а вы солянку готовите из свежих сосисок-колбасок или из замороженных остатков?

[midou]

из свежекупленного.

[трофи]

Сообщение от Murrrka

Девочки,а после разморозки вкус у мяса тот же остается?

Вкус у мяса остается мясной... Я, правда, пирог делаю с рисом и базиликом еще. У меня отварное куриное мясо никто есть не станет, а пирог

[Vikul.ya]

Сообщение от Everybody lies

почему же протухшие?-замораживаю тогда,когда срок годности нормальный)-просроченное даже и думмать не буду-в мусорку сразу-.

Так же, замораживаю, когда ещё свежие. Ну не люблю я покупать сосиски порционно. Что-то поели, остальное в морозилку.
А это уже ответ на вопрос автора: чем солянка из свежих сосисок будет отличатся из замороженных, не пойму.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Everybody lies

почему же протухшие?-замораживаю тогда,когда срок годности нормальный)-просроченное даже и думмать не буду-в мусорку сразу-.

тогда зачем ты их выкидываешь? ведь не год же их там хранишь в морозилке?
если месяц-два - то прекрасно эти остатки пойдут на солянку..

[Katleen]

когда свежих остатков достаточно, то из них, а если не хватает или не планирую варить - кидаю в морзилку специально для солянки, по мне так ничего страшного.............зато потом в любой момент мона будет сварганить супец

[Jane Foxman]

Сообщение от Everybody lies

вот уж сколько раз было коплю-коплю остаточки ,то пару сосисок заморожу-потом кусочек колбаски положу в морозилку...так месяц-два-потом собираюсь делать солянку,в итоге все накопленное в мусорку,а солянку из свежих-купленных колбасо-сосисок.....вот завтра решила снова солянку сделать-в морозилке снова накоплены остаточки)))-думаю что снова выброшу((((скажите что я не права)

морожу и использую
и на солянку и на гороховый
получается исключительно вкусно

если нет замороженных остатков - куплю свежие продукты и сделаю из них
но в контексте солянки проще копить - покупать на кастрюлю супа по 50-100 грамм 5-6 видов сосисок и копченостей лично мне как-то нелепо

[Jane Foxman]

Сообщение от Нита-Анита

А я не умею солянку готовить. Давайте и рецепт уж.

я на кукинге взяла базовый рецепт и на его основе по комментариям пользователей сделала свою версию, которая неизменно пользуюется успехом уже несколько лет:

• варим бульон из говядины и свинины, мясо вытаскиваем и режем кусочками
• к имеющемуся мясу 2 видов добавляем порезанные сосиски и копчености (не меньше 4 видов), откладываем до поры до времени
• трем на терке пару соленых огурцов (на кастрюлю 3 л) и высыпаем в кипящий бульон, варим минут 5, потом засыпаем в кастрюлю мясо и вливаем с полстакана огуречного рассола, доводим до кипения и варим минут 5-10
• пассеруем лук с морковью, добавляем чутка бульона и 2 ст.л томатной пасты (лучше всего ашановская частная марка или "Помидорка" - в них нет добавок никаких вообще), тушим с томатом пару минут, всыпаем пару ложек муки, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой на малюсеньком огне еще пару минут
• добавляем зажарку, тщательно размешивая, чтобы из-за муки она не превратилась в клецку гигантского размера в солянку и варим еще минут 5
• специи по вкусу (я добавляю только молотый перец и хмели-сунели)
• за минуту до выключения солянки в нее можно добавить выдавленный зубчик чеснока (опционально)
• подавать с ломтиком лимона и несколькими оливками (обязательно с косточками)
• в идеале готовить солянку за несколько часов до употребления - ей, как и борщу, полезно настояться

Сообщение от Grazzia

Важный ингредиент в солянке - каперсы

ага
но на мой вкус это такая дрянь, что я прекрасно обхожусь без них

Сообщение от Мама_мальчишек

50-50. что-то замораживаю специально в планы на солянку... а потом и свеженькое подоспеет)))).
Картошке в солянке не место (ИМХО) - для "нажористости" побольше мяса!!))))

согласна
картошка "простит" вкус (в смысле, делает его менее волшебным)

[Нюта-Анюта]

Я остатки не замораживаю.. Просто когда вижу, что колбасы-сосиски не едятся, докупаю что-нибуь и варю солянку или пиццу делаю, или капусту тушу с копченостями.

[Нюта-Анюта]

Сообщение от Jane Foxman

согласна
картошка "простит" вкус (в смысле, делает его менее волшебным)

зато немного смягчае остроу и кислоту солянки. Хотя я не всегда ее добавляю...

[Mashysik]

А я вся такая умная,аж самой противно,чешу в наш торговый центр,выбираю прилавок,где много всякого мясика,особенно белорусского.Обычно работают замечательные тётки в таких местах,вот и прошу их поотрезать мне всякого разного грамм по сто-стопятьдесят на солянку.Они от того,что посвящены в интимность приготовления семейного обеда, и всё покажут ,и предложат самые вкусные образцы и сами рецептами поделятся.Это я придумала года два назад,очень довольна,солянка всегда свежайшая и вкуснючая.Теперь мужа с тем же поручением отправляю.....Всегда всё чудесно,тогда продавцы его ещё за своего неумеху принимают и рецепты чуть ли на обёртке не записывают.