200 грамм. Фарш+каша+1 яйцо+мелко нарезанный чеснок.
Очень вкусные и нежные котлеты.

[Вжик]

Я после небольшой обжарки тушу в сметане.
А вот просто в духовке никогда не делала. Просто выложить сырые котлеты, и что? И так любые можно делать?

[Элефант]

Я для воздушности котлет кладу в фарш тертый сыр и кефир, няммммм, до завтра не доживают...

[Admiral_Ula]

Сообщение от Вжик

А вот просто в духовке никогда не делала. Просто выложить сырые котлеты, и что? И так любые можно делать?

Да, я просто выкладываю на силиконовый противень чуть-чуть сбрызнутый маслом. Минут на 35-40. Получаются не зажаренные, а более воздушные.

Пробовала на тефалевый противень - более зажаристые получаются снизу. Так что для меня силикон рулит !

[* Удачкина *]

Сообщение от Элефант

Я для воздушности котлет кладу в фарш тертый сыр и кефир, няммммм, до завтра не доживают...

мне надо чтоб дожили )))

[Admiral_Ula]

Сообщение от Элефант

Я для воздушности котлет кладу в фарш тертый сыр и кефир, няммммм, до завтра не доживают...

Когда остается сыр неиспользованный, я его тру на терке и замораживаю. Потом при приготовлении котлет - обязательно туда добавляю. И продукт не пропадает, и котлеты посочней получаются!

[avast]

поделюсь рецептом очень вкусных котлет
Беру куриное филе и свинину (лучше шею), в равных частях, через мясорубку с луком и булочкой, замоченной и отжатой в холодной сырой воде, затем в готовый фарш добавляю перец, соль и холодное сырое молоко (или сливки), хорошо перемешиваю, при формировании котлет как следует их выбиваю. И никаких яиц и панировки
Очень вкусно

[Domino*шка]

как ни странно я добавляю мякоть батона вымоч в молоке и помогает ))
Можно немного майонеза, тертого сыра.

[KoTe4kA]

3 ст.л. манной крупы залить молоком, дать немного "набухнуть"
молоко должно полностью впитаться в крупу.
1 кг фарша из кур. грудок
1 большая луковица
соль/перец по вкусу.

Получаются очень воздушные и вкусняцкие.
Ребенок, который мясо не ест вообще, уплетает за обе щеки.
До следующего дня доживают максимум пару котлеток.
Разогретые в микроволновке становятся снова сочными.

[мама Матвейки]

Берем на заметку!