Хлебопечка! Что за зверь?!

[Ворон_Ёж]

Сообщение от PIPISTRELLO

У меня кенвуд 450,когда только купила тоже задавалась этим вопросом.Как я поняла они указывают,что нужна не отбеленная мука т.к. иногда при производстве муку отбеливают и на ней тогда не растут дрожжи.То есть если на муке написано "хлебопекарная",значит он не отбеленная. Так что покупайте любую хлебопекарную.Обойная-это мука,изготовленная из цельного зерна(цельнозерновая),хлеб получается как с отрубями. Еще у меня в рецепте французского хлеба указана мука тонкого помола,или французская мука.Я покапаю муку ЭКСТРА,это то же самое.

Спасибо за разъяснения!
Теперь вооружена теорией, вечером буду практиковаться.

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Ворон_Ёж

Спасибо за разъяснения!
Теперь вооружена теорией, вечером буду практиковаться.

Удачи!

[ЮлСоО]

Сообщение от PIPISTRELLO

То есть если на муке написано "хлебопекарная",значит он не отбеленная. Так что покупайте любую хлебопекарную.

а разве есть в обычных магазинах мука не ХЛЕБОПЕКАРНАЯ? я сначала везде читала на пачках и поняла - вся мука в обычных магазинах ХЛЕБОПЕКАРНАЯ.

[Мур]

Сообщение от Юсик и Софик

а разве есть в обычных магазинах мука не ХЛЕБОПЕКАРНАЯ? я сначала везде читала на пачках и поняла - вся мука в обычных магазинах ХЛЕБОПЕКАРНАЯ.

Я не спец, но вообще - то мне тоже так казалось . Ну за исключением блинной и других видов. Залезла прочитать , что такое вообще отбеленная и неотбеленная мука, поняла, что это зависит от свежести помола и, соответственно, отбелят искусственно или нет. А вот указывают ли это на пачке ...
Ворон_Ёж, а может Вам узнать есть ли в вашем городе специальный магазин для хлебопеков, там много всего интересного . У нас вот есть почти эксклюзив , я сама всё дотуда не доеду, чтоб затариться, а так в обычных магазинах какие - то узко профессиональные товары и не купишь. Типа какого- нибудь там аграма или панифарина.

[Ворон_Ёж]

Сообщение от Мур

Ворон_Ёж, а может Вам узнать есть ли в вашем городе специальный магазин для хлебопеков, там много всего интересного . У нас вот есть почти эксклюзив , я сама всё дотуда не доеду, чтоб затариться, а так в обычных магазинах какие - то узко профессиональные товары и не купишь. Типа какого- нибудь там аграма или панифарина.

Та есть у нас такой магазинчик... Солод там по 25 кг в мешке продают. Муку, вероятно, тоннами. Сегодня до него не доехала, завтра поподробней разузнаю. Предложила мужу на работе поспрашивать, может, скооперироваться (хотя сколько надо народу на 25 кг солода? разве что пивовары подтянутся ). На крайний случай можно в Москву смотаться или в Интернете заказать, мне бы понять для начала, чего брать и сколько.
Сегодня пекла хлеб с яблоками, орехами и какао. Забабахала сразу на килограммовую буханку, хлеб слегка вылез. И, на мой вкус, сахару надо было побольше. Но тут я могла и промахнуться с мёдом, положить меньше, чем в рецепте. Рецепт нашла по ссылке, на всякий случай выложу:

Хлеб с яблоками, орехами и какао.
Из расчета на 1 кг:
300 мл воды
75 гр сливочного масла
50 гр меда
1,5 ст.л. сахара
110 гр яблок, нарезанных кубиками
20 гр какао-порошка
30 гр грецких орехов
1,5 ч.л. соли
330 гр пшеничной муки
130 гр пшеничной обойной муки
6 гр прессованных дрожжей (т.е. где-то всего 2/3 ч.л. сухих)
щепотка корицы

Дальше по инструкции. Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок: тёплая вода, сливочное масло, мед, сахар, яблоки, нарезанные кубиками, какао-порошок, соль и грецкие орехи. Затем добавьте два вида муки и дрожжи. Поставьте контейнер в машину. Выберите программу 2 (французский хлеб), вес хлеба и желаемый цвет корочки. Нажмите на кнопку «Старт».

Обратите внимание: все ингридиенты загружаются сразу (в результате яблоки превращаются в пюре) и режим выбирается французский, а не сладкий.

[marishash]

Девочки!!!! Срочно!!!! Завтра мне привезут хлебопечку!!!!НО!!! Я завтра же вечером уезжаю на дачу!!! Мне надо с собой собрать ингридиенты на простейшие рецепты!!!!!! Топик еще почитаю конечно, но голова кругом-все рецепты кажутся сложными!!!!! про продукты такие и не слышала!!!! что готовить, куда бежать!!!!! Помогите!!!!

[Natalka]

масло растительное, мука, дрожжи, вода, соль, сахар - это на простейший
+яйцо - на яичный
+ молоко и сливочное масло - на молочный хлеб

[marishash]

Сообщение от Natalka

масло растительное, мука, дрожжи, вода, соль, сахар - это на простейший
+яйцо - на яичный
+ молоко и сливочное масло - на молочный хлеб

Спасибо, это конечно найдется в доме, просто я как почитаю-все какие-то нюансы-то мука особая, то смеси какие-то...Я и думала что надо бежать и искать это все)))).Спасибо огромное за отклик!!!!

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Юсик и Софик

а разве есть в обычных магазинах мука не ХЛЕБОПЕКАРНАЯ? я сначала везде читала на пачках и поняла - вся мука в обычных магазинах ХЛЕБОПЕКАРНАЯ.

Логично предположить,что там,где производят кенуды и печатаю инструкции есть и отбеленная мука,по этому они это оговаривают.

[WaLeRik]

Урррааа! Сегодня купила ХБ кенвуд ВМ256. Сегодня буду пробовать протейший белых хлеб - руки так и чешутся на что-нить экзотичное, но мозгами понимаю, что надо начинать с простого, с аппаратом разобраться