|
|
16.03.2012, 23:15
|
#40041
|
Хранитель
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Центр
Сообщений: 11 478
|
Цитата:
Сообщение от Глеб Егорыч
кстати про участие водки в рецептах
был у одной из знакомых рецепт какого-то удивительного печенья
его выдавливали рюмочкой из тонкого коржа, в процессе выпекания из блинчика печенюшка превращалась в куполообразную слоеную штучку
фишка была в том, что при выдавливании кружочков из теста рюмочку надо было обмакивать в водку.
|
Хм... Любое слоеное тесто при выпекании из тонкого слоя превращается в слоеную пышечку. А водка при высокой температуре выпаривается, так что единственное назначение обмакивания - чтобы тесто к краям не прилипало. (это ИМХО)
Я специально выясняла у химиков вопрос об алкоголе при тепловой обработке, т.к. зять с года кормит детей шашлыками, вымоченными в пиве - говорят, алкоголя не остается (но вкус - бе-ее, хотя мясо мягкое)
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:16
|
#40042
|
Свое дело добре знает
Регистрация: 06.02.2004
Адрес: В.О., линии
Сообщений: 22 887
|
мы шашлык в красном вине маринуем муж - химик
__________________
Ничто в мире не распределено между людьми так справедливо, как умственные способности, — каждый доволен тем, что имеет.
ex-BESTолочь
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:18
|
#40043
|
Хранитель
Регистрация: 03.08.2008
Адрес: СПб
Сообщений: 13 447
|
Цитата:
Сообщение от Глеб Егорыч
мы шашлык в красном вине маринуем муж - химик
|
Аналогично. У меня бабушка – химик.
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:19
|
#40044
|
Космонавт
Регистрация: 24.04.2010
Адрес: Север ( но не крайний ) Северной столицы
Сообщений: 20 386
|
По поводу БОРЩа могу сказать из личного опыта. Как бы я его ни делала --
пассерованные овощи, отдельная тушённая свёкла, или обжарка ,
или с фасолью, или там...шкварки и ТЫПЫ...
Получалась всё равно ВКУСНЯТИНА...мужики по две тарелки молча убирают...
С сермяжной сметаной....Может , КАНЕШНА, интеллигентности нехватат...
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:20
|
#40045
|
Космонавт
Регистрация: 10.03.2008
Адрес: Там, где есть кофе.
Сообщений: 23 597
|
А мы шашлык маринуем в собственном соку. Хорошее мясо в маринаде не нуждается.
__________________
В моей старой голове две, от силы три мысли, но они временами поднимают такую возню, что кажется, их тысячи. Ф.Г. Раневская
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:21
|
#40046
|
Хранитель
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Центр
Сообщений: 11 478
|
Цитата:
Сообщение от !Ольга!
Тот факт, что картошку закладывают ДО введения свёклы (сбрызнутой ранее лимонным соком, уксусом и т.д.) обусловлен ещё и тем, что вместе со свёклой в борщ попадает кислая среда, а в ней картошка останется жёсткой по законам химии, сколько её не вари.
|
Подтверждаю! Именно поэтому в кислые щи сначала кладу картошку, а уже потом капусту. А вот в борщ для цвета вместо кислоты добавляю к свекле при тушении сахар (немного).
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:23
|
#40047
|
Хранитель
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Центр
Сообщений: 11 478
|
Цитата:
Сообщение от Глеб Егорыч
мы шашлык в красном вине маринуем муж - химик
|
Лично на мой вкус - лучше в уксусе.
Еще в кефире можно.
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:25
|
#40048
|
Космонавт
Регистрация: 24.04.2010
Адрес: Север ( но не крайний ) Северной столицы
Сообщений: 20 386
|
Цитата:
Сообщение от Белая галка
Лично на мой вкус - лучше в уксусе.
Еще в кефире можно.
|
Хорошему мясу достаточно зелени и специй. ТОЧКА.
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:27
|
#40049
|
Хранитель
Регистрация: 26.07.2006
Адрес: Центр
Сообщений: 10 768
|
Вдруг кому интересно будет
Цитата:
ЦЕНТР БРИТАНСКОЙ КНИГИ
МЦБС им. М.Ю. Лермонтова
с 1 апреля по 10 апреля 2012 года в рамках «Смешного Фестиваля» проводится конкурс на лучший смешной рисунок по произведениям английской литературы среди читателей младшего школьного возраста образовательных учреждений Адмиралтейского и Центрального районов Санкт-Петербурга.
Предлагаем следующие возможные персонажи английской литературы:
· Алиса, Шляпник, Белый Кролик, Валет Червей, Белая и Красная королевы и др. (автор Льюис Кэрролл, «Приключения Алисы в Стране чудес»)
· Винни-пух и его друзья: ослик Иа-Иа, Сова, Кролик, Тигра, и др. (автор Алан Александр Милн, «Винни-Пух»)
· Гулливер и лилипуты (автор Джонатан Свифт, «Путешествия Гулливера»)
· Три поросёнка и серый волк (английский народный фольклор, «Три поросёнка»)
· Питер Пэн – мальчик с крыльями и феи (автор Джеймс Барри, «Питер Пэн в Кенсингтонских садах»)
· Робинзон Крузо и его друг Пятница (автор Даниель Дефо, «Робинзон Крузо»)
· Пираты: Капитан Флинт; Слепой Пью; Том Морган – самый старый разбойник; Долговязый Джон – он же Окорок; Чёрный Пёс; Длинноногий Бен; Рыжий Фаулер; О’Брайен – плешивый ирландец и др. (автор Роберт Льюис Стивенсон, «Остров сокровищ»)
· Робин Гуд и лесные разбойники (народный фольклор, «Робин Гуд»)
· Другие персонажи английской литературы
Рисунки всех участников конкурса могут быть отобраны администрациями образовательных учреждений (макс. 5 штук от школы) и представлены для окончательного отбора кураторам культурно-образовательных проектов Центра Британской Книги МЦБС им. М.Ю. Лермонтова.
По результатам конкурса победители награждаются призами и почётными грамотами. Будем рады всем, кто пожелает принять участие в занимательном и познавательном конкурсе, приуроченном к апрельскому Дню Смеха.
—
|
|
|
Цитировать ·
|
16.03.2012, 23:27
|
#40050
|
Хранитель
Регистрация: 03.08.2008
Адрес: СПб
Сообщений: 13 447
|
Канешна, если этот барашек только что бегал по соседству.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|