Расскажите мне как делаете Вы?

[svetilnik]

Сообщение от Княгиня Мышкина

Всегда сливаю. Кипячу минут пять, выливаю, тщательно мою мясо и кастрюлю, заливаю водой и уже готовлю. Картофель всегда чищу, режу заранее и заливаю водой, чтобы вышел лишний крахмал. Всегда так делаю, на автопилоте. Привычка

+1
и в куриный кидаю сразу лук и морковь целиком + коренья

Сообщение от Лантана

Раньше знаете, вроде и куры такие анорексичные были, с конечностями когтистыми, а когда бульон варили- бульоном куриным и пахло как в квартиру входишь,а сейчас кубики, рубики, фиг его знает , чем этих животных при жизни кормили.

еще 30 лет назад аллергологи советовали сливать первый бульон

[Lutt]

обычно варю бульон из куриных ног, так в них жиру хватит и на то, чтоб и второй отвар слить
А сливаю потому, что лень мне стоять над кастрюлей и пену улавливать. Для прозрачности советуют луковицу в бульон ложить.

[Deva]

Сообщение от МАМАКАТЯ

Я довожу до кипения, кипит минут 15, потом я всё сливаю, споласкиваю водой мясо от пены, кастрюлю промываю от прилипших ошмётков, наливаю новую воду. Вот это уже будет окончательный вариант моего бульона. Мне такой способ нравится тем, что бульон получается менее жирным.

я также, только у меня 15 мин не кипит- закипел и сливаю.

[KoTe4kA]

я иногда сливаю, иногда нет, вообще разницы не вижу, главное пену убирать и всё будет пучком.

[Лантана]

Сообщение от svetilnik

+1
и в куриный кидаю сразу лук и морковь целиком + коренья

еще 30 лет назад аллергологи советовали сливать первый бульон

Тридцать лет назад, мне бульоны мама варила, так что не знаю сливала -не сливала.Я сколько помню, сливаю всегда.

[norma]

А если мясо/курицу тушите/жарите, как с этими гормонами боритесь?

[Ёёёлка]

Сообщение от KoTe4kA

я иногда сливаю, иногда нет, вообще разницы не вижу, главное пену убирать и всё будет пучком.

Аналогично

[adelante]

никогда не сливала, теперь буду

[Мамутя]

Я сливаю, как только закипит.

[Prokofeva]

Сообщение от МАМАКАТЯ

Я довожу до кипения, кипит минут 15, потом я всё сливаю, споласкиваю водой мясо от пены, кастрюлю промываю от прилипших ошмётков, наливаю новую воду. Вот это уже будет окончательный вариант моего бульона. Мне такой способ нравится тем, что бульон получается менее жирным.

Также делаю. Не считаю, что зря потраченное время. Если первый бульон не вылить, то в нем останется вся гадость от мяса.