Хлебопечка! Что за зверь?!

[Клера]

Сообщение от Бекаска

а расскажите про свой ржаной на французском режиме.Где рецептик брали?

А у меня что-то без помощи ручками ( пока ) ржаной не получается.Вкус отменный, но приходится, то муки добавлять, то жидкости.Вчера пекла, муки добавляля и со счету сбилась.Кол-во добавленной муки неизвестно, но пекла с панифарином и солодом, вкус лучше ,чем на квасе. Но соли опять мало, сладковат больно.Пеку на ржаном режиме.

[МамаМакса и Алёны]

Сообщение от Бекаска

а расскажите про свой ржаной на французском режиме.Где рецептик брали?

Я имела в виду тот, который называется "Хлеб с ржаной мукой", он у меня в рецептах для французского режима, там где смешиваются пшеничная и 50гр. ржаной муки. Наверное его правильнее назвать ржано-пшеничный. Про настоящий ржаной, я еще не помышляла, пугает страшное слово солод. Встречала его только в наборах для приготовления кваса, это тот солод или надо покупать какой нибудь специальный?

[ОладушекРумяный]

Сообщение от Клера

А у меня что-то без помощи ручками ( пока ) ржаной не получается.Вкус отменный, но приходится, то муки добавлять, то жидкости.Вчера пекла, муки добавляля и со счету сбилась.Кол-во добавленной муки неизвестно.

я каждый раз слежу за колобком и каждый раз что-то добавляю
влажность муки очень влияет на его (колобка) формирование

[Olga_and_ko]

Сообщение от МамаМакса и Алёны

Я имела в виду тот, который называется "Хлеб с ржаной мукой", он у меня в рецептах для французского режима, там где смешиваются пшеничная и 50гр. ржаной муки. Наверное его правильнее назвать ржано-пшеничный. Про настоящий ржаной, я еще не помышляла, пугает страшное слово солод. Встречала его только в наборах для приготовления кваса, это тот солод или надо покупать какой нибудь специальный?

я такой тоже пекла, очень вкусный и воздушный получился!
но ржаным я бы его не стала называть он "с ржаной мукой" называется, по-моему

а солод можно либо купить отдельно в спец.магазинах, либо использовать квас. Только имейте ввиду, что квас сладкий уже, поэтому сахар или мед лучше не добавлять уже

[Verochka]

Сообщение от ОладушекРумяный

я каждый раз слежу за колобком и каждый раз что-то добавляю
влажность муки очень влияет на его (колобка) формирование

По мне ценность печки как раз в том что закинул продукты и достал готовый хлебушек!!!

[Клера]

Сообщение от Verochka

По мне ценность печки как раз в том что закинул продукты и достал готовый хлебушек!!!

Это верно, но правильно сказала Оладушек Румяный, влажность муки разная.Поэтому приходится приноравливаться.Да и в квартире сейчас чувствуется влажнее стало, а у меня закрамов нет, мука может сыреть.Лично я не отчаиваюсь, ищу подходящий рецепт, и Вы не спешите расстаться со своей ХП. Прикольно в магазине, я теперь хлебный отдел стороной обхожу, даже улыбаюсь сама себе
Да и хлеб у меня, пока получается все таки ближе к Дарницкому или Столичному по вкусу и цвету, а Ржаным его тоже не назовешь.Хотя однажды запах был, как у Бородинского.Ну, а все остальное можно печь без контроля, хоть днем, хоть ночью.

[ОладушекРумяный]

Сообщение от Verochka

По мне ценность печки как раз в том, что закинул продукты и достал готовый хлебушек!!!

ну, это не главная ценность хлебопечки
для меня куда важнее то, что мне известны ингридиенты хлебушка

[Бекаска]

Сообщение от ОладушекРумяный

ну, это не главная ценность хлебопечки
для меня куда важнее то, что мне известны ингридиенты хлебушка

это точно! Как раз пару дней назад передачу смотрела про хлебное производство. Умный дядька сказал, что у нас в магазине не хлеб, а отрава. Они умудряются совсем даже без дрожжей печь, а уж что добавляют никто никогда не узнает, секрет фирмы Я так порадовалась, что я уже с печкой дружу Кстати, у меня дети стали кушать хлеб в намного бОльших количествах, может поправятся хоть чутку

[Клера]

Сообщение от Бекаска

это точно! Как раз пару дней назад передачу смотрела про хлебное производство. Умный дядька сказал, что у нас в магазине не хлеб, а отрава...
Кстати, у меня дети стали кушать хлеб в намного бОльших количествах, может поправятся хоть чутку

Это действительно верно, только, к сожалению, это касается не только хлеба, а всего пищевого производства.
Источник: сама работала .

[Бекаска]

Купила набор для кваса с солодом, буду пробовать ржаной хлеб еще раз. Первый вроде неплох получился, но слегка мокроват как бы. Хочу еще какой-нибудь рецептик опробовать. Кстати, добавляла в тесто тыквенные семечки, очень душевно они к ржаному вкусу вписались