Блинчики-быстро и просто!

[RedFox]

Сообщение от Marina@Co

А у меня, к сожалению, сейчас по этому рецепту ничего не получилось. Все-таки мне кажется многовато яиц. Все четко по рецепту сделала, тесто получилось ооооочень пенистым.

Может, тесто очень пенистое оттого, что взбили слишком сильно? ИМХО, от переизбытка яиц пены не может быть. Вот когда блины рвутся при переворачивании от недостатка яиц - это я понимаю...

[OxyYur]

Дракоша, спасибо большое вам за рецептик. Блинчики действительно получаются тоненькие, нежные и вкусные.

[Marina&Co]

Сообщение от RedFox

Может, тесто очень пенистое оттого, что взбили слишком сильно? .

Скорее всего...увлеклась на кухне, а взбивал комбайн.
Самое главное, я не смогла его исправить..воды подливала, муки подмешивала, все равно - тесто насыщенное воздухом выкладывалось пеной и плохо пеклось, переворачивалось....пришлось вылить все...
Будет в доме молоко, попробую еще раз этот рецепт..
Решила попробовать сделать блинчики из сухого молока немного изменив состав вот по этому рецепту

VeraN Я пользуюсь рецептом, который давал шеф-повар ресторана. Получаются отличные блины.
400г муки
0,5л молока
0,5л воды
Смешать воду и молоко. Всыпать постепенно муку, размешивая венчиком (консистенция кефира). Добавить соль, сахар. Размешать. Вбить 3 яйца. Перемешать. Влить 100-150г растительного масла. Размешать.

Получилось с первого раза, очень вкусные блины. Масло подливаем на сковородку только первый раз, в споледующие уже не нужно, т.к. есть масло в тесте. Совсем ничего не пригорает.
А вообще нужно руку набивать, почаще печь, т.к. в студенчестве я пекла их на глаз и всегда получалось вкусно, а родила - не до блинов стало...

[Дракошка]

Сообщение от Marina@Co

А у меня, к сожалению, сейчас по этому рецепту ничего не получилось. Все-таки мне кажется многовато яиц. Все четко по рецепту сделала, тесто получилось ооооочень пенистым. КОгда выкладывала на сковородку получился очень толсто, снимался с трудом. Добавила воды, все равно очень очень много пены.....
Да, объем делала двойным - т.е. 4 яйца на литр молока и 250гр муки....

Возможно не получается блин перевернуть в том случае если налито много теста и оно еще недопеклось.Наливайте тонкий слой теста на сковороду( ну конечно не совсем тонюсенький ) и на среднем огне пеките блинчик,если не получается перевернуть- подождите еще немного.
Ну должно получиться-

[Marina&Co]

А я уже нашла причину - я просто слишком сильно взбила комбайном яйца и все пошло насмарку...

[Дракошка]

Сообщение от Marina@Co

Скорее всего...увлеклась на кухне, а взбивал комбайн.
Самое главное, я не смогла его исправить..воды подливала, муки подмешивала, все равно - тесто

У вас все получится,попробуйте- очень вкусные блинчики
Скоро масленица

[Imagine]

Глюк

[Imagine]

Моему ребенку нельзя яйцо. Поэтому делаю блины на минеральной воде и без яйца. В минералке мука растворяется очень быстро и без всяких комочков. Добавляю соль, сахар по вкусу + растительное масло. Блины не рвутся, первеворачиваются нормально. Главное по консистенции угадать.
Может кому то пригодится

[Дракошка]

Сообщение от oksanaS

Моему ребенку нельзя яйцо. Поэтому делаю блины на минеральной воде и без яйца. В минералке мука растворяется очень быстро и без всяких комочков. Добавляю соль, сахар по вкусу + растительное масло. Блины не рвутся, первеворачиваются нормально. Главное по консистенции угадать.
Может кому то пригодится

Прикольный рецепт
!

[SSS74]

Дракошка, готовила блиньчики в субботу по вашему рецепту. Так вот, я полностью согласна, что, если не переворачивается и собирается в гармошку, то нужно просто попечь еще подольше и тогда все получится. Жалко, что до меня эта истина дошла на предпоследнем блине. Остальные либо были съедены мной (пропеченые с одной стороны (я обожаю сырое тесто во всех его проявлениях, но т.к. блиньчики тонкие, то почти пропеклись) ), либо были не совсем целые, но перевернутые. А на вкус... нежные, не сухие, тоненькие, короче, классные!!!!