|
|
08.07.2007, 14:33
|
#41
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
только сначала главное готовить по рецептам - вчера решилась на эксперимент и он полетел в ведро :-) оказывается почему-то сезде надо добавлять пшеничную муку, она как основа везде, а все остальные МУКИ только для вкуса немного :-) не знаю почему так, но вчера пыталась на ржаной сделать - не вышло :-)
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 14:56
|
#42
|
Старожил
Регистрация: 04.03.2004
Адрес: м. Чкаловкая
Сообщений: 1 110
|
Цитата:
Сообщение от Sane4ka
только сначала главное готовить по рецептам - вчера решилась на эксперимент и он полетел в ведро :-) оказывается почему-то сезде надо добавлять пшеничную муку, она как основа везде, а все остальные МУКИ только для вкуса немного :-) не знаю почему так, но вчера пыталась на ржаной сделать - не вышло :-)
|
А есть режим Ржаного хлеба? В Панасонике есть рецепт Ржаного хлеба без добавления пшеничной муки. Но для этого нужна большая мощность мотора. Если в Вашей печке такого рецепта нет, то не хватает мощности на замес. И получается липкая полусырая масса.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 14:57
|
#43
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
да, вот так и получилось :-) я туда еще набабахала сыра и всяких семечек. правда поговорила с мамой она сказала что в ржаной вроде как дрожжи не добавляют. и что он кисловатый если без пшеничной муки :-) у меня спец режим есть только для пшеничного хлеба, для ржаного нет.
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 15:11
|
#44
|
Старожил
Регистрация: 04.03.2004
Адрес: м. Чкаловкая
Сообщений: 1 110
|
С ржаным хлебом есть еще один момент важный. Просто сухие дрожжи тесто не поднимут. Нужна спец. закваска. Говорят, что ее можно купить. Но я сама делаю из ржаной же муки. Вы поиском поищите, девочки давали массу вариантов заквасок самодельных.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 15:14
|
#45
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
да, надо занятся поиском рецептов :-) у меня уже с работы поступил заказ на свежий хлеб. сказали что надо обмыть покупку чаем и хлебом :-)
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 18:37
|
#46
|
Мега-элита
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812
|
Цитата:
Сообщение от Sane4ka
только сначала главное готовить по рецептам - вчера решилась на эксперимент и он полетел в ведро :-) оказывается почему-то сезде надо добавлять пшеничную муку, она как основа везде, а все остальные МУКИ только для вкуса немного :-) не знаю почему так, но вчера пыталась на ржаной сделать - не вышло :-)
|
Только пшеничная мука обладает достаточным количесвом клейковины. Чисто ржаной хлеб - не такая простая штука.
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 19:39
|
#47
|
Элита
Регистрация: 25.05.2007
Адрес: м.Елизаровская
Сообщений: 2 125
|
А я вчера делала тесто для пельменей.Раньше грешила на муку,а в хлебопечке идеальное тесто, мне руками так не вымесить.Пельмени не разварились и я не психовала.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 21:40
|
#48
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
Цитата:
Сообщение от ЯнамамаБогдан
А я вчера делала тесто для пельменей.Раньше грешила на муку,а в хлебопечке идеальное тесто, мне руками так не вымесить.Пельмени не разварились и я не психовала.
|
а для пельменей такое же как для мант? или туже должно быть? я для мант руками делаю всегда...
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 23:30
|
#49
|
Элита
Регистрация: 25.05.2007
Адрес: м.Елизаровская
Сообщений: 2 125
|
Для мант тесто покруче, но в хлебопечке можно и так, тесто для вареников называется.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
08.07.2007, 23:47
|
#50
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
очень срочно надо ответ: можно ли часть пшеничной муки заменить отрубями?
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|