Чем будем провожать Тигра и угощать наступающий 2011?

[ДеЖаВю]

Сообщение от loterev

А если я смешаю яйцо,сыр,икру ,зелень и майонез и в тарталетки,как думаете будет вкусно?

мне кажется, нужно смешать эти составляющие, кроме икры. ее лучше сверху уложить. я так и сделаю наверное. спасибо за рецептик))

[ДеЖаВю]

Сообщение от Lizokka

Ой, какая красота! и я за этот тортик - обязательно сделаю именно его, такая красота, и легкий достаточно, чтобы ночью Наполеоны с кремом не наворачивать А то мне потом стыдно будет за съеденное

Эдакий кулинарный флэшмоб у нас получится))))

Хозяюшки, посоветуйте, а какого объема форму на количество ингредиентов, приведенных в рецепте брать?

Я купила миску 1,8 л, но что-то она мне совсем скромной кажется...а 3 л совсем громадная, с другой стороны

а как думаете, бисквит не будет как "квашня" в этом торте?

[Kittesse]

Сообщение от ДеЖаВю

а как думаете, бисквит не будет как "квашня" в этом торте?

Я вот подумываю в этом тортике заменить сметанный крем на шоколадный

[Lizokka]

Сообщение от ДеЖаВю

а как думаете, бисквит не будет как "квашня" в этом торте?

Я думаю, что не должен быть, он не успеет так сильно размокнуть, наоборот, желейный сметанный крем будет его как бы обволакивать и "держать на месте". Звучит как-то не по-кулинарному, но по-другому не выразиться
Вот, например, тот же тортик Панчо (или Санчо, кому как) - он же даже без желе, а принцип тот же самый - ломается бисквит на кусочки и вперемешку с фруктами складывается горкой, заливается сметанным кремом и в холодильник для охлаждения- так даже там бисквит размокает ровно настолько насколько нужно и потом холодненький...ммм...какая вкуснятина

кстати, Панчо - тоже отличный быстрый вариант и печь не надо ничего! домашний торт получается в сто раз вкуснее магазинного, всем моим домашним и близким ну очень нравится а просто - до неприличия, у меня его любимый сам (!) делает и очень этим гордится

[Zeinaloff]

Сообщение от Lizokka

Ой, какая красота! и я за этот тортик - обязательно сделаю именно его, такая красота, и легкий достаточно, чтобы ночью Наполеоны с кремом не наворачивать А то мне потом стыдно будет за съеденное

Эдакий кулинарный флэшмоб у нас получится))))

Хозяюшки, посоветуйте, а какого объема форму на количество ингредиентов, приведенных в рецепте брать?

Я купила миску 1,8 л, но что-то она мне совсем скромной кажется...а 3 л совсем громадная, с другой стороны

Я такой делала по приведенному рецепту. Получилось суперИ на вид как на картинке, и на вкус нам очень понравилось. Застыло все прекрасно, несмотря на наличие свежего киви, которым обычно пугают. Я брала готовые коржи в магазине, их у меня ушло 2 штуки из трех. Остальное количество продуктов строго по рецепту. Использовала самую маленькую емкость для взбивания из тех, что по три штуки продаются (верхнее деление у нее 1,5 и еще сантиметра два до бортиков). Емкость заполнилась практически до краев, соответственно при переворачивании тортик вышел довольно высокий. В общем, еще раз спасибо Folium за рецепт

[Настюня]

Сообщение от Lizokka

По поводу рецептов на новый год - мы пока что решили обойтись одними холодными закусками, без горячего, отмечаем вдвоем, свои маленькиим миром, и так, как показывает практика, еды будет МНОГО и обязательно останется

Я накидала пока такой список:

• оливье классический "мужской"
• оливье диетический light "женский" (по рецепту с курочкой в гриле )
• рулетики из тонкого лаваша с форелью и сливочным сыром с укропом (или творогом, или брынзой, или козьим сыром)
• помидоры с твердым сыром+чесноком и укропом
• салат капрезе (помидоры, моцарелла, базилик)

+ думаю, может еще "готовые" закуски - овощную нарезку, красную рыбу, оливки...

Мужчина изъявил желание на еще один "маянезный" салатик, вот, пока в раздумьях - на мой-то взгляд и так МНОГО, в обычной жизни на обед мы вдвоем и половину такого не съедаем - придумала хитрый выход, сделаю все небольшими ресторанными порциями - и разнообразно, и изысканно, и танцевать можно хоть всю ночь. А любимому, чтоб не голодал, тазик классического оливье - всё равно, это самое "топовое" блюдо

Если соберусь с духом приготовить подобие горячего, то сделаю какую-нибудь горячую закуску -

В качестве горячей закуски отлично подойдет жюльен - кура+ грибы/ кура+креветки/ креветки+раковое мясо/.... Можно просто в кокотницах, а можно в булочках - белых или зерновых

Также отличная закуска, если найти КРУПНЫЕ шампиньоны, запечь их в духовке с каким-нибудь ароматными сыром типа дор-блю или с другим любимым сыром - запары ноль, а смотрится и по вкусу просто ШИК - и так, необычно к тому же

Или есть вариант тоже как горячую закуску сделать мини-шашлычки или гиганские канапе - это как посмотреть - в духовке на противне или на гриле, у кого есть приготовить все подряд - кусочки куриного филе - рыбы - овощей самых разных, можно даже поэксперементировать с фруктами и потом нанизать на палочки - получится просто красотища

Еще мне нравится идея с приготовлением соусов - скажем, сделать блюдо с полностью овощной нарезкой - сладкие помидоры, хрустящие огурцы, болгарские разноцветные перчики и поставить две креманки с соусами "дипами" - скажем, острый тар-тар и какой-нибудь понежнее. Очень славно хрумкается за столом...

У меня вот есть еще заморочка - как сочетается еда с алкоголем - ведь во многом от того, насколько одно подходит к другому, зависит, как хорошо нам будет 1 января... Вот мы планируем шампанское сухое (1 бутылка), а дальше мартини для девочки, а виски+кола для мальчика. И я думаю, может какие-то интересные сочетания продуктов подобрать под наш алкоголь - но интернет пока молчит

PS.кстати, пока не нашла рецепт тортика в топе, собиралась на десерт подавать груши, запеченные в вине с мороженным - все, как я люблю - готовится просто, вкусно просто объеденье и совсем не банально Рекомендую!

Как Вы основательно к делу подходите. Надо держать равнение на Вас

[Настюня]

Сообщение от Jul4onok

Ладно, и я поделюсь своим фирменным салатиком "Мимоза"
Только он на обычную мимозу не похож
Ингредиенты:
Банка консервированного лосося (нерка или др. красная рыба) в собственном соку (можно отварить рыбу и самим, нополучается не так вкусно)
Отварной рис
4 яйца
грецкие орехи
репчатый лук
сок лимона, майонез
Приготовление:
Мелко нарезать четвертинку небольшой луковицы, ошпарить кипятком, залить лимонным соком
Размять вилкой рыбу, добавить отварной рассыпчатый рис. (Я добавляю немного - пару горсточек.)
Вылить сверху рыбный сок из банки.
Достать желтки из яиц и отложить в закрытую плошку (чтобы не обветрились) для украшения в последний момент
Белки мелко нарезать и добавить в салат
Нарезать горсточку чищеных грецких орехов не слишком мелко, они не должны превратиться в порошок.
ДОбавить туде же слегка замаринованный лучок (без лишнего сока).
Перемешать и добавить чуть-чуть майонеза, чтобы салат не оказался слишком сухим.
Откладываем в холодильник на несколько часов, чтобы оно все пропиталось.
А дальше можно либо разложить по тартинкам либо в плошку и сверху просто натереть на терке желтки. Получается очень симпатично.
ЗЫ. В идеале лук, грецкие орехи и яичный белок нарезать приблизительно как рисинки по размеру .

У меня для Мимозы ингредиенты те же, только без грецких орехов и я их все укладываю слоями: рис, рыба, ошпаренный лук, майонез, белки, желтки (слои указаны снизу вверх)
Украшаю укропчиком, очень миленько выходит....муж этот салат очень уважает

[Pupsi]

Девочки, хотела найти рецепт Новогоднего горячего. Хочется вкусного, интересного, нежирного. Поделитесь рецептами, плиз.

Моему мужчине важно и Оливье и другие майонезные салаты и горячее. А лучше 2 горячих...

[Kittesse]

Сообщение от loterev

А если я смешаю яйцо,сыр,икру ,зелень и майонез и в тарталетки,как думаете будет вкусно?

Под икру очень вкусно наполнитель из сёмги с авокадо или огурцом (кто как любит), яйцом и варёной морковкой.
На 15 стандартных тарталеток уходит 200 г лосося, 1 авокадо, 2 яйца и 1 варёная морковка. Если сёмга жирная, то заправлять ничем не надо, если хочется, можно добавить капельку майонеза. Наполнить корзиночку не до верху, а поверх выложить икорку.

[Kittesse]

Сообщение от Pupsi

Девочки, хотела найти рецепт Новогоднего горячего. Хочется вкусного, интересного, нежирного. Поделитесь рецептами, плиз.

Моему мужчине важно и Оливье и другие майонезные салаты и горячее. А лучше 2 горячих...

Тут гармошку предлагали, возьмите вместо свинины телятину - получится вкусно и нежирно =)