консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[MaxLena]

Сообщение от Марьюшка

Девочки,я наверное полный лох....
Сделала огурчики по-корейски.Мало того,что никак не могла понять,когда стерилизовала-закипала таки вода или нет Так ещё и я завинтила банки,после стерилизации,поставила на пол,прошло минут 5-10,а они чпокают,что делать???

Сообщение от Марьюшка

Ага) Фуууух,успокоили.Я уже взрывов ожидала

И ещё глупый вопрос про стерилизацию,с какого момента считать нужное время?С первых бульков или когда уже вся кастрюля так конкретно булькает?

Взрывов быть не может,крышки втягиваются.Вы же их перевернули?
Как закипела вода в кастрюле с этого момента и считаю (большие бульки).Считаю,что лучше пусть немного переварю,чем потом салат испортится)))но это моё мнение,может и не правильное

[MaxLena]

У меня огурцы солит свекровь на даче,по своему какому то деревенскому рецепту))))все банки хранятся в квартире,многие вообще на кухне под мягким уголком,в ящике.Огурцы вкуснющие и никогда не портятся.Дома у меня тоже жарко!Знаю точно,что на 3-х л.банку стопка гранёная советских времён (100 гр) соли,правда вода ещё колодезная.

[Марьюшка]

Сообщение от MaxLena

Взрывов быть не может,крышки втягиваются.Вы же их перевернули?
Как закипела вода в кастрюле с этого момента и считаю (большие бульки).Считаю,что лучше пусть немного переварю,чем потом салат испортится)))но это моё мнение,может и не правильное

Неа,не перевернула
Я последний раз занималась консервацией 8 лет назад и то с мамой за компанию.Так что у меня сегодня боевое крещение

Спасибо за разъяснение про бульки

[Natali2211]

Про крышки и лук-севок:
в Максидоме на Московском пр. есть под закрутку, под винтовые банки и пластиковые, есть закаточные машинки, банки большие под винтовые банки

лук севок 59 рублей полкило

[Марьюшка]

Сообщение от Вишня

Чпокают это нормально(втягиваются крышки),я считаю с" бульков "в банке.

Буду знать и не буду бояться больше чпоков
С бульков в банке? У меня такая высоченная кастрюлища,что я и не увижу,то,что в банках творится.

[Вишня]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Таня, я вот тоже не умею квасить огурцы, один раз пыталась и они в моей очень жаркой квартире покрылись плесенью. Вот теперь боюсь их делать. Поэтому так однозначно нельзя сказать, что ВСЕ эти ссылки подходят для жарких условий квартиры. А в холодильнике у меня места нет.

Ну у меня в квартире не 26 конечно,но 23 стабильно.Если за неделю крышка не вздуется,то простоят ещё сколько угодно.А если вздулась,то я сливаю и кипячу заново с двукратной заливкой.

[MaxLena]

Сообщение от Марьюшка

Неа,не перевернула
Я последний раз занималась консервацией 8 лет назад и то с мамой за компанию.Так что у меня сегодня боевое крещение

Спасибо за разъяснение про бульки

Переверните скорее банки, лучше крышки втянутся!!!!

[MaxLena]

Сообщение от Марьюшка

Буду знать и не буду бояться больше чпоков
С бульков в банке? У меня такая высоченная кастрюлища,что я и не увижу,то,что в банках творится.

Считаю с БУЛЬКОВ В КАСТРЮЛЕ в которой стоят банки!!!!!

А вообще я в стерилизую в духовке,вот там смотрю когда в БАНКЕ бульки начинаются ,то ещё минут 5 и всё выключаю ,достаю и закручиваю и сразу на полотенце кухонное переворачиваю и до остывания.

[Марьюшка]

Сообщение от MaxLena

Переверните скорее банки, лучше крышки втянутся!!!!

Убежала переворачивать

Сообщение от MaxLena

Считаю с БУЛЬКОВ В КАСТРЮЛЕ в которой стоят банки!!!!!

А вообще я в стерелизую в духовке,вот там смотрю когда а БАНКЕ бульки начинаются ,то ещё минут 5 и всё выключаю ,достаю и закручиваю и сразу на полотенце кухонное переворачиваю и до остывания.

У вас я поняла,что вы про те,которые в кастрюле) Я у Вишни спросила заодно)))

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Вишня

Ну у меня в квартире не 26 конечно,но 23 стабильно.Если за неделю крышка не вздуется,то простоят ещё сколько угодно.А если вздулась,то я сливаю и кипячу заново с двукратной заливкой.

Таня, а как быть с тем, что у меня не 23 и даже не 26... а целых 30-32 градуса! Мне наверное и не пытаться квасить огурцы?