консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Почёпочка]

Спасибо!

[В гостях у сказки!]

Сообщение от Mano Kimono

спасибо
рецепт уже кидала здесь, вот: я ВК его в заметках держу
На 1 литр.воды - 1 ст.л. соли, 3 ст.л.сахара, специи по вкусу( перец,гвоздика, лаврушка).Маринад закипит, засыпать грибы, варить 10 мин.,добавить 5 ст.л.уксуса 9%, варить еще 2 мин.Горячим по банкам, закатать, перевернуть и в шубу до утра.Стоят очень хорошо, даже 2 года.

в прошлом году его проверяли... было гораздо больше грибов - все съели

Маш,а я первую воду сливаю после 10 мин кипячения. А в след.воде -маринад и по-твоему

[Mano Kimono]

Сообщение от В гостях у сказки!

Маш,а я первую воду сливаю после 10 мин кипячения. А в след.воде -маринад и по-твоему

да... я в предыдущий раз поправила в рецепте, сейчас просто скопировала...
я варю грибы, потом их промываю... и чистые уже в маринад кидаю и там 10 мин варю

[Каири]

Сообщение от Mano Kimono

а вот так уварились во время стерилизации у меня персики в собственном соку укладывала плотно, но переживала сильно помять... в след.году буду утрамбовывать по полной

У меня также уварились-но я докладывала персики и сахаром присыпала.
А когда стояли укутанные-сахар полностью растворился.
так что у меня баночки получились почти полные

[Mano Kimono]

Сообщение от Каири

У меня также уварились-но я докладывала персики и сахаром присыпала.
А когда стояли укутанные-сахар полностью растворился.
так что у меня баночки получились почти полные

а я чего-то запереживала по поводу стерильности и не стала, потому что с 1 ложкой сахара делала... в некоторых рецептах слоями присыпают... а он же как консервант попробую потом эти на вкус... может тогда в след.раз либо по Вашей технологии, либо запихивать до нЕльзя

[Каири]

Сообщение от Mano Kimono

а я чего-то запереживала по поводу стерильности и не стала, потому что с 1 ложкой сахара делала... в некоторых рецептах слоями присыпают... а он же как консервант попробую потом эти на вкус... может тогда в след.раз либо по Вашей технологии, либо запихивать до нЕльзя

Я действительно после каждого слоя сахар сыпала-но мне кажется-что это все-таки много-толи у меня сахар такой попался-45 минут стерелизовались-а на дне сахар был нерастворенный-когда я закатывала.
А вот на след.день-когда укутывание раскрыла-все растворилось.
И я думаю что это скорее не персики в собственном соку-а персики в сиропе.
Ладно-главное чтоб стояло хорошо-а зимой сынулька с кашей эти персики слопает.

Кстати-на выходных планирую кабачковую икру по вашему рецепту сделать
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=3958
Только у меня вопросик-а без уксуса ее можно?>??
Только тогда ее простерелизовать надо???

[В гостях у сказки!]

девочки! Такие веточки зеленые у укропа. Что бы с ними сделать? Семян я уже сушу понемножку. Но сушеный укроп у меня не едят. Даже свежий в огурцы-помидоры не режу.

[Mano Kimono]

Сообщение от Каири

Я действительно после каждого слоя сахар сыпала-но мне кажется-что это все-таки много-толи у меня сахар такой попался-45 минут стерелизовались-а на дне сахар был нерастворенный-когда я закатывала.
А вот на след.день-когда укутывание раскрыла-все растворилось.
И я думаю что это скорее не персики в собственном соку-а персики в сиропе.
Ладно-главное чтоб стояло хорошо-а зимой сынулька с кашей эти персики слопает.

Кстати-на выходных планирую кабачковую икру по вашему рецепту сделать
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=3958
Только у меня вопросик-а без уксуса ее можно?>??
Только тогда ее простерелизовать надо???

естественно все скушается

в рецептах подобных многие уксуса не кладут и хранят в прохладном месте не в холодильнике
но я на всякий случай добавляю, потому что храню в кладовке в квартире... она не супер холодная...

Сообщение от В гостях у сказки!

девочки! Такие веточки зеленые у укропа. Что бы с ними сделать? Семян я уже сушу понемножку. Но сушеный укроп у меня не едят. Даже свежий в огурцы-помидоры не режу.

а в суп кидаете? можно заморозить кубиками

[Mano Kimono]

Сообщение от Каири

Я действительно после каждого слоя сахар сыпала-но мне кажется-что это все-таки много-толи у меня сахар такой попался-45 минут стерелизовались-а на дне сахар был нерастворенный-когда я закатывала.
А вот на след.день-когда укутывание раскрыла-все растворилось.
И я думаю что это скорее не персики в собственном соку-а персики в сиропе.
Ладно-главное чтоб стояло хорошо-а зимой сынулька с кашей эти персики слопает.

Кстати-на выходных планирую кабачковую икру по вашему рецепту сделать
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=3958
Только у меня вопросик-а без уксуса ее можно?>??
Только тогда ее простерелизовать надо???

пс... и что касается кабачковой - обязательно пробуйте на вкус когда перемелите кабачки сладкие... может по вкусу досолить, доперчить надо будет

[Филькина жена]

Сообщение от Mano Kimono

а вот так уварились во время стерилизации у меня персики в собственном соку укладывала плотно, но переживала сильно помять... в след.году буду утрамбовывать по полной

Ой какая вкусняшка!!! А поделитесь рецептом я тоже хочу так сделать.